Merengues de mantequilla suiza con Bremen

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Hecha con cinco ingredientes simples, esta crema de mantequilla de merengue suiza casera sedosa, suave, ligera, mantecosa y no demasiado dulce es el complemento perfecto para cualquier postre. Si quieres probar más glaseados y glaseados para tus delicias, ¡definitivamente prueba mi receta de crema de mantequilla americana y mi glaseado de caramelo Real Deal!

Hay dos tipos de personas en este mundo: personas con vidrio y personas sin vidrio. ¿Quieres adivinar cuál soy? ¡Kit de topping cremoso y azucarado para completar!

Así es, soy del tipo que come el glaseado antes de que esté en una magdalena. Me encanta poner crema de mantequilla en la parte posterior de un pastel con el dedo (después de lavarme las manos, por supuesto). Hay algo en esta mezcla que se derrite en la boca y la adrenalina que la acompaña que me marea.

El glaseado viene en todos los colores, sabores y texturas, pero créanme cuando digo, ¡los amo a todos! Cada opción ofrece sus propias variaciones únicas para cualquier base a la que se aplique.

Hoy vamos a hablar de Swiss Meringue Buttercream: ¡un glaseado fino y dulce! ¡He desglosado casi todo lo que necesita saber, incluido cómo hacer la MEJOR crema de mantequilla de merengue suizo!

¿QUÉ ES LA MARIPOSA SUIZA EN EL MERENGUE?

La crema de mantequilla de merengue suizo es un glaseado que se combina combinando azúcar granulada y claras de huevo, calentándolos en una caldera doble y luego mezclándolos hasta que estén firmes. ¡El resultado es un glaseado increíblemente aireado pero decadente que se usa para pasteles, muffins, macarons y más!

Aunque me encanta un clásico, untado con azúcar, ¡esta mantequilla es una que me encanta trotar cuando trato de elevar un postre!

MERENGUE SUIZO VS. MARIPOSA AMERICANA

La crema de mantequilla, en su forma más simple, es una mezcla de mantequilla y azúcar que se mezclan para formar una cobertura esponjosa. Hay una variedad de estilos de crema de mantequilla que varían en dificultad de preparación, dulzura y textura.

La crema de mantequilla americana, también conocida como crema de mantequilla simple, es la más fácil de hacer y trabajar. La consistencia es bastante espesa y el sabor es muy dulce.

La crema de mantequilla de merengue suizo es un poco más difícil de hacer porque requiere una caldera doble. La textura es suave y sedosa y el sabor es mantecoso y mucho menos dulce.

CÓMO HACER CREMA SUIZA DE MUTING EN MERENGUE

Hacer una crema de mantequilla de merengue suizo es más que solo hacer mantequilla y azúcar en polvo. Pero verás que merece la pena.

Dicho esto, hay algunas caídas que debes tener en cuenta. Cometí todos los errores, ¡así que no es necesario!

textura granulada

Durante el proceso de doble ebullición, es imprescindible que el azúcar se disuelva por completo y se mezcle con las claras de huevo. Para ello, cocina la mezcla durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

La mezcla variará de espesa y transparente a más delgada y opaca. Sumerge un dedo en la mezcla y frota con el pulgar. Si escucha algún grano, continúe cocinando.

crema de mantequilla

Durante el batido, la crema de mantequilla pasará por una fase en la que parece cuajada, pero es completamente normal. Esto generalmente ocurre justo antes de que la crema de mantequilla se junte y comience a espesarse.

Asegúrese de agregar una cucharada a la vez a la mantequilla, permitiendo que cada una se incorpore por completo antes de agregar la siguiente.

consistencia neta

La temperatura controlada es clave para evitar una consistencia líquida. La mantequilla debe estar blanda pero aún ligeramente fría al tacto. Las claras de huevo y el azúcar deben estar lo suficientemente calientes para disolverse, pero deben enfriarse adecuadamente antes de agregar la mantequilla.

Es importante tener paciencia. Pero, si encuentra que aún terminó con un resultado regular, ¡no se preocupe! Coloque el tazón en el refrigerador (tapado, por supuesto) durante unos 20 minutos, luego vuelva a batir. Funcionará a las mil maravillas, ¡lo prometo!

¿PUEDE SER SABROSO?

¡Absolutamente! ¡La crema de mantequilla de merengue suizo es súper versátil! No solo se puede colorear (con colorante alimentario en pasta de gel), sino que también se puede aromatizar con una variedad de ingredientes.

Aquí hay algunas ideas:

Agregue la ralladura de una naranja, limón o lima para hacer una crema de mantequilla cítrica.
Licúa las frutas secas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
Agréguelo a la crema de mantequilla para obtener una cobertura afrutada.
Agregue chocolate derretido de cualquier tipo (blanco, lechoso, oscuro) para obtener un rico sabor a chocolate.
Prueba una cucharadita de extracto de menta para un toque refrescante.

CONSEJO: asegúrese de no agregar demasiado líquido o la mantequilla se separará. Es mejor agregar el líquido lentamente mientras bate. ¡Mira cuidadosamente!

¿EN QUÉ PUEDO CENTRARME?

Swiss Meringue Buttercream es ligero y sedoso, rico y mantecoso al mismo tiempo. Con cada bocado hay una dulzura sutil que da paso a una experiencia que se derrite en la boca.

Me encanta untar esta crema de mantequilla en un pastel de chocolate decadente para agregar un elemento de ligereza. Ya sea Red Velvet o Devil’s Food Cake, ¡el resultado será delicioso!

Esta receta también se puede untar en alaskas horneadas, apiladas con pasteles de limón o pavlova. ¡No olvide probar la calidad de la mantequilla comiendo primero unas cucharadas directamente del tazón!

¿SE PUEDE HACER CON ANTICIPACIÓN?

Personalmente, prefiero hacer mi buttercream fresca, pero en muchas ocasiones he tenido que prepararla con antelación.

La crema de mantequilla de merengue suizo se puede preparar, almacenar en un recipiente hermético y almacenar en el refrigerador durante una semana. Si encuentra que la crema de mantequilla ha perdido parte de su ligereza y se ha endurecido un poco, no se preocupe. Simplemente sáquelo del recipiente, deje que alcance la temperatura ambiente, golpéelo nuevamente y observe cómo cobra vida.

LOS MEJORES CONGELADOS DE LA ABUELA

¿Tienes un pastel en tu cerebro? ¿Confundido acerca de qué revelar? Pruebe algunas de las mejores recetas de pasteles de Grandbaby junto con sus contrapartes dulces y azucaradas. ¡Ponte a la moda, mézclalo y crea algo propio!