Medallones de lomo de cerdo a la crema

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ES medallones de lomo cremoso ¡La receta es simple pero elegante! Ideal para una comida alta entre semana o cuando tienes compañía.

Estos medallones de lomo de cerdo fritos están cubiertos con una deliciosa salsa cremosa de hierbas y la mejor parte es que esta sencilla receta de lomo de cerdo solo toma media hora para hacer.

Cocinaba mucho cerdo cuando vivía solo. De hecho, era una de mis cosas favoritas para llevar a un almuerzo de negocios. En estos días para el blog me gustan mucho las recetas de pollo (¡a la gente le encanta el pollo!), pero aquí quiero más recetas de lomo de cerdo porque son ricas y muy fáciles de hacer. Definitivamente comida reconfortante.

En una nota relacionada, es muy difícil tomar buenas fotografías de cerdos. Especialmente al elegir platos beige, papas beige y la salsa beige. ? Gracias a Dios por la salsa para animar un poco las fotos.

Cómo cocinar medallones de lomo de cerdo

1. Corta el lomo en rodajas de 1″;
2. Sazone los medallones de cerdo con sal y pimienta y agregue la harina;
3. En una sartén caliente, saltee los medallones de cerdo durante unos 3 minutos por cada lado, luego retírelos de la sartén mientras prepara la salsa.
4. Desglasar la sartén (añadir la mostaza, el caldo de pollo, las hierbas provenzales y rallar los trozos dorados);
5. Agregue la crema y termine de cocinar el cerdo en la salsa (unos 5 minutos).

Notas de recetas:

• Compro la marca McCormick Herbs de Provence. Puedes usar especias italianas, pero me encanta usar hierbas de Provenza de vez en cuando, así que es bueno tenerlas en tu despensa. Otra receta que me encanta que usa esta mezcla de hierbas es mi cremoso pollo al vino blanco.
• Si tiene alguna, siéntase libre de usar hierbas frescas en lugar de las secas.
• Hoy en día es aceptable tener un poco de rosa al cortar la carne de cerdo. La temperatura central recomendada es de 145F si está usando un termómetro para carne. Como con cualquier carne, recomiendo tener cuidado de no cocinarla demasiado, ya que eventualmente se secará y masticará.
• Si lo desea, puede sustituir el caldo de pollo por vino blanco.

¿Con qué servir los medallones de lomo de cerdo?

Recomiendo puré de patatas, pasta, arroz o verduras al vapor (pruebe con brócoli y/o zanahorias) si quiere algo un poco más ligero.

Otras recetas de cerdo para probar:

• Filete de cerdo a la crema balsámica
• Tacos de cerdo molido con ensalada de manzana
• Perfect Instant Pork Pot eliminado
• Medallones de lomo de cerdo en salsa de brandy y crema de manzana
• Chuletas De Cerdo Fáciles Y Manzanas
• Chuletas De Cerdo Crockpot Con Miel Y Mostaza

¡Estos medallones de lomo de cerdo son súper tiernos y se deshacen en la boca!

¿Hiciste esta receta? ¿Usted tiene una pregunta? Dejame un comentario abajo. Como siempre, etiquétame #saltandlavender en Instagram para que pueda ver tus creaciones.

Medallones de lomo de cerdo a la crema

ES medallones de lomo cremoso ¡La receta es simple pero elegante! Ideal para una comida alta entre semana o cuando tienes compañía.

Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 15 minutos Tiempo Total: 30 minutos Porciones: 4

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo cortado en medallones
• Sal y pimienta para probar
• Harina de dragado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1/4 cucharadita de hierbas provenzales (o salsa italiana)
• 1 taza de crema batida/crema espesa
• 1/2 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

1. Retire el exceso de grasa y corte el lomo de cerdo en trozos (redondos) de aproximadamente 1″ de grosor.

2. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta y cubra cada trozo de harina.

3. Agregue el aceite y la mantequilla a una sartén a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue la carne de cerdo (es posible que deba hacerlo en lotes) y cocine durante aproximadamente 3 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente dorado. Retire la sartén del fuego y retire el cerdo de la sartén.

4. Agregue el ajo, la mostaza Dijon, el caldo de pollo y las hierbas provenzales, luego vuelva a poner la sartén al fuego. Recoge las piezas marrones. Deje que la salsa se cocine durante aproximadamente un minuto.

5. Añadir la nata y dejar burbujear durante unos 2 minutos. Agregue el cerdo nuevamente y cocine por 5 minutos (es posible que deba bajar un poco el fuego) hasta que el cerdo esté bien cocido y la salsa se haya espesado a su gusto.

6. Agregue el perejil fresco y sazone con más sal y pimienta si es necesario.

Notas de recetas

• Definitivamente puedes usar hierbas frescas si tienes algo a mano. Usaría alrededor de una cucharada de hierbas frescas picadas (use lo que tenga o su combinación favorita) más perejil picado.