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Esta publicación fue creada en sociedad con Martinelli.
¡Esta podría ser mi receta de carne de cerdo favorita de todos los tiempos! Si necesita una comida que sea lo suficientemente elegante para la compañía o las vacaciones (¡hola, cena de Pascua!) pero que sea fácil, este lomo de cerdo es la respuesta.
No es ningún secreto que las manzanas y el cerdo combinan a la perfección, y esta salsa de manzana dorada lleva la combinación a un nivel completamente nuevo. La salsa de manzana dorada tiene manzanas, pasas doradas, canela y nuez moscada, un toque de jengibre y jugo de manzana Martinelli.
Todos los años vamos una o dos veces a visitar a mis suegros en San Diego. Mi suegra siempre llena la cocina con los mejores alimentos y golosinas para sus nietos, ¡incluso jugo de manzana del pequeño Martinelli!
Mi hijo siempre menciona el jugo de manzana como algo que ama más que la casa de la abuela. ¡Tengo que estar de acuerdo! No solo son las botellas más lindas, sino que realmente es el mejor jugo de manzana que he probado.
De hecho, me encanta traer esta comida junto con papas al horno y judías verdes para llevar a las nuevas mamás. Definitivamente no es la típica comida para llevar, pero a la gente siempre le encanta porque es muy diferente. Sea cual sea la ocasión, esta comida es una de las favoritas.
Y si te sobra compota de manzana dorada (lo que no suele suceder en mi casa), ¡intenta usarla como cobertura para gofres o panqueques!
Lomo De Cerdo Con Puré De Butternut Maple De Perry’s Dish
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Filetes De Cerdo Con Compota De Manzana Dorada Martinelli
Lomo de Cerdo con Salsa de Manzana Dorada La mejor receta de cerdo con manzana. ¡Tan fácil de hacer, pero lo suficientemente elegante para fiestas/vacaciones!
Ingredientes
Para la compota de manzana dorada:
- 4 manzanas, yo suelo usar Gala, peladas y troceadas
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/4 taza de pasas doradas
- 1 pulgada de raíz de jengibre fresca, pelada y entera
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro o azúcar de coco
- Paquete de 10 onzas de jugo de manzana Martinelli, 1 1/3 tazas
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- pizca de sal
- 1 cucharada de maicena o polvo de arrurruz + 1 cucharada de agua
Para el lomo de cerdo:
- 2 filetes de cerdo
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes para el puré de manzana excepto la mezcla de agua y arrurruz en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Cocine y cocine hasta que se forme una salsa espesa, aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Cuando las manzanas estén tiernas y la salsa se haya reducido ligeramente, agregue la mezcla de arrurruz y agua. Hervir durante otros 3-4 minutos. Retire del fuego y deseche el jengibre.
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Mientras tanto, cocina el cerdo. Cortar los filetes de cerdo en medallones de 2 pulgadas. Aplane cada pieza ligeramente y séquela con una toalla de papel. Espolvorea ambos lados generosamente con sal y pimienta.
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Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté espumoso, agregue la carne de cerdo (es posible que deba hacerlo en 2 tandas) y cocine sin revolver durante 3-4 minutos. Voltee y cocine del otro lado durante otros 2-3 minutos. Transferir a un plato y colocar sin apretar con papel de aluminio hasta el momento de servir. ¡Cubra con salsa de manzana caliente y disfrute!
Notas de recetas
* La compota de manzana se puede preparar con hasta 5 días de anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Vuelva a calentar suavemente hasta que esté caliente antes de servir. ¡Me encanta servirlo con puré de papas o papas doradas yukon asadas para un verdadero festín de otoño! Para hornear papas yukon doradas, simplemente córtelas en pedazos, mézclelas con aceite de oliva y sal/pimienta, y tueste a 400F por 35-40 minutos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 838 kcal
