Masala de palomitas de maíz dulces y saladas caseras

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Estas palomitas de maíz Masala caseras, dulces y saladas, fáciles de preparar, son el refrigerio perfecto para animar la épica fiesta del Super Bowl o la acogedora noche de cine.

Cada año, cuando se acerca el Super Bowl, empiezo a devanarme los sesos buscando refrigerios divertidos que pueda preparar para el gran juego. ¡Sería una pena quedarse sin comida antes del descanso!

Ahora, tengo que decir que soy menos fanático del fútbol y más amante de la pompa general y las circunstancias del domingo del Super Bowl. Es muy divertido sentarse con amigos para disfrutar de una variedad de bocadillos mientras juegas y miras los nuevos comerciales divertidos con un gran fútbol entre ellos.

Además, nunca necesito una excusa para comer como si fuera mi trabajo de tiempo completo. Y aunque mis refrigerios de Super Bowls anteriores han sido un éxito, este año estaba buscando algo un poco menos trabajo para agregar al menú ya próspero.

La semana pasada, mientras hacía una tanda de palomitas de maíz dulces y saladas caseras para la noche de cine, pensé… Las especias de la India realmente podrían hacer que el perfil de sabor de unas palomitas de maíz ya deliciosas se dispare.

¡Y no me equivoqué! Estas palomitas de maíz masala dulces y saladas caseras son el resultado de un poco de experimentación con especias y experimentos en la cocina. Nuestra noche de cine no solo fue un poco más sabrosa la semana pasada, mi deliciosa y fácil solución de refrigerio para el Super Bowl encontró una cantidad mínima de energía cerebral invertida. ¡Eso es una victoria todos los días!

Cómo hacer palomitas de maíz en la estufa

Sí, hay que decir que soy un hijo de la generación de microondas. Mientras mi madre hacía palomitas de maíz en la estufa cuando éramos muy jóvenes, las únicas recetas caseras de palomitas de maíz que se me ocurrieron hasta la semana pasada comenzaron presionando el botón de inicio.

Así que compré palomitas de maíz en la tienda hace un mes y rápidamente me olvidé de ellas hasta que llegó la noche de cine.

Dos cosas me sorprendieron de hacer palomitas de maíz en la estufa:

Muy fácil. Por ejemplo, una de las tareas de cocina más simples que existen. No es mentira.
Las palomitas de maíz salteadas no son tan gordas como de costumbre. ¡Pero es súper rico!

Bien, entonces todo lo que necesitas hacer es calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén profunda (una con tapa). Cuando el aceite esté caliente, agregue algunos frijoles como prueba. Cuando comiencen a explotar, agregue el resto de los granos de palomitas de maíz a la sartén.

Ahora viene la parte divertida. Coloque una tapa encima (ventilada para dejar salir el vapor) y agite un poco la sartén para asegurarse de que haya una distribución uniforme. ¡Entonces mira cómo tus palomitas de maíz cobran vida! Retire la sartén del fuego cuando deje de explotar.

¡Eso es! Va con calma.

Consejo: cuando agregue frijoles a la olla caliente, asegúrese de que haya una sola capa de granos de palomitas de maíz en el fondo de la olla. Si se sientan uno encima del otro, el plato estará abarrotado y terminarás con muchos frijoles sin explorar. Estos pueden causar dolor dental severo, amigos.

Cómo hacer ingredientes caseros para palomitas de maíz

Hacer la mezcla de especias para esta receta de palomitas de maíz dulces y saladas del Super Bowl es increíblemente simple. Un poco de sal kosher y azúcar realza la dulzura salada tan familiar en las delicias occidentales como el caldero de maíz.

Sin embargo, todo sube a 11 cuando se introduce polvo pesado de garam masala. Esta maravillosa especia se mezcla con comino y chile en polvo para crear una mezcla de especias ahumadas y con un intenso sabor a nuez que combina a la perfección con el azúcar y la sal.

Para el elemento azúcar, usé azúcar de coco. Tiene una dulzura más sutil que el azúcar blanco o moreno y no supera a otras especias.

La mezcla de especias se mezcla en una cacerola pequeña con mantequilla o un sustituto de mantequilla a base de plantas. Todo se recalienta, se mezcla y se agrega a las palomitas de maíz tan pronto como se abre.

¡El resultado es la perfección de las palomitas de maíz dulces, saladas y ahumadas!

Después de todo, ¿qué es Garam Masala?

