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¡Estas mentas Keto Thin son galletas sin azúcar que a todos les encantarán! Mis populares galletas de menta bajas en carbohidratos y sin gluten son la manera perfecta de disfrutar las galletas Girl Scout sin azúcar y sin carbohidratos. Video instructivo incluido.
¡Mentas finas cetogénicas! La receta de galletas bajas en carbohidratos de tus sueños. O tal vez mis sueños. Tal vez soñamos juntos. Esta receta de galletas de menta se publicó por primera vez en 2011.
Pero estas Girl Scouts llamarán a su puerta pronto y pensé que era hora de darles una pequeña actualización a estas queridas galletas sin azúcar. Porque necesitas toda la ayuda que puedas conseguir para evitar la tentación azucarada.
Va a ser muy triste escuchar esto, pero cuando éramos niños no teníamos las galletas de menta. ¿Qué tan doloroso es esto?
Tenemos Girl Guides al norte de la frontera, no Girl Scouts. Pero la organización es más o menos la misma, ofrece las mismas actividades y promueve los mismos valores fundamentales. Y todos los años nos damos a la tarea de vender galletas, al igual que las niñas en Estados Unidos.
Mira mi vídeo y descubre lo fácil que es hacer tus propias Galletas de Menta Fina
Pero a diferencia de las chicas estadounidenses, solo vendíamos un tipo de galleta. O mejor dicho, dos tipos, chocolate y vainilla, contenidos en una misma caja. Eran galletas de sándwich y eran aburridas. Realmente muy molesto.
La gente nos lo compró porque éramos niñas dulces y pensaron que lo necesitaban, no porque las galletas fueran buenas.
Imagínese, entonces, mi sorpresa y alegría al descubrir la gran variedad de galletas que las Girl Scouts tenían para ofrecer. Y también mi dolor interminable de que cuando era niño me enviaron al mundo a vender galletas sándwich aburridas a mis encantadores vecinos canadienses cuando podría haberlos atraído con Samoas, Thin Mints y Tagalong.
No está bien. Pobres guías canadienses.
Pasamos la temporada de galletas exploradoras relativamente ilesas este año, mi esposo compró un solo paquete de dulces finos. Por ello se disculpó profusamente, alegando que las niñas y sus madres lo miraron tan suplicantes que tuvo que comprar algo.
Pero acepté, porque en realidad ya tenía un plan para hacer una versión baja en carbohidratos y sin gluten. La menta y el chocolate siempre son una buena combinación en mis libros y estaba bastante seguro de que podría hacer una aproximación decente con ingredientes para diabéticos.
como hacer balas finas
Para empezar, necesitas una buena galleta de oblea de chocolate keto. Y esa parte es bastante fácil, debo decir. La harina de almendras es una gran receta para galletas cortadas y se cocinan bien y crocantes.
Asegúrate de extender la masa al menos 1/4 de pulgada. Y use un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas para cortar tantos círculos como sea posible. Puede rebobinar los mensajes varias veces.
Hornee en un horno a baja temperatura a aproximadamente 300F. De esta forma, se doblan sin quemarse. La cantidad que obtenga y el tiempo que necesite para hornear dependerá de qué tan delgada sea su masa enrollada.
Asegúrese de forrar su bandeja para hornear con pergamino o una bandeja para hornear de silicona. Creo que las alfombrillas funcionan mejor.
Para el glaseado de chocolate, necesitas un buen chocolate sin azúcar como el de Lily. NO use chocolate sin azúcar. Algunas personas han dicho que son galletas que se ven amargas y eso es porque han confundido el chocolate sin azúcar con el chocolate sin azúcar. Son dos cosas muy diferentes.
Siempre derrito mi glaseado de chocolate con un poco de manteca de cacao o aceite de coco, para que se derrita de manera más uniforme. Solía usar mantequilla (y eso es lo que ves en el video), pero desde entonces descubrí que el aceite de coco o la manteca de cacao ayudan a que el recubrimiento se derrita más finamente.
Solo agrego extracto de menta a la salsa de chocolate para que el sabor no sea abrumador.
Resultados caseros de excelentes balas
Puedo arriesgarme a ofender a algunos fanáticos de las galletas Girl Scout cuando digo esto, pero honestamente creo que las mentas caseras son tan buenas o mejores que las galletas Girl Mint originales.
Por un lado, tienen un sabor mucho más fresco y, por otro, no contienen nada hidrogenado. Son crujientes, con sabor a chocolate y menta, como debe ser. Son el tratamiento bajo en carbohidratos perfecto para ayudar a los diabéticos y otros carbohidratos a no sentirse privados. ¡Y fueron notablemente fáciles de hacer!
Continúe y compre algunas galletas scout para apoyar a la organización… y luego alimente a alguien más mientras disfruta de su versión casera, mejor para usted.
Más recetas de galletas Girl Scout para probar:
Barra de tagalong cetogénica
Galletas Tagalong sin azúcar
Galletas Tagalong caseras (de A Mind Full Mom)
Barritas Samoa (bajas en carbohidratos y sin gluten)
Do-Si-Dos (de Savory Sweet Life)
Mentas finas caseras (bajas en carbohidratos y sin gluten)
¡Sin galletas de exploración de culpa! Estas mentas bajas en carbohidratos y sin gluten son un éxito para toda la familia.
Porciones: 20 porciones
Calorías: 116 kcal
Instrucciones
Galletas:
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Precaliente el horno a 300F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
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En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo, el edulcorante, el polvo de hornear y la sal. Agregue el huevo, la mantequilla y el extracto de vainilla y mezcle bien hasta que la masa esté suave.
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Extienda la masa entre dos pedazos de papel pergamino al grosor deseado, pero no más de 1/4 de pulgada de grosor. Levanta la parte superior del pergamino y déjalo a un lado.
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Usando un cortador de galletas de 2 pulgadas de diámetro, corte círculos de la masa y levántelos suavemente. Coloque las galletas en una bandeja para hornear preparada. Recoja los trozos de masa y rebobine hasta que quede poco para untar.
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Hornea las galletas hasta que estén firmes al tacto, de 20 a 30 minutos (esto varía dependiendo de qué tan fina sea la masa). Retire y deje enfriar. Continuarán crujiendo a medida que se enfríen.
Cobertura de chocolate:
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Coloque un recipiente de metal sobre una cacerola con agua hirviendo suavemente, sin permitir que el recipiente toque el agua. Derrita el aceite y el chocolate en el tazón, mezcle hasta que quede suave. Retire del fuego y agregue el extracto de menta.
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Sumerja las galletas en el chocolate, usando dos tenedores para voltear y cubrir completamente la galleta. Levante la galleta y golpee suavemente el costado del tazón con un tenedor para eliminar el exceso de chocolate, luego colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Refrigere hasta que esté completamente hecho.
Notas de recetas
* Notas del cocinero: algunos chocolates se derriten con más frecuencia que otros. La manteca de cacao es la mejor manera de diluir la capa. La mantequilla y el aceite de coco están bien, pero algunos chocolates parecen ser más espesos cuando se usan lácteos.
