Una receta de pizza de coliflor atrevida y cursi Para la receta que sabe a pizza-pizza de tu pizzería favorita. ¡Esta pizza sin gluten está lista en 35 minutos de principio a fin!
Bueno, ¡he estado cocinando mucho últimamente! Y eso es un poco inusual para mí.
Verá, históricamente, he sido un poco cauteloso con la cocina. Por supuesto, lo uso en mi horno. Es solo que cuando creo recetas en la cocina de mi casa, tengo más confianza en mi capacidad para corregir errores de sabor sobre la marcha cuando uso un wok o una sartén en la estufa. por minuto.
Hay un poco de conjunto y olvídalo (y es mejor ser desde el principio) para la mayor parte de la cocina, lo que me pone, bueno, un poco nervioso.
¡Pero no lo suficientemente nervioso como para hacerse a un lado!
Esta masa de pizza de coliflor fue mi intento de salir de mi zona de confort, trabajando con los ingredientes de una manera un tanto inusual y creando una receta de pizza deliciosa y saludable en el proceso.
Bonificación: esta base de pizza poco ortodoxa y baja en carbohidratos no solo ha producido una calidad de pizza recién horneada, ¡sino que también es una pizza sin gluten!
Una deliciosa masa de pizza sin gluten y sin compromiso
Tengo una idea de lo que podrías pensar: Borde de pizza de coliflor? bruto... Bueno, definitivamente yo también tenía mis dudas.
¡Pero la preocupación no fue en vano!
Después de mezclar, calentar en el microondas y exprimir el exceso de agua, la coliflor realmente parecía masa de pizza. Fue impactante obtener una “masa” tan viable de un vegetal humilde.
Y una vez que completé mi receta simple de masa de pizza, el resto siguió como de costumbre desde el punto de vista de la cocina. Una simple delicia de tomates asados al fuego y mozzarella fresca produjo una deliciosa pizza de coliflor que era fina, crujiente y prácticamente indistinguible de una pizza Margherita que podrías pedir en una gran pizzería.
La única diferencia era que ahora no contenía gluten y no necesitaba iniciar sesión en Seamless para pedir la entrega.
A menudo, la opción sin gluten en una pizzería puede parecer un poco repensada. Algo que un restaurante agrega al menú sin prestar mucha atención al sabor y sabor, solo para cubrir sus bases.
Sin embargo, ¡realmente creo que aquellos que viven con intolerancia al gluten no deberían sufrir por una mala pizza! Desde mi punto de vista un tanto sesgado, creo que esta es la mejor receta de pizza con masa para quienes no comen gluten: Ypor cierto, aquellos con una dieta baja en carbohidratos.
Cómo hacer esta receta de masa de pizza de coliflor
Ahora, aunque hay algunos pasos para hacer esta receta de masa de pizza sin gluten, ¡no se deje intimidar! Todos estos son pasos simples y directos y no requieren técnicas de cocción avanzadas.
Para comenzar, corte una cabeza de coliflor fresca y cruda y agréguela a un procesador de alimentos. Limpiar la coliflor hasta que quede fina (algo parecido a los granos de arroz).
Luego transfiera la coliflor procesada a un plato apto para microondas y cocine a fuego alto durante seis minutos.
Después de este ligero bombardeo, definitivamente querrás enfriar un poco la coliflor antes de manipularla. Calentar la coliflor en el microondas en una plancha grande o en una asadera. Distribuya para acelerar el proceso de enfriamiento.
Ahora, después de enfriar, coloque la coliflor en un paño de cocina o en unas pocas capas de gasa y exprima la mayor cantidad de agua posible. No puedo enfatizar cuán importante es este paso para obtener una corteza crujiente mientras se hornea. ¡Realmente ir a la quiebra!
En este punto, su coliflor debe verse como puré de papas o pasta súper seca. Colóquelo en un tazón grande con un huevo, 1/2 taza de queso parmesano y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco, y mezcle hasta obtener la consistencia típica de la pasta.
Simplemente distribuya su “masa” en una bandeja para hornear o en una bandeja para pizza. La forma realmente no importa. Círculo o cuadrado: ¡tú eliges! Qué lo hace el problema, sin embargo, es el grosor. Mezcle a un cuarto de pulgada de espesor, o un poco más delgado.
¡Ahora, hagamos nuestra salsa de pizza fácil!
Cómo hacer salsa de pizza de tomate asado al fuego
Al igual que con la masa de coliflor, será importante extraer una cantidad decente de líquido de los tomates enlatados asados al calor antes de mezclar los ingredientes para la salsa de pizza súper simple.
Para hacer esto, simplemente vierta el contenido de una lata de tomate de 14.5 onzas en un colador. Puede presionar hacia abajo con una cuchara para extraer suavemente el exceso de líquido.
Una vez que se haya drenado la mayor parte del líquido, coloque los tomates en un procesador de alimentos junto con una cucharadita de sal kosher y un diente de ajo. Batir hasta que quede suave… ¡Y listo! Dije que era fácil 🙂
¡Ahora vamos a hacer la pizza!
Extienda la salsa de manera uniforme sobre la masa de pizza de coliflor. Luego cubra con algunos trozos de mozzarella fresca de alta calidad.
Hornee su pizza Margherita sin gluten a 450 °F durante 25 a 30 minutos, y revuélvala cuando los bordes adquieran un carácter dorado.
