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¡Esta sencilla receta de masa de pizza de calabacín es una excelente manera de introducir algo de nutrición en la noche de pizza casera! Es una masa de pizza esponjosa y deliciosa que le encantará a toda tu familia, ¡y nadie puede decir que tiene calabacín!
En nuestra casa, el domingo por la noche es noche de pizza casera! Todos los niños se reúnen en la cocina y hacemos la cena juntos. Es una tradición divertida, y mi esposo ha aprendido a hacer pizza casera, ¡así que incluso me da una noche libre para cocinar de vez en cuando! ¡Es 100% increíble!
Como comemos pizza todas las semanas, quería intentar encontrar una manera de introducir algo de nutrición en el tiempo de nuestra familia en la cocina, ¡así que se me ocurrió esta receta de masa de pizza de calabacín! yo uso el mio licuadora vitamix ¡Agregue calabacín a la masa de pizza de una manera completamente indetectable para mis hijos (y mi esposo LOL)!
Traté de participar en la preparación de la masa de pizza solo con vegetales (principalmente coliflor) pero no me gusta, ciertamente a mi familia no le gusta y no es tan satisfactorio como una masa de pizza real. Así que esta masa de pizza de calabacín es lo mejor de ambos mundos, una deliciosa masa de pizza casera esponjosa que sabe increíble, es fácil de hacer y contiene nutrición extra gracias al calabacín. Ganar Ganar!
¿Cómo se hace la masa de pizza de calabacín?
Al igual que mi famosa receta de masa de pizza casera, ¡esta masa de pizza de calabacín es fácil de hacer! ¡No se rinde aunque tenga poco tiempo (aunque es mejor cuando sube una vez)! Te explico paso a paso esta receta para que tu pizza de calabacín sea todo un éxito! ¡Vamos a empezar!
prueba de levadura
El primer paso para hacer esta receta de masa de pizza de calabacín es probar la levadura. Ten en cuenta que solo combinas 1/2 taza de agua con la levadura y el azúcar. ¡La otra 1/2 taza de agua debe mezclarse con el calabacín! Deje reposar la mezcla durante 5-10 minutos para probar mientras prepara el resto de los ingredientes.
Mezclar los ingredientes húmedos
Mientras se prueba la levadura, combine el calabacín, la 1/2 taza de agua restante y el aceite de oliva en el recipiente de la licuadora Vitamix. Me gusta mezclar hasta que esté completamente suave para obtener los mejores resultados, pero si quieres granos de calabacín verde en la base de la pizza, ¡mézclalo por menos tiempo!
¡Use una licuadora Vitamix!
¡Ya sabes que mezclo exclusivamente con un Vitamix (y lo he estado haciendo durante una década)! Así que no es sorpresa que les diga que la mejor manera de hacer esta receta de masa de pizza de calabacín es usando una licuadora Vitamix.
Si tiene hijos que pueden ser contratados como policías vegetarianos, ¡poder agregar discretamente calabacín a la masa de pizza es realmente bueno! Afortunadamente, una licuadora Vitamix hará que los calabacines estén tan tiernos que la única forma en que un niño atento podrá decir que la piel es verde.
Quiero hacer una pausa y decir que les miento a mis hijos sobre la comida que comen. Puede llevar algo de tiempo decir los ingredientes de un plato antes de probarlo una vez, pero por lo general sabes lo que hay dentro antes de comerlo. ¡A menudo realmente me ayudan a agregar verduras a nuestras comidas!
Mezcle las espinacas en un batido verde o calabacín en sándwiches. ¡Así, comienzan a entender que les gusta comer verduras! De hecho, escribí este artículo sobre cocinar con niños que habla de esa misma filosofía.
Si aún no tiene una Vitamix, le recomiendo que obtenga una lo antes posible. Consulte mi Guía del comprador de Vitamix, donde menciono mis razones generales para elegir una licuadora Vitamix hace una década y mis principales recomendaciones sobre qué modelo comprar.
Combina los ingredientes húmedos
Luego mezcle la mezcla de calabacín mezclado con la mezcla de levadura probada y revuelva suavemente para combinar hasta que la mezcla sea homogénea (uniforme).
Añadir los ingredientes secos y amasar.
Luego agregue aproximadamente 2 1/4 tazas de harina y sal marina a la mezcla húmeda y revuelva hasta que la mezcla se derrita pero esté sólida. Vierta la mezcla sobre una superficie enharinada y amase hasta que se forme una masa suave pero ligeramente pegajosa. Es posible que deba agregar 1/2 taza adicional de harina mientras amasa, solo tenga cuidado de no agregar demasiado.
¡Que suba!
Coloque la masa de pizza de calabacín en un recipiente ligeramente engrasado, cubra con un paño húmedo y deje crecer. Recomiendo dejar que suba durante 10 minutos y, para obtener mejores resultados, esperar hasta que duplique su tamaño (alrededor de 1 hora).
Levantar es realmente opcional, y tendