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¡Esta tarta de manzana es increíble! Todos los deliciosos sabores de la tarta de manzana recién horneada en una deliciosa mermelada.
¡Estoy tan emocionada de compartir esta receta de mermelada de manzana con todos ustedes hoy! (¡Estoy babeando mirando estas fotos, recordando lo buena que es esta mermelada!) Esta mermelada de manzana tiene los mismos sabores deliciosos que tu receta favorita de pay de manzana, pero preparada como una deliciosa mermelada para untar.
En serio: DEBES ir directamente a la sección Golden Delicious del huerto de manzanas este año para abastecerte. Una vez que lo hayas probado, querrás hacer mucho de este Apple Pie Jam para disfrutarlo todo el año.
Esta mermelada de manzana es especialmente buena para untar sobre tostadas crujientes con mantequilla, pero también puedes calentarla y añadirla encima del helado de vainilla.
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¿Cómo se hace Apple Pie Jam?
Esta tarta de manzana es muy fácil de hacer. Pelar, pelar y cortar unas cuantas libras de manzanas Golden Delicious y cocinar las rodajas en agua hasta que estén tiernas.
Agregue el azúcar y un toque de mantequilla a la sartén y cocine hasta que esté caliente y burbujeante. Agregue una bolsa de pectina líquida y déjela hervir por un minuto, luego retire la sartén del fuego y agregue un poco de condimento para pastel de manzana.
Después de eso, ahora puedes hacer tu propia mermelada de manzana. Esta receta rinde seis frascos de medio litro, más un poco más para tomar muestras.
Nuestra receta de mermelada de manzana está adaptada de la que se encuentra aquí en Taste of Home. Todo el crédito es para Audrey Godell de Stanton, Michigan, quien originalmente compartió esta maravillosa receta con la revista. Simplifiquemos un poco la receta cambiando los condimentos de la tarta de manzana por su propia elección de condimentos individuales.
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¿Puedo usar otras manzanas en este Apple Pie Jam?
Si bien hicimos esta receta tal como está escrita y con la variedad de manzana Golden Delicious, supongo que otras manzanas horneadas firmes como Braeburn, Cortland o Empire también funcionarían para esta receta.
¿Puedo congelar esta mermelada de tarta de manzana?
No lo intentamos por nuestra cuenta, pero no veo una razón por la que no puedas. (Si lo prueba, deje un comentario y háganos saber cómo resultó!)
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¿Puedo usar pectina en polvo en lugar de líquida?
Nuevamente, no intentamos hacer esto por nuestra cuenta, pero sospecho que usted puede hacerlo. Aquí hay un excelente artículo de referencia cuando se busca reemplazar el líquido con polvo de pectina.
En una nota al margen, recomendamos la pectina líquida Sure-Jell. La primera vez que hicimos esta receta usamos otra marca de pectina líquida y tampoco se hizo la gelatina (aunque nos gustó mucho como relleno de helado).
¿Puedo reducir el azúcar en esta receta?
Solo hicimos esta receta tal como está escrita, y es una mermelada muy dulce. La receta original incluía comentarios de otros lectores que redujeron el azúcar a 3 1/2 tazas y lo hicieron bien.
Tenga en cuenta que cuando comience a modificar una receta de enlatado, reduzca el azúcar y/o cambie los tipos de pectina, es posible que no se garanticen los resultados. Solo podemos hablar sobre nuestra experiencia en la creación de la receta como se escribe a continuación.
Puedes disfrutar de estas otras recetas enlatadas:
Prensa
Ingredientes
2½ a 3 libras de manzanas Golden Delicious (4-5 manzanas grandes)
1 taza de agua
5 tazas de azúcar granulada
½ cucharadita de mantequilla
1 bolsa de 3 onzas de pectina líquida Sure-Jell
2 cucharadas y media de sazonador de pay de manzana
Instrucciones
Pelar, pelar y cortar las manzanas. Necesitas tener 2 libras de manzanas rebanadas para comenzar a cocinar.
Coloque las manzanas y el agua en una olla de fondo grueso o en un horno holandés. Cubra la cacerola y hierva la mezcla de manzana y agua. Cocine durante 8-10 minutos hasta que las manzanas estén tiernas, revolviendo constantemente.
En este punto, deberías tener alrededor de 4 ½ tazas de manzanas cocidas. Drene el exceso de agua, si es necesario. La mayor parte del agua en nuestra olla estaba cocida.
Agregue el azúcar y la mantequilla a la sartén con las manzanas cocidas. Revolviendo constantemente, llevar a ebullición a fuego alto. Agregue la pectina líquida y continúe hirviendo por un minuto más, revolviendo constantemente.
Retire la sartén del fuego y saque la espuma que se haya formado con una cuchara. Agregue las especias para pastel de manzana y revuelva suavemente para combinar, teniendo cuidado de no romper las rodajas de manzana cocidas.
Sirva la mezcla de manzana caliente en frascos estériles de 6 o 7 litros, dejando un espacio de ¼ de pulgada. Elimine las burbujas de aire, agregando más mezcla de mermelada según sea necesario. Limpie los bordes del frasco con una toalla de papel limpia. Centre las tapas de las latas en cada frasco y apriete el asa hasta que las yemas de los dedos queden apretadas.
Puedes utilizar el método del baño maría durante 10 minutos. Apague el fuego debajo del recipiente y deje los frascos en el agua caliente por otros 5 minutos. Retire los frascos del recipiente y enfríe completamente.
La gelatina se endurece cuando se enfría por completo. Servir untado sobre tostadas untadas con mantequilla o calentar ligeramente la mermelada y verter sobre el helado de vainilla.
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Aparece en esta publicación en Apple Pie Jam