Una nota sobre la albahaca: puedes agregar hojas de albahaca fresca Antes o luego Cocinando. Lo probé de las dos formas. Y aunque tomé fotos de esta receta con la albahaca hervida, traté de agregarla después de cocinar con una segunda tanda. Y hay que decirlo, prefiero agregar albahaca más tarde, justo antes de servir. El sabor es más fuerte y más fragante y fresco. ¡Y no se puede superar el color brillante! Pero, bueno, diferentes tomas. ¡La forma que prefieras es la correcta!
Entonces, ¿qué es el gluten?
Gluten es el nombre de las proteínas que se encuentran en el trigo, el centeno y la cebada. Estas proteínas ayudan a que los alimentos mantengan su forma al actuar como una especie de pegamento que los mantiene unidos.
Y al hacer masa de pizza tradicional, debe confiar en estas proteínas de trigo para hacer lo que deben hacer y ayudar a crear una base cohesiva para su pizza.
Sin embargo, para las personas que tienen enfermedad celíaca (un trastorno autoinmune), comer gluten puede causar complicaciones de salud bastante graves, incluido el daño al intestino delgado.
Por ello, es imprescindible que los celíacos eliminen el gluten de su dieta. Y a veces es más fácil decirlo que hacerlo. Porque el gluten puede aparecer en muchos alimentos que no esperarías.
Ahora bien, esto es un poco una simplificación excesiva de un tema extremadamente diverso y serio, pero espero que arroje algo de luz.
Afortunadamente, esta pizza Margherita es deliciosa si sigues una verdadera dieta sin gluten o simplemente quieres probar una pizza baja en carbohidratos para cambiar de ritmo.
¿Cómo sabe esta pizza Margherita sin gluten?
Esta increíble receta de masa de pizza de coliflor Margherita fue un gran éxito entre los amigos que tenía en la ciudad de Montreal. Me permitió mostrar algunas de mis habilidades culinarias a amigos de la infancia que me conocían principalmente como una cocina.
La corteza estaba crujiente cerca de los bordes y flexible cerca del centro… Exactamente lo que busco cuando voy a una pizzería italiana tradicional.
Y las notas saladas, dulces y ahumadas de la salsa de tomate combinan muy bien con el queso chisporroteante.
Pero debo decir que una de las mayores y mejores sorpresas de todo el proceso fueron las hojuelas de chile seco que agregué a la masa mientras mezclaba. Le dieron a la pizza final de coliflor un agradable calor sin dominar los sutiles sabores de la mozzarella fresca y la albahaca.
¡La verdadera armonía de la pizza!
Y una prueba más de que la pizza sin gluten puedo todavía orgullosamente clasificado como una pizza real.
¿Y tu? ¿Te consideras más cocinero o panadero? ¿Alguna vez has salido de la caja? Dime en los comentarios!
Otras sencillas y deliciosas recetas sin gluten:
Te gustó Receta de pizza margarita con masa de coliflor? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir? ¡Comparta sus sugerencias y consejos en la sección de comentarios a continuación!
Masa De Pizza Margherita Coliflor
Una deliciosa pizza con masa de coliflor Alla Margherita que sabe como un pastel de pizza de tu pizzería favorita. ¡Sin gluten y listo en 35 minutos!
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 25 minutos
- Tiempo Total: 35 minutos
- Cosecha: 4 personas 1x
- Categoría: sin gluten
- Método: Cocinando
- Cocina: italiano
Ingredientes
-
1 cabeza de coliflor (picada)
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Lata de 14.5 oz de tomates asados cortados en cubitos
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1 cucharadita de sal kosher
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1 diente de ajo pequeño (pelado)
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1 huevo grande
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1/2 taza de parmesano rallado
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1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
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3 onzas de mozzarella fresca (escurrida y desgarrada a mano)
-
10 hojas de albahaca fresca
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450°F y cubra un molde para pizza o una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Agregue la coliflor a un procesador de alimentos y pulse hasta que esté tan fina como granos de arroz.
- Transfiera la coliflor a un plato apto para microondas a temperatura alta durante 6 minutos. Transfiere la coliflor a otro plato o sartén para acelerar el proceso de enfriamiento. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, coloque los tomates enlatados en un colador y, con una cuchara, empuje suavemente el exceso de líquido hasta que la mayor parte del líquido se haya drenado. Transfiera los tomates a una licuadora, agregue sal y ajo y mezcle hasta que quede suave. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
- Coloque la coliflor enfriada en un paño de cocina, envuélvala y exprima toda el agua que pueda. Este paso es importante para una corteza crujiente.. La coliflor debe verse como puré de papas o pasta seca.
- En un tazón grande, agregue la coliflor, el huevo, el queso parmesano y las hojuelas de pimiento rojo seco. Mezclar con las manos hasta obtener una consistencia de masa.
- Agregue la mezcla a la sartén y extiéndala en un círculo (o rectángulo). Asegúrese de que la corteza no sea demasiado delgada o demasiado gruesa (alrededor de ¼ de pulgada, o un poco menos, es lo ideal).
- Vierta la salsa de tomate y distribuya uniformemente. Cubra con unos trozos de mozzarella y hojas de albahaca fresca.
- Hornear durante 25-30 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Atender.
Los grados
Esta receta de masa de pizza margarita de coliflor es:
rico en calcio
Rica en fibra dietética
alto contenido de fósforo
alto contenido de potasio
alto contenido de selenio
Rico en vitamina A
Rico en vitamina B6
Muy rico en vitamina C.
