Mazorca de ajo con queso

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Ingredientes

• 1 mazorca de maíz grande
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 20 g de mantequilla picada
• 4 cebollines, en rodajas
• 2 dientes de ajo, machacados
• 250 g de queso crema picado a temperatura ambiente
• 1 taza de crema agria
• 1 taza de muzzarella rallada
• 3/4 taza de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de parmesano finamente rallado
• 1/2 taza de perejil continental picado
• 1 manojo de palitos de verdura* para servir

Mantequilla de ajo

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, picada
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharada de hojas de salvia frescas, picadas

Método

1. Precalentar el horno a 180°C/160°C forzado por el ventilador. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Mantequilla de ajo: Mezclar la mantequilla, el ajo y la salvia en un bol. Reserve 1 cucharada de la mezcla en un tazón pequeño y reserve a temperatura ambiente. Coloque la mezcla restante en un pedazo grande de envoltura de plástico. Forma un tronco. Envolver en film plástico para cerrar. Metemos en la nevera durante 30 minutos para que se enfríe.

3. Mientras tanto, corte la parte superior de la mazorca de maíz y retire el pan blando del centro, dejando una piel de 2-3 cm (también retire el pan blando de la parte superior). Rasgar o cortar trozos de pan. Coloque la mazorca de maíz y los pedazos de pan suave en la bandeja preparada. Sazonar las piezas con aceite para hacer picatostes. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que los picatostes estén crujientes.

4. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue las cebolletas y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que se ablanden. Retire del fuego. Agregue el ajo machacado, el queso crema y la crema agria. Revuelve para combinar. Agregue la mozzarella, el queso cheddar, el parmesano y el perejil.

5. Deseche la mantequilla de ajo y córtela en trozos de 1 cm. Coloque la mitad de la mezcla de queso sobre el pan de mazorca de maíz y agregue la mitad de la mezcla de mantequilla picada, presionándola en la mezcla de queso. Cubra con la mezcla de queso restante y la mezcla de mantequilla restante, presionándola en la mezcla de queso. Cubra con papel de aluminio. Cocine por 15 minutos. Para descubrir. Cepille el exterior de la mazorca con la mantequilla de ajo reservada. Hornea por otros 10 minutos o hasta que el pan esté dorado.

6. Servir con picatostes y palitos de verduras.

Los grados

Esta receta fue creada por Amira Georgy para taste.com.au.

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