Este dulce casero sin azúcar rápido y fácil está hecho con frambuesas frescas y solo un puñado de ingredientes. ¡Es perfecto para untar en tu pan Keto favorito y más!
¿Hay algo mejor que una tostada calentita con un poco de mermelada encima? En serio, no existe tal cosa y con esta receta de Keto Jam, puedes disfrutarla sin culpa.
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Esta receta de mermelada saludable está hecha sin pectina, pero usa jugo de limón fresco y frambuesas que contienen pectina de forma natural. Esta mermelada de frambuesa casera se puede hacer en menos de 15 minutos, perfecta cuando la necesitas en el último minuto.
¿Sabías que la mermelada de frambuesa tiene otros usos además de untarla sobre una tostada? ¡Sí, de hecho, tengo una lista completa de formas creativas de usar mermelada a continuación!
Qué hay en la mermelada de frambuesa cetogénica
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer mermelada de frambuesa sin azúcar
Agregue las frambuesas, la alulosa, el jugo de limón y el agua a una cacerola.
¡Cocine a fuego medio/bajo durante 8-10 minutos y no olvide revolver con frecuencia!
Las frambuesas comenzarán a desmenuzarse y la salsa se espesará a medida que se cocina.
Espolvorear la superficie con goma xantana y batir. Continúe cocinando por otros 2 minutos, retire del fuego y deje enfriar. Recuerda que se espesa a medida que se enfría.
Dejar enfriar antes de servir. Si prefieres una mermelada suave, puedes triturarla en un procesador de alimentos hasta obtener la consistencia que deseas.
También puede filtrar algunas o todas las semillas con un tamiz de malla fina. Personalmente, me gusta dejarlo un poco, para que todavía se sienta como mermelada de frambuesa.
Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente una semana o congele.
Formas de utilizar la mermelada de frambuesa:
- Haga una vinagreta regular más sabrosa agregando un poco de mermelada de frambuesa y mezclándola con una licuadora.
- Toma tu pastel Keto favorito, preferiblemente de vainilla o incluso de limón, y unta un poco de mermelada entre las capas.
- Mezcle un poco de mermelada en la masa para estos panecillos cetogénicos en lugar de salsa de arándanos para darle un toque nuevo y divertido.
- Mézclalo con yogur griego bajo en carbohidratos para hacer tu propio yogur de frambuesa.
- Tome las galletas de mantequilla Keto y, en lugar de sumergirlas en chocolate, corte un corazón en el centro de la mitad del lote antes de hornear. ¡Toma la otra mitad y júntalas, con un poco de mermelada en el medio para hacer tus galletas Linzer!
Sustituciones de Keto Jam
¿Puedes sustituir la fruta del monje por azúcar en la mermelada?
¡Sí, absolutamente puedes! Agregue aproximadamente ¼ de taza de fruta del monje en lugar de hallulosa y estará listo para comenzar.
¿Se puede utilizar Stevia en la elaboración de mermeladas?
Personalmente, no soy partidario de usar Stevia en esta receta. Creo que usar uno de los 3 edulcorantes que mencioné es lo mejor.
¿Puedes usar goma xantana para espesar la mermelada?
¡Sí! Y como solo usa ¼ de cucharadita para toda la receta, la consistencia es perfecta.
¿Se puede hacer ceto gelatina sin goma xantana?
¡Seguro! Puedes omitir la goma xantana y convertirla en una mermelada de chía y frambuesa. En su lugar, agregue de 1 a 1 ½ cucharadas de semillas de chía.
¿Puedes comer frambuesas en una dieta cetogénica?
¡Absolutamente, de hecho también son muy buenos para ti! Lea más sobre los beneficios para la salud de las frambuesas en este artículo.
¿Cuántos carbohidratos netos hay en las frambuesas?
Hay 7 carbohidratos netos en una taza llena de frambuesas. ¡Normalmente no comerías una taza entera, así que puedes poner fácilmente ½ taza en tus macros por solo 3.5 carbohidratos netos!
Cuando los usa en recetas como Mousse de chocolate blanco y frambuesa, Helado de frambuesa sin batido, Tarta de frambuesa y chocolate sin hornear, o incluso una receta salada como Salsa barbacoa Keto con frambuesa y chipotle (que es increíble), los carbohidratos se dispersan entre tantas porciones que el impacto es mínimo.
¿Puedes congelar esta mermelada?
¡Seguramente! Manténgalo congelado hasta por tres meses en un recipiente hermético. Dos descongelar y colocar en el refrigerador durante la noche.
¿Cuántos carbohidratos hay en la mermelada sin azúcar?
Esta receta de mermelada de frambuesa sin azúcar tiene solo 2 carbohidratos netos, ¡no es demasiado gasto!
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Este dulce casero sin azúcar rápido y fácil está hecho con frambuesas frescas y solo un puñado de ingredientes.
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Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 14 minutos
Calorías: 12
Porciones: 16
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
- En una sartén, agregue las frambuesas, la alulosa, el jugo de limón y el agua y cocine a fuego medio/bajo durante 8-10 minutos y ¡no olvide revolver con frecuencia! Las frambuesas comenzarán a desmenuzarse y la salsa se espesará a medida que se cocina.
- Espolvorear la superficie con goma xantana y mezclar. Continúe cocinando por otros 2 minutos, retire del fuego y deje enfriar. Recuerda que se espesa a medida que se enfría.
- Dejar enfriar antes de servir. Si prefieres una mermelada suave, puedes triturarla en un procesador de alimentos hasta obtener la consistencia que deseas. También puede filtrar algunas o todas las semillas con un tamiz de malla fina. Personalmente, me gusta dejarlo un poco, para que todavía se sienta como mermelada de frambuesa.
- Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente una semana o congele.
NOTAS DE INGRESOS
Hace aprox. Porción de 1 taza, 1 cucharada Utilizo alulosa en esta receta porque no tiene efecto refrescante. Si no puede encontrar alulosa, puede usar ¼ de taza de Swerve, fruta del monje o eritritol, ya que la alulosa no es tan dulce. ¡Asegúrate de revisar mi lista de todas las formas creativas de usar esta mermelada de frambuesa en la publicación! COMPARTIR EN FACEBOOK
© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de arriba para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
