Mermelada De Mango Y Jalapeño

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Esta dulce y picante mermelada de jalapeño y mango es una delicia y un fabuloso aperitivo servido con galletas saladas y cubierto con queso de cabra o crema. ¡Mira nuestra publicación para conocer muchas más formas de usarlo!

No hay nada como un mango perfectamente maduro con su tono dorado intenso, textura cremosa y aterciopelada y un sabor a miel deliciosamente dulce. Nos encanta comerlos como snack, ensaladas, yogures, aderezos para ensaladas, pizzas, curry… Yo tengo esta mermelada de chile jalapeño y mango. Es dulce, picante y tan… ¡delicioso!

Mangos disponibles todo el año.

Ahora es oficialmente la “temporada del mango” y los mangos son súper baratos en muchas tiendas locales. ¡Noté que Aldi los está vendiendo esta semana a R$ 0,79 cada uno! Pero, ¿realmente la temporada del mango dura todo el año aquí en los EE. UU.? Mango.org. Dice que, si bien los mangos son más abundantes de marzo a julio, en realidad hay seis variedades de mangos y su disponibilidad se extiende durante todo el año.

Eso significa que puede hacer esta gelatina de chile jalapeño y mango en cualquier época del año si lo desea o si se le acaban las existencias. Y después de probar esta salsa maravillosamente dulce y picante, ¡creo que querrás conservarla durante todo el año!

¿Qué hacer con la gelatina de pimienta?

¡Me alegro de que hayas hecho esta pregunta! Además de servir con una cucharada de gelatina de pimienta sobre queso crema o queso de cabra y servirla con galletas saladas (como se muestra arriba), hay muchas otras formas deliciosas de usarla. Éstos son algunos de ellos:

• También es delicioso en un plato de aperitivo con una variedad de rebanadas o trozos de queso. Nos encanta el Cheddar de todas las variedades, Havarti, Gouda, Manchego, Bleu, Roquefort y Gorgonzola.
• Unte un poco de esta mermelada de jalapeño y mango entre capas de queso en un panecillo a la parrilla.
• Haz un aderezo para ensaladas.
• Úselo como glaseado para carnes a la parrilla o asadas. También es fabuloso en el salmón.
• Añadir una cucharada de gelatina de pimiento al tostar las verduras (unos minutos antes de que estén listas). Puedes sustituir esta jalea de chile jalapeño y mango por miel en estas zanahorias glaseadas con miel y jengibre.
• Úselo como aderezo para brie horneado.
• Para un refrigerio súper delicioso y rico en proteínas, saltee las salchichas de pollo en rodajas hasta que estén doradas. Sirva con un tazón pequeño de esta mermelada de chile, mango y jalapeño para mojar.
• Esta jalea de pimienta hace un fabuloso glaseado de jamón al horno.
• Agregue una pizca de vinagre de arroz y tendrá un maravilloso rollo de huevo o salsa wonton.
• Sirva en estas galletas de suero de leche increíblemente fáciles … ¡Dios mío!
• ¡Esta gelatina es un PB&J muy gourmet y muy delicioso!
• Como una excelente solución para la eliminación de papel tapiz. (En realidad no, ¡solo estoy comprobando si estás leyendo! ¡Te lo mostré!)
• ¡Para un regalo, haga galletas de gelatina de huellas dactilares!
• ¡Úselo como cobertura de helado y sírvalo con mantequilla irlandesa!

¡Estoy seguro de que encontrarás formas de usarlo que yo no había pensado!

Ah, ¿te he dicho qué regalo genial hace esta gelatina? Busque una buena bolsa, una caja de galletas saladas y un trozo de queso crema o un bloque de queso crema. Agregue un frasco de esta adorable mermelada dulce y picante, con una pequeña etiqueta, y seguramente sonreirá (y tal vez incluso gritará) de alegría. Es posible que desee incluir un enlace a la receta, porque cuando se enteran de que lo ha hecho, ¡seguro que lo hacen! (Déjame un comentario debajo de esta publicación si quieres un PDF imprimible para las etiquetas).

Si nunca antes has hecho gelatina de pimienta, te alegrará saber que es muy fácil. Lo único que lleva algo de tiempo es cortar el mango y las verduras. Utilizo una herramienta increíble llamada Vidalia Chop Wizard, una de mis herramientas de cocina favoritas (y más usadas), para cortar más rápido. Llevo años usando este querido caballo de cocina y todavía me sorprende lo rápido que puedo cortar pimientos, cebollas, patatas, boniatos, zanahorias, calabazas, manzanas, etc.

Cuando Scott escucha el sonido “toc”, “toc”, “toc” del helicóptero que viene de mi cocina, sabe que está: A.) Probablemente en problemas o B.) ¡Se acerca algo delicioso! (Nota del editor: ¡más de lo último que de lo primero!)

Consejos de café para hacer esta gelatina de chile jalapeño y mango

• Tal vez se pregunte por qué hay un poco de manzana picada en esta mermelada de jalapeño y mango. Los mangos tienen pectina muy baja, que según Healthline.com es “una fibra soluble que se encuentra en frutas y verduras, especialmente manzanas y cáscaras de cítricos”. Es un poderoso agente gelificante encargado de ayudar a espesar jaleas y jaleas. Aunque esta receta requiere pectina líquida (por supuesto), todavía puede haber problemas para hacer mermeladas o jaleas con frutas que tienen poca pectina natural. Una pequeña cantidad de manzana picada (rica en pectina) y una pizca de jugo de limón fresco (que también tiene mucha pectina natural) ayudan a que esta gelatina de pimienta se asiente bien cada vez.
• Como se mencionó anteriormente, Certo es una pectina líquida utilizada para espesar mermeladas y jaleas. La mayoría de los supermercados lo llevan a la misma zona que los tarros de cristal y las tapas. Si no lo encuentra, simplemente consulte en la recepción del supermercado, ya que a veces guardan estos artículos en lugares inusuales.
• Usa una olla grande para hacer esta gelatina de pimienta. La mezcla de frutas y azúcar se hierve vigorosamente durante 10 minutos antes de agregar la pectina. Un desbordamiento de la mezcla dulce/picante hará un gran lío en tu estufa.
• Hay media cucharadita de mantequilla en esta receta. La mantequilla ayuda a reducir la formación de espuma que puede ocurrir cuando hierve la mermelada.
• No pongo esta jalea de pimienta en una caldera doble, por lo que debe almacenarse en el refrigerador (se conserva bien durante varias semanas) o en el congelador (se conserva en buen estado durante varios meses). Si lo prefiere, puede utilizar el método del baño de agua caliente que hará que esta gelatina se estabilice.
• Si está regalando esta mermelada, asegúrese de decirle al destinatario cómo almacenarla antes de abrirla y entre usos.
• Los jalapeños pueden variar mucho en intensidad de calor. Las semillas y las membranas internas son las partes más calientes de la pimienta. Me gusta comenzar con 1 jalapeño mediano e incluir las semillas y las membranas. Justo antes de agregar la pectina, tomo una cucharada, dejo que se enfríe un poco y pruebo. Si necesita más calor, agrego un segundo pimiento.
• Es posible que sienta la tentación de reducir el consumo de azúcar. ¡No hagas! Hacer este tipo de confitura/mermelada es una ciencia exacta y puede cambiar las propiedades de fraguado cambiando las proporciones de fruta y azúcar.

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Mermelada De Mango Y Jalapeño

Esta dulce y picante mermelada de jalapeño y mango es una delicia y un fabuloso aperitivo servido con galletas saladas y cubierto con queso de cabra o crema. ¡Mira nuestra publicación para conocer muchas más formas de usarlo!

Ingredientes

• 5½ tazas de azúcar granulada
• 1 1/2 tazas de pimiento rojo picado (1 grande o 2 pequeños)
• 1 taza de mango fresco, finamente picado 2 mangos medianos (pelados y sin hueso)
• ½ taza de manzana picada ½ manzana mediana (pelada y sin quilla)
• 1-2 chiles jalapeños medianos con semillas
• 1 taza de vinagre de sidra de manzana
• ½ cucharadita de mantequilla
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• Paquete de 3 onzas de pectina líquida 1 – uso correcto

Instrucciones

1. Combine el azúcar, la pimienta picada, el mango, la manzana, el chile jalapeño, el vinagre y la mantequilla en una olla grande y pesada. Revuelve para combinar.
2. Lleve la mezcla a ebullición y hierva durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Al final de los 10 minutos, tome una cuchara y deje que la mermelada se enfríe un poco. Intente agregar jalapeño adicional si desea más calor.
3. Agregue jugo de limón fresco y pectina y deje hervir nuevamente. Hervir durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
4. Retire del fuego y coloque la cuchara en frascos limpios.
5. Tape los frascos y déjelos reposar durante 24 horas a temperatura ambiente. La configuración ocurrirá cuando el atasco se enfríe y se sienta. Después de 24 horas, refrigere o congele.
6. Si está usando el método de enlatado con agua caliente, continúe con esto después del paso 4 anterior.

Notas de recetas

Consulte los consejos de café anteriores en la publicación para obtener más detalles y consejos.

Rinde 6 tazas de gelatina.

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