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Ya tengo una receta básica de papas fritas con col rizada que puedes hacer en el horno, pero quería recrear esas papas fritas increíbles que puedes comprar en la tienda. Ya sabes los que están cubiertos con un vendaje amarillo/naranja. Son tan deliciosamente adictivos… Literalmente puedo pulir una bolsa entera en menos de 5 minutos. $7 dólares…desaparecieron en 5 minutos. Dada mi historia con las papas fritas con repollo, sabía que tenía que comenzar a hacerlas en casa. ¡Son mucho más baratos y probablemente un poco mejores para ti también!
Primero, hay una pequeña historia detrás de mí que hace esto: recientemente gané un sorteo para el libro de Ravenous: A Food Lover’s Journey from Obsession to Freedom de The Wellness Woman.
Si bien estoy muy emocionada de leer el libro, también me emocioné cuando vi que había dos golosinas crudas (papas con col rizada y una galleta de azúcar morena) incluidas en la caja. Dejé los dulces empaquetados en lo que pensé que era un “lugar seguro” en la mesa de café para más tarde. Bueno, no era un lugar muy seguro porque llegué a casa a almorzar y encontré paquetes vacíos en el piso y un perro con la barriga llena de comida cruda. No alimentamos a Olive con comida humana y ella nunca comía en la mesa de café, pero por alguna razón las delicias crudas le atraían. Aparentemente sabe bien. Obviamente estaba enojado con ella, pero es realmente difícil estar enojado con ella por mucho tiempo porque es muy linda. De todos modos, como mis papas fritas de col rizada se comieron sin morderme, decidí hacer las mías.
Esta receta hace chips de col rizada rociados con una salsa especiada/cursi espesa y perfectamente crujientes. ¡Son muy geniales! Comí más de una docena como parte de mi desayuno, y cuando terminó el almuerzo, terminé de limpiar una hoja entera de deshidratador. ¡Afortunadamente hice un lote grande y todavía me queda 1 hoja por ahora! Sin deshidratador, no hay problema. Si bien creo que la deshidratación lleva los chips de repollo a un nivel diferente, eso no significa que no puedas hacer chips de repollo si no tienes uno. He visto (y probado) varias recetas que se pueden hacer en el horno. Mira mis papas fritas.
Pero te contaré un pequeño secreto: si bien las papas fritas con col rizada son saludables, ¡son tan adictivas como las papas fritas normales! Estar listo. ?
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 2 manojos de repollo, lavado, secado, despalillado y cortado en trozos medianos
- 1 taza de anacardos, remojados durante 2 horas
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1/4 taza de pimiento rojo
- 1 cucharadita de chile chipotle molido (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal marina rosa del Himalaya (de Trader Joe’s)
- pizca de pimienta de cayena (opcional)
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes y espere el repollo en una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia (enlace de afiliado). Procese hasta que quede suave.
- Frote la salsa en el repollo con las manos.
- Deshidratar a 115° hasta que quede crocante. (8-12 horas)
- ¡Intenta no comerlo todo en 1 sesión! ?
Palabras clave: Cheesy Kale Cihps