Garam Masala es una especie de niño prodigio. Pero en lugar de ser una sola especia, el garam masala es una mezcla de especias indias, que a menudo se venden premezcladas. Aunque el nombre se traduce como “mezcla de especias picantes”, no debería implicar picante.

Claro, la pimienta negra trae algo de calor, pero esto se suaviza con un elemento de cilantro y la delicada dulzura de la canela.

La mayoría de las versiones incluyen cantidades variables de otras especias como cardamomo, comino, clavo, nuez moscada y macis. Y aunque la versión comprada en la tienda puede tener cierto sabor, no es raro encontrar otra versión que cambie un poco las proporciones y tenga un sabor ligeramente diferente. Por no hablar de las innumerables versiones caseras elaboradas en las cocinas indias durante generaciones.

Independientemente de las variaciones de sabor, el garam masala es una mezcla de especias que le da un aroma complejo a esta receta casera de palomitas de maíz. ¡Y no tienes que ser un maestro en la mezcla de condimentos para incluirlo en el menú del Super Bowl!

¿Funciona con palomitas de microondas?

¡Seguro! funciona completamente

La razón por la que preparé estas masala de palomitas de maíz dulces y saladas en la estufa es porque estaba tratando de probar algo nuevo. ¡Pero créanme cuando digo que las palomitas de maíz son la forma en que las he hecho la mayor parte de mi vida!

Y solo para estar seguro, probé palomitas de maíz en el microondas con esta receta dulce y salada de masala. Simplemente cocine las palomitas de maíz en el microondas como de costumbre y prepare la salsa masala con mantequilla en un recipiente aparte. Mezclar todo en un bol y Aquí estás!

La única diferencia es que cuando haces palomitas de maíz en la estufa, estás usando aceite y granos. Este es un método bajo en calorías. Algunas palomitas de maíz para microondas pueden tener un alto contenido de grasas y calorías; por lo tanto, si agrega la mezcla de especias mantecosas a las palomitas de maíz para microondas con alto contenido de grasa, puede ser un poco como una bomba intestinal. Hola, varios rasgos ?

Sin embargo, ahora que probé el método súper divertido y fácil de hacer palomitas de maíz en la estufa, ¡me he convertido por completo!

¿Hay demasiadas calorías en las palomitas de maíz?

Bueno, eso depende. Si estás hablando de palomitas de maíz al estilo de una película, la respuesta es sí.

Sin embargo, es completamente posible hacer palomitas de maíz saludables. Por otro lado totalmente saludable, por lo menos SALUD! Si está haciendo sus propias palomitas de maíz caseras en la estufa con aceite de oliva, o incluso usando una máquina para hacer palomitas de maíz, está reduciendo significativamente el contenido calórico.

Entonces, si usa una pequeña cantidad de aceite de buena calidad, mantequilla (o una alternativa de mantequilla vegana) para unir su mezcla de especias a las palomitas de maíz, todavía está sentado en el departamento de calorías.

Por ejemplo, una palomita de maíz mediana en el cine puede consumir alrededor de 700 calorías. Por el contrario, una taza de palomitas de maíz reventadas tiene alrededor de 30 calorías. Y una taza de palomitas salteadas en aceite tiene unas 55 calorías. Claro, una taza de palomitas de maíz es bastante tímida sobre cuánto obtienes en el cine cuando pides ese medio, pero deja espacio para agregar algunas calorías con tus potenciadores de sabor caseros sin exagerar.

¡Sí, la película de palomitas de maíz con mantequilla es genial! Pero creo que si pruebas palomitas de maíz caseras más saludables, como estas palomitas de maíz dulces y saladas, no te perderás la película de “mantequilla”.

super bowl atado

Así que este sabor casero de palomitas de maíz con especias indias definitivamente está en el menú del Super Bowl este año. De hecho, creo que haré una tanda triple. ¡Algo me dice que será un éxito!

Y, debo decir, estoy deseando hacer estallar las palomitas de maíz en la estufa. Sé que suena tonto, pero me divertí mucho viendo esos frijoles esponjosos cobrar vida debajo de la tapa de vidrio de mi olla. No puedo creer que nunca hice palomitas de maíz en la estufa hasta hace una semana. ¡Bueno, mejor tarde que nunca!

¿Y tu? ¿Cuál es una técnica simple de preparación de alimentos que nunca has probado? ¡Me encantaría saberlo en la sección de comentarios a continuación!

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