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Ingredientes
- 250 g de tofu sólido
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 diente de ajo, rallado
- 1 jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cebolla picada
- 2 cucharadas de fécula de patata
- 5 cucharadas de levadura nutricional
- 450 g de espinacas tiernas
- 1 pizca de sal marina y pimienta molida * al gusto
- 4 hojas descongeladas
- 4 cucharadas de semillas de Kalonji
- 4 cucharaditas de semillas de sésamo blanco
- 100 g de queso picante vegano
- 100 g de margarina de girasol
- 100ml de aceite de oliva
Método
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Comience a hacer tofu con 1 día de anticipación. Puedes hacerlo el mismo día, pero los sabores funcionarán mucho mejor si lo haces con anticipación. Triturar el tofu y marinar con orégano, sal marina, jugo de limón, ajo, 4 cucharadas de levadura nutricional en escamas y 1 cucharada de aceite de oliva.
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Cuando empieces a hacer los triángulos: pica la cebolla y calienta un poco de aceite en una sartén. Sofreír la cebolla durante 1 minuto, añadir el tofu ‘feta’ y la nuez moscada. Freír por otros 2 minutos. Retire de la sartén.
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Agregue las espinacas a la sartén. Agregue un poco más de nuez moscada y sal marina. Freír hasta que quede suave.
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Agregue las espinacas al “feta” y mezcle bien. Agregue otro chorrito de jugo de limón y agregue otra cucharada de levadura nutricional. Mezclar bien. Añade el queso vegano rallado y la fécula de patata. Mezcla todo bien y dale un descanso de 30 minutos.
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Mezclar la margarina de girasol con 100 ml de aceite de oliva.
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Tome una hoja de hojaldre descongelada, córtela por la mitad, ábrala y engrásela con la mezcla de aceite y girasol. Agregue aproximadamente 2 cucharadas generosas de la mezcla de espinacas “feta” al fondo de la hoja. Dobla la esquina derecha en diagonal hacia la esquina superior izquierda. Untar el resto de la masa con más aceite. También puedes doblar los paquetes, ¡todo depende de ti! Ahora dobla el triángulo hasta el final de la masa. Use el aceite para asegurar los extremos.
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Precaliente el horno a 180 grados C. Forre las bandejas con papel pergamino.
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Agregue los triángulos a las bandejas para hornear preparadas. Rocíe con la mezcla de girasol y aceite de oliva. Espolvorea con semillas de sésamo y semillas de kaloonji. Hornear durante 20 minutos, hasta que estén dorados.
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Retire los triángulos del horno y deje reposar durante 10 minutos.
equipo
- 1 brocha de pastelería
- 1 sartén
- 1 rallador
- 1 sartén
Los grados
El “feta” debe prepararse unas horas antes de hacer estos pasteles.
Puedes comprar copos de levadura nutricional en supermercados como Coles.
Me gusta usar queso vegano Vegusto Piquant, que puedes comprar en tiendas veganas/saludables. Me encanta usar la margarina de girasol Nuttelex.
