¡El dulce de leche es un postre pecaminosamente delicioso que puedes comer directamente de la olla! De hecho, este postre también es increíblemente fácil de hacer en casa y, dado que sigo todos los pasos, es posible que se pregunte por qué pagó tanto por este dulce de caramelo hispano. Sin embargo, debo señalar que si bien el Dulce de Leche es muy fácil de hacer, ¡cualquier error resultará en un desastre!
Como puedes imaginar, hay algunas formas de hacer Dulce de Leche. Todos son súper fáciles y requieren una estufa o una olla de cocción lenta. Ahora bien, independientemente de cómo decidas hacerlo, aquí tienes algunas reglas fundamentales para hacer dulce de leche casero:
- ¡SIEMPRE asegúrese de que su Dulce de Leche esté completamente sumergido en agua!
- ¡SIEMPRE cocina tu dulce de leche a fuego lento!
- ¡SIEMPRE deje que su dulce de leche se enfríe por completo antes de abrirlo o usarlo!
Como dije antes, preparar Dulce de Leche es súper sencillo. ¡Todo lo que necesitas es una lata de dulce de leche condensada! Te recomiendo que uses una marca que te encante, ya que esta será la base del sabor de tu Dulce de Leche. Ahora bien, existen dos formas principales de preparar esta delicia. Puedes quitar la etiqueta de la lata de leche condensada azucarada, colocar en una cacerola profunda, agregar agua y calentar a fuego lento por 4 horas. La clave para esto es nunca dejar que el agua hierva y asegurarse de que la lata SIEMPRE esté completamente sumergida en el agua. También querrás asegurarte de que la lata esté en posición vertical y no de lado. Cuando el dulce de leche esté listo, retira la lata del agua y deja que se enfríe por completo antes de abrirla. Esto es EXTREMADAMENTE importante ya que la presión se acumula en la lata. Imagina la lata en una mini olla a presión. Nunca querrás abrir una olla a presión antes de que baje la presión. En este caso, no es necesario abrir la lata hasta que se haya enfriado por completo. Mi consejo es esperar de 12 a 24 horas antes de abrir la lata. De esta forma, te garantizas que estás completamente seguro y que no acabas con Dulce de Leche en todos los muebles de tu cocina.
Ahora, personalmente, prefiero el método aún más simple pero más largo de hacer Dulce de Leche. Me gusta transferir primero la leche condensada dulce a frascos de 250 ml. Me aseguro de cerrar bien la tapa, lo cual es bastante fácil de hacer cuando se trabaja con frascos de vidrio. Luego pongo los frascos en una olla de cocción lenta y agrego suficiente agua hasta que los frascos estén completamente cubiertos. Luego los cocino durante 8 horas. Por lo general, hago algunos a la vez y tomo algunos en la marca de 6-7 horas. Me encanta tener Dulce de Leche caramelizado en diferentes niveles. Cuanto más cocine lentamente, más intenso será el color y más rico el sabor. Cuando cocina durante 6-7 horas, termina con un Dulce de Leche más ligero y ligeramente más líquido. ¡Es una gran salsa y perfecta para aderezar pasteles y helados! La otra gran ventaja de usar frascos de vidrio es que también puedes ver cuán rico y profundo es tu dulce de leche.
Una vez que la olla de cocción lenta haya hecho su trabajo y hayan pasado las 8 horas, escurre y deja que se enfríe por completo antes de abrir. Al igual que la lata, las mismas reglas se aplican al dulce de leche que se hace en un frasco de vidrio. Al final, siéntete libre de probar tu Dulce de Leche con tus dulces favoritos. ¡Hasta puedes hacer helado de dulce de leche o rellenar un pastel con esta delicia!
Solicitudes de? Siéntete libre de ver este video paso a paso de Cómo hacer dulce de leche en mi canal de YouTube: Paso a Paso!!
¡No olvides fijar esta delicia en tus tableros de Pinterest!
Mermelada de Leche Casera | Dulces y Dulces | Chef Zee cocina
Servidores: 8-10
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 horas 8 horas
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (1 votado)
Ingredientes
- 2 latas de leche condensada dulce (~3 tazas)
Instrucciones
- Agregue leche condensada dulce a dos frascos de vidrio de 8 onzas
- Asegúrese de girar bien las tapas
- Coloque en una olla de cocción lenta y agregue suficiente agua para cubrir completamente los frascos de vidrio.
- Cocine a fuego lento durante 8 horas con la tapa puesta.
- Retira el dulce de leche del horno y deja que se enfríe por completo antes de abrir.
- ¡Almacenar en armarios y usar cuando esté listo!
Los grados
Puedes probar el dulce de leche de varias maneras. Si desea un dulce de leche menos caramelizado y de color más claro, siéntase libre de cocinar durante 6 horas en lugar de 8.
El post Caramelo de Leche Casero apareció primero en Paso a paso!.
