Melocotones a la parrilla y picatostes de burrata

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Los melocotones a la parrilla y los picatostes Burstack son un refrigerio fácil de preparar para todos esos melocotones frescos de verano. Rebanadas de baguette a la parrilla con burrata cremosa, rodajas de melocotón a la parrilla y una llovizna de pesto y glaseado balsámico. ¡Es el tentempié dulce y salado perfecto para el verano!

La temporada de pesca está en pleno apogeo y si has estado siguiendo mi blog por un tiempo, ¡sabes que es mi temporada favorita! Todavía no he encontrado duraznos de Colorado en los mercados o tiendas de agricultores, pero por lo general no aparecen hasta finales de julio. Con la primavera larga y fría que hemos tenido este año, espero que no los retrase.

La cantidad de recetas con duraznos que encontrarás en mi blog es grande y quizás un poco fuera de control. Incluso si los amas tanto como a mí, apreciarás la cantidad y variedad.

Algunas de mis recetas favoritas de durazno incluyen esta. Pizza de pollo con ricotta de melocotón con rúcula y glaseado balsámico para una sabrosa cena de fin de semana. Avena de durazno con miel de canela durante la noche para un desayuno rápido o una merienda de verano. UNA durazno fresco para beber mientras se come la pizza de arriba. Después del postre, Duraznos a la parrilla con ricotta de miel y canela. Un día lleno de duraznos, ¡nada mejor que eso!

Una cosa que descubrí que faltaba en mi plétora de recetas con duraznos era un aperitivo. Pues gracias a estos crostini de durazno a la parrilla y burrata, eso ya no es un problema. Para ser honesto, comí tantos de estos que se convirtieron en toda mi cena.

¿Qué es la burrata?

De hecho, me sorprendió descubrir que muchas personas que conozco no tienen idea de qué es la burrata y nunca han tenido el placer de comerla. La burrata es un queso de leche de vaca italiano elaborado con mozzarella y nata. El exterior es una cáscara sólida de mozzarella fresca que envuelve un relleno hecho con crema y trozos de cuajada de mozzarella alargada.

La burrata se sirve mejor a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor y textura. Quieres que salga el relleno cremoso cuando lo cortes. Además de usarlo para untar en este crostini, también es un excelente ingrediente para pizza. estoy obsesionado con eso Pizza con pesto de calabacín y melocotón con burrata ¡para el verano!

¡Junto con la burrata, el segundo componente más importante de esta receta de crostini son los melocotones! Los duraznos al horno pueden parecer intimidantes, pero es muy simple.

como asar duraznos

Cortar los melocotones maduros por la mitad y quitarles el agujero. Deja la piel.
Precaliente la parrilla a fuego alto y cepille el lado de la pulpa de los duraznos con aceite de oliva.
Coloque los duraznos en rodajas boca abajo en la parrilla y cocine durante 2-4 minutos o hasta que estén dorados con buenas marcas de parrilla.

Eso es todo. Mientras se hornean los duraznos, también querrá hornear las rebanadas de baguette. El proceso es básicamente el mismo. Cepille ambos lados con aceite, sazone con sal y pimienta si lo desea, y cocine a la parrilla por cada lado hasta que estén doradas, aproximadamente 1-2 minutos por lado.

Para servir crostini de durazno a la parrilla y burrata, puede servirlo en un plato como se muestra en las fotos y dejar que cada uno haga el suyo. Si prefiere montarlos usted mismo, extienda una fina capa de burrata sobre la baguette a la parrilla. Cubra con una rodaja de durazno y rocíe con pesto y glaseado balsámico.

Este refrigerio de verano rápido y fácil será un éxito en su próxima fiesta o parrillada. Si eres como yo, ¡también es una gran cena ligera de verano para disfrutar al aire libre con una copa de vino blanco o rosado!

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