La mermelada de higo en lotes pequeños es la forma más fácil de hacer mermelada de higo casera sin pectina, azúcar refinada o conservas. ¡Es dulce y lujoso y la mejor manera de usar higos frescos!
Mi abuela me presentó los higos frescos justo antes de morir hace más de 10 años, y me enamoré perdidamente de ellos desde el primer bocado.
No puedo esperar a que llegue la temporada de higos todos los años… ¡Ojalá la temporada no fuera tan corta!
Tengo mucha suerte de tener acceso al higo de un miembro de la familia, así que siempre estoy buscando formas deliciosas de usarlo.
Aunque disfruto usándolos en una variedad de recetas con higosla mayor parte del tiempo los guardo para mi mermelada casera de higos.
He estado haciendo esta mermelada durante años y ha recibido excelentes críticas de mis amigos y familiares.
¡Es tan fácil y delicioso que nunca querrás volver a comprarlo! 🙂
Por qué te encantará esta receta:
- Esta mermelada de higos es dulce, lujosa y siempre recibe cumplidos.
- Es la forma más fácil de hacer mermelada casera porque no se necesitan pectinas ni conservas.
- Solo hay 5 ingredientes y sin azúcar refinada.
- Se puede conservar durante 3 semanas en la nevera o hasta 6 meses en el congelador.
ingredientes de la receta
Hay (5) ingredientes incluidos en estas conservas de higos, y algunos se pueden personalizar según lo que tenga a mano.
Notas sobre los ingredientes
- higos. He usado higos de pavo marrón e higos de misión en esta receta, pero estoy seguro de que cualquier variedad de higos frescos funcionará bien. Para mejores resultados, no use higos secos ya que no contienen suficiente humedad.
- Edulcorante. Esta receta incluye una combinación de miel y azúcar de coco para un sabor y dulzura perfectos. Definitivamente puedes reemplazarlos con tu edulcorante favorito.
- Jugo de limon. El jugo de limón fresco equilibra la dulzura y realza los sabores. Si lo desea, se puede reemplazar con jugo de naranja fresco.
- Vainilla. El extracto de vainilla es opcional pero agrega una agradable profundidad de sabor. También se puede sustituir por tu extracto favorito, especias como cardamomo, jengibre o canela en rama.
Cómo hacer conservas de higos
Esta receta hace que la mermelada casera sea extremadamente asequible porque no se necesitan ingredientes especiales como pectina o equipo de enlatado.
Los higos se espesan tan bien por sí solos que no se necesita pectina. Y dado que esta es una receta de lotes pequeños, simplemente se almacena en el refrigerador.
Por supuesto, puede seguir las instrucciones de enlatado si desea tener algo en su despensa, ¡o también puede congelarse!
Consejo profesional: Para una textura más suave, corte los higos en trozos más pequeños antes de cocinarlos o póngalos en un procesador de alimentos después de cocinarlos.
Consulte la tarjeta de recetas y el video a continuación para obtener instrucciones completas.
- Retire los tallos y corte los higos en cuartos. Puede cortar los higos más pequeños para obtener una textura menos gruesa.
- Coloca los higos, el azúcar, la miel y el jugo de limón en una olla grande y cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva.
- Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos hasta que espese, revolviendo constantemente para evitar que la mermelada se queme.
- Retire del fuego y agregue la vainilla y deje enfriar por completo.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la mermelada de higos y la mermelada de higos?
La única diferencia entre los dos es la consistencia. La mermelada de higos suele tener una textura suave, mientras que las mermeladas de higos son más rústicas con trozos de fruta.
¿Cómo espesar la mermelada de higos?
No se necesitan ingredientes especiales para espesar esta gelatina de miel de higo, ya que se espesa de forma natural. El líquido se evapora a medida que se cocina, lo que espesa la mermelada y se espesa aún más a medida que se enfría.
¿Cuánto dura la mermelada de higos casera?
Esta pequeña mermelada de higos se puede almacenar hasta 3 semanas en el refrigerador o congelador hasta por 6 meses.
Para una vida útil mucho más larga, siga las instrucciones de envasado al baño maría de Ball o su recurso favorito.
sugerencias de servicio
notas de ingresos
- Consejo profesional: Para una textura más suave, corte los higos en trozos más pequeños antes de cocinarlos o póngalos en un procesador de alimentos después de cocinarlos.
- La receta rinde alrededor de 2 tazas de mermelada de higo. El número de porciones varía según el grosor de la mermelada.
- Cambie la mermelada sumergiendo el jugo de limón con jugo de naranja o agregando un palito de canela mientras se cocina.
- Guarde la mermelada de higos en el refrigerador hasta por 3 semanas o congele hasta por 6 meses. Se puede empacar, solo siga las instrucciones de enlatado.
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Mermelada de higos en lotes pequeños
¡La mermelada de higos en lotes pequeños es la forma más fácil de hacer una receta casera de mermelada de higos! ¡No hay requisitos de pectina, azúcar refinada o productos enlatados y es una excelente manera de disfrutar los higos frescos!
- 2 libras de higos frescos maduros, despalillados y cortados en cuartos
- 1/2 taza de azúcar de coco o sub con azúcar granulada
- 1/2 taza de miel
- 1 limón exprimido
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
-
Coloque los higos, el azúcar, la miel y el jugo de limón en una sartén grande y caliente a fuego medio, revolviendo para combinar. Cocine hasta que el azúcar se disuelva, luego hierva.
2 libras de higos maduros frescos, 1/2 taza de azúcar de coco, 1/2 taza de miel, 1 limón
-
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que espese, aproximadamente 45 minutos. Asegúrate de revolver la mermelada de higos con frecuencia para evitar que se queme, especialmente cuando la mezcla se espese.
-
Retire del fuego y agregue la vainilla. Dejar enfriar completamente y transferir a frascos y refrigerar. ¡Que la pases bien!
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Consejo profesional: Para una textura más suave, corte los higos en trozos más pequeños antes de cocinarlos o póngalos en un procesador de alimentos después de cocinarlos.
- La receta rinde alrededor de 2 tazas de mermelada de higo. El número de porciones varía según el grosor.
- Cambie la mermelada sumergiendo el jugo de limón con jugo de naranja o agregando un palito de canela mientras se cocina.
- Guarde la mermelada de higos en el refrigerador hasta por 3 semanas o congele hasta por 6 meses. Se puede empacar, solo siga las instrucciones de enlatado.
Tamaño de la porción: 1 cucharada, Calorías: 47 kcal, Carbohidratos: 12 g, Proteínas: 0,3 g, Grasas: 0,1 g, Grasas saturadas: 0,02 g, Grasas poliinsaturadas: 0,04 g, Grasas monoinsaturadas: 0,02 g, Sodio: 5 mg, Potasio: 73 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 11 g, Vitamina A: 41 UI, Vitamina C: 2 mg, Calcio: 11 mg, Hierro: 0,1 mg
La nutrición se estima utilizando una base de datos de alimentos y debe usarse como una guía solo con fines informativos.
Todas las recetas e imágenes © Flavor the Moments.
** Esta receta se publicó originalmente en agosto de 2015. Se actualizaron las fotos, se agregaron fotos paso a paso y se editó el texto para incluir más información sobre la receta.
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