La mermelada de durazno es mi favorita absoluta. Pero siempre imaginé que hacer mermelada significaba trabajar como un esclavo en una estufa con racimos de frutas y tarros de conservas calientes. ¡No! Es más fácil que hacer la cena en una loca noche de miércoles. De hecho, creo que será una noche de PB&J.
Y el jengibre tiene tantos beneficios para la salud que es difícil para mí no echarlo en cada olla hirviendo. Esta raíz es antiinflamatoria, ayuda con los resfriados (ya se está preparando para el otoño) e incluso se dice que es afrodisíaca. Y si eso no es lo suficientemente convincente, el jengibre tiene la capacidad de resaltar los mejores sabores: ¡la mermelada de durazno nunca ha sabido tan bien!
Mermelada De Durazno Con Jengibre
- 6 duraznos grandes
- 1 taza de azúcar (agrega más azúcar si quieres algo más dulce)
- 2 cucharadas de jengibre picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
Coloque los duraznos en una olla grande con agua hirviendo durante 1 minuto; luego lavar con agua fría y pelar. Retire los huesos y córtelos en gajos. Transfiera a un procesador de alimentos y pulse hasta que esté molido grueso.
En una cacerola mediana, combine los duraznos, el azúcar, el jengibre, el limón y la sal. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que espese, aproximadamente 30 minutos. Retire del fuego, coloque en frascos y deje enfriar. Almacenar en el refrigerador hasta por 1 mes. Hace alrededor de 4 tazas.
¿Alguna vez has probado a hacer mermelada? ¿Cuál es tu sabor favorito?
