Masa de pizza de coliflor

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Masa de pizza de coliflor Es una deliciosa receta de pizza cetogénica, sin gluten y baja en carbohidratos. Es una mezcla simple de coliflor, huevos, queso y algunas especias que se aplanan y se cocinan en una corteza dorada. Congélelo para más tarde o cúbralo con ingredientes frescos para una receta de cena saludable.

Me alegro de que la coliflor esté teniendo un momento estelar en este momento. Desde filetes de coliflor hasta sopa de coliflor asada, ¡esta verdura puede hacer casi cualquier cosa! Pero cuando la masa de pizza de coliflor se convirtió en algo, supe que tenía que hacer la mía.

Si bien es posible comprar masas de pizza de coliflor prefabricadas, la maicena o la fécula de patata suele ser el ingrediente principal de estos productos. Entonces, si lo hace usted mismo, sabe que su corteza está hecha con ingredientes frescos, sin aditivos innecesarios.

Ingredientes para masa de pizza de coliflor

Sí, esta masa de pizza solo requiere 3 ingredientes principales más coberturas. Esto es lo que necesitarás:

Coliflor – necesitarás alrededor de 1,5 kg de floretes de coliflor (he detallado los diferentes tipos de coliflor en detalle a continuación)
queso – puede usar una variedad de quesos, pero esta es la regla general:
- 1/2 taza de queso rallado (mozzarella, parmesano, etc.)
- 1/3 taza de queso suave (queso de cabra, etc.)
Huevo – 1 huevo batido
condimento italiano – 1 cucharadita de condimento italiano, pero no dude en utilizar condimentos adicionales
Sal y pimienta – probar

Tipos de coliflor para usar

Hay varias opciones para hacer arroz de coliflor. Puedes hacerlo con coliflor fresca, floretes congelados o comprarlo precocido. Pero si te preguntas qué tipo de coliflor es mejor usar, aquí tienes la respuesta. Después de probar las tres variaciones, la consistencia era más o menos la misma para todos.

Sé que la coliflor precocida puede no estar disponible para muchas personas. Por lo tanto, al elegir entre coliflor fresca y floretes congelados, los floretes congelados requieren la menor cantidad de trabajo (no se requiere cortar ni cocinar). Así que rápidamente se convirtió mi método favorito

Aquí hay un desglose de cómo hacer cada tipo de coliflor:

coliflor fresca

Si usa coliflor fresca, necesitará 1 cabeza grande de coliflor (alrededor de 2 libras, lo que hace 1 1/2 libras de cogollos).

quitar la película de la cabeza de la coliflor y córtelas en trozos iguales.
películas de cuadrícula utilizando el accesorio rallador en un procesador de alimentos o rallador.
Arroz de coliflor al microondas durante unos 4-5 minutos para ablandar.
Escurrir el arroz de coliflor usando una bolsa de leche de nuez y exprima toda la humedad.

Floretes de coliflor congelados

Necesitará 1 1/2 libras de flores de coliflor congeladas.

Descongelar coliflor congelada en la nevera durante la noche.
películas de cuadrícula utilizando el accesorio rallador en un procesador de alimentos o rallador.
escurrir la coliflor usando una bolsa de leche de nuez y exprima toda la humedad.

coliflor pre-arrocada

Necesitarás unas 5 tazas de coliflor precocida.

Arroz de coliflor al microondas durante unos 5 minutos para ablandar.
escurrir la coliflor usando una bolsa de leche de nuez y exprima toda la humedad.

Cómo hacer pizza de coliflor

Ahora que ya tienes tu coliflor lista, aquí tienes la receta completa de cómo hacer la base. Mira el videotutorial a continuación para ver como lo hago paso a paso!

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
Rallar las flores de coliflor para preparar arroz de coliflor, usando un procesador de alimentos o un rallador.
Microondas la coliflor durante unos 5 minutos para ablandar. Alternativamente, puede dorar la coliflor durante 10 minutos a fuego medio en la estufa.
Escurrir la coliflor. Transfiera los floretes rallados a una bolsa de leche de nuez o a un paño de cocina. Exprime la coliflor hasta que se escape toda la humedad. ¡Asegúrate de que la coliflor se enfríe un poco antes de exprimirla para no quemarte las manos!
Mezcla la coliflor con arroz, queso, huevos y condimentos. Con las manos, mezcle todo en un tazón grande hasta que todo esté combinado.
Da forma a tu masa de pizza. En una bandeja para hornear, presione la masa en un círculo uniforme. El diámetro debe ser de aproximadamente 9 pulgadas.
Cocine por 25 minutos. Si comenzó con coliflor congelada, es posible que deba cocinar durante unos minutos más. Luego sacar del horno.
agregar los ingredientes Luego vuelve a poner la pizza en el horno por otros 10 minutos.

Consejo profesional: Si desea que la masa de coliflor quede lo más crujiente posible, hornéela en una piedra para pizza en lugar de en una bandeja para hornear.

Ingredientes para la pizza de coliflor

Ahora viene la parte divertida: ¡los ingredientes de la pizza! Una cosa que notaré aquí es que más grueso es mejor. No desea que sus ingredientes sean demasiado aceitosos o líquidos, de lo contrario su corteza estará aún más húmeda.

En cuanto al sabor, las combinaciones son infinitas. Pero decidí hacer dos de mis sabores favoritos: pollo con pesto Y pizza margarita Pizza. Puede encontrar las recetas completas a continuación, pero aquí hay un resumen rápido de los ingredientes que necesitará.

Cómo congelar la masa de pizza de coliflor

Si quieres preparar comidas entre semana, la masa de pizza congelada será tu mejor aliada. Cuando la corteza esté cocida, déjela enfriar y colóquela en un recipiente hermético o en bolsas para congelar.

Como una pizza redonda grande de 9 pulgadas es más difícil de almacenar, Recomiendo hacer dos costras más pequeñas. y apilarlos uno encima del otro, con papel pergamino en el medio. Mejor aún, duplique esta receta y haga 4 pequeñas costras para el futuro. Duran hasta 3 meses en el congelador.

Cuando esté listo para hacer su pizza, simplemente sáquela del congelador y vuelva a calentarla en el horno. Hornee a 400 grados Fahrenheit durante 5 minutos para descongelar, luego agregue los ingredientes y cocine por otros 10 minutos o hasta que esté bien cocido.

Más recetas de coliflor bajas en carbohidratos

Para formas más únicas y divertidas de cocinar con coliflor, aquí hay algunas recetas deliciosas para probar. ¡Te encantarán!