Mermelada De Albaricoque Jalapeño

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Mermelada de albaricoque con jalapeño ~ es dulce, picante, pegajosa y es un aperitivo increíblemente delicioso con queso suave y galletas saladas. Haz esta gelatina de pimienta estilo nevera, o puedes hacer muchas para durar todo el año, depende de ti.

Ya he dicho esto antes, pero los pimientos, en su gloriosa variedad, son mi ingrediente en la isla desierta.

Todos los años espero pacientemente a que llegue la temporada de frutas de verano para poder reponer mi reserva de todo tipo de mermeladas y jaleas de pimienta. Me encanta descubrir versiones nuevas y mejoradas cada año y esta temporada empieza con una explosión picante.

Sírvalo regularmente, con un queso suave como queso crema, queso de cabra suave, brie o, si tiene ganas de derrochar, queso triple crema como St. Andrés. El alto contenido de grasa de la mantequilla lo convierte en una combinación lujosa con esta mermelada dulce y picante. Pero las mermeladas y jaleas de pimiento no son solo para el plato de quesos… úsalas como aderezo para carnes y pescados a la parrilla. Úselo en su receta favorita de salsa barbacoa, aderezos, encurtidos o agréguelo al helado. Lleve los sándwiches de pavo, queso a la parrilla o pb&ja a un nivel completamente nuevo.

Apricot Jalapeño se une a toda una familia de aderezos de pimiento en el blog, aquí hay algunos para ver…

Gelatina de Pimienta con Vino Rosado

~ Otra mermelada de entrada única y hermosa hecha con jalapeños. Me encanta regalar en vacaciones.

Gelatina de pimienta súper fácil

~ Este es el clásico, combina campanas y pimientos para una apariencia agradable de confeti y un gran sabor dulce/picante.

pimienta de miel

~ esto es letal en quesos blandos, pero también lo uso en aderezos, adobos y salsas, ¡mmm!

Gelatina De Pimienta Nectarina Habanero

~ ¡Uno para probar si realmente puedes manejar el calor!

Gelatina de Arándanos y Pimienta

~ Esto es imprescindible cuando está de vacaciones.

Sería difícil elegir una gelatina de pimienta favorita, pero esta es definitivamente una de las mejores candidatas. Los albaricoques tienen un sabor agridulce tan intenso que combina excepcionalmente bien con el picante de los jalapeños. Ninguno de los ingredientes domina y ambos agregan un sabor fuerte a esta atrevida mermelada.

¡Hay algo tan relajante y absolutamente terapéutico en hacer mermeladas y jaleas en el verano!

Para preparar mermelada de jalapeño congelada a partir de pequeños lotes de albaricoques ~

• Simplemente vierta mermelada caliente en frascos limpios, deje enfriar, cubra y refrigere hasta por 3 semanas, o congele hasta por un año. Si se congela, asegúrese de dejar al menos 1/2 pulgada de espacio en la parte superior para permitir la expansión.

Para esta mermelada de albaricoque jalapeño para una vida útil más larga ~

• Vierta la jalea caliente en frascos estériles, dejando un espacio de 1/4 de pulgada.
• Limpia las llantas, luego aprieta las tapas hasta que encuentres resistencia, pero no demasiado apretadas.
• Hervir en una olla con agua caliente, completamente cubierta con agua, durante 10 minutos.
• Enfriar y almacenar.
• Yo uso tarros para conservas Weck de Alemania., son funcionales y bonitos para regalar. Siempre lleno una variedad de formatos para cada lote de mermelada que hago para tener muchas opciones de servicio y regalo.

Para preparar esta mermelada de albaricoque jalapeño sin pectina añadida ~

• La pectina no es esencial para hacer o conservar mermeladas, aunque las mermeladas y jaleas sin pectina son generalmente más suaves.
• Simplemente siga la receta, omita la pectina, luego hierva la mermelada por más tiempo, hasta que se espese por evaporación. Cuando hago este método, no agrego los jalapeños hasta más tarde en el proceso de ebullición para que estén más frescos.
• La congestión debe alcanzar una temperatura de 104°C (220°F) Nota: Si vives a mayor altitud, esta temperatura será menor. Consulte la tabla para su situación particular, Aquí.
• Puedes hacer una prueba de gel para ver si está lista: Coloca una gota de gelatina caliente en un plato que se haya enfriado en el congelador. Congele el atasco en el tablero durante un minuto y verifique si debe instalarse y si la superficie debe estar ligeramente arrugada cuando se empuja. Si no, hierve más tiempo.

lista de compras ~

• 2 kilos de albaricoques frescos (No necesita comprar fruta muy madura para hacer mermelada. Solo asegúrese de que no sea demasiado difícil de tocar y, si lo es, déjela en el mostrador durante unos días.
• azúcar granulada
• 2 limones frescos
• 3 chiles jalapeños frescos
• una caja de pectina seca Sure Jell

* esta receta está adaptada del Libro completo de preservación del hogar de Ball

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Mermelada De Albaricoque Jalapeño

Mermelada de albaricoque con jalapeño ~ es dulce, picante, pegajosa y es un refrigerio increíblemente delicioso con queso suave y galletas saladas. Haga esta gelatina de pimienta como un lote pequeño, estilo refrigerador, o puede hacer un lote grande para que le dure todo el año, depende de usted.

aperitivo, mermelada

Cocina americana

Tiempo de configuración: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Hace 4 tazas

• 2 libras 900 gramos de albaricoques enteros, unos 10 grandes
• 1/4 taza 57 gramos de jugo de limón
• 6 tazas de 1350 gramos de azúcar
• 1 en 2 onzas o 56 gramos de pectina de frutas Sure Jell
• 3 chiles jalapeños, en rodajas finas, semillas y todo

• Prepare su envasadora, esterilice los frascos y las tapas. Necesitarás unos 8 botes de medio litro.

• Lave los albaricoques, córtelos por la mitad, retire los huesos y córtelos en trozos de 1 pulgada. No peles mis albaricoques.

• Coloque los albaricoques y la pectina de frutas en una olla grande, pesada y no reactiva. Lleva la sartén a ebullición, revolviendo bien para disolver la pectina y animar a los albaricoques a ablandarse y liberar sus jugos.

• Retire la sartén del fuego y use una licuadora para romper los trozos de fruta. Haga esto CUIDADOSAMENTE ya que la mezcla está extremadamente caliente. Evitar salpicaduras sobre la piel.

• Regrese la sartén a la estufa, hierva nuevamente y hierva por 1 minuto. Agregue los jalapeños al plato.

• Agregue el azúcar y el jugo de limón a la sartén, revolviendo constantemente para disolver el azúcar. Lleve la mezcla a ebullición completa, revolviendo constantemente, y deje que hierva por completo durante 4 minutos (programe un temporizador).

• Llene sus frascos estériles con jalea caliente, dejando un espacio de 1/4 de pulgada en la parte superior y limpie sus encías. Aprieta las tapas para apretarlas con los dedos.

• Procesar en el baño de la lata con agua caliente por 10 minutos.

Haz tu ~

• Las recetas de conservas están formuladas con precisión para garantizar un almacenamiento seguro. Si cambias esta receta, utilízala como mermelada de heladera o freezer, pero no se puede.
• Puedes usar menos azúcar en esta mermelada, pero recuerda que el azúcar ayuda a que las mermeladas y jaleas se “congelen”.
• Use otras frutas como duraznos, ciruelas, fresas, etc.
• Si te gusta el picante, puedes usar chiles más picantes como Serrano o Habanero.
• Si te gusta menos picante, quita las semillas y las costillas del jalapeño y usa solo 1 o 2.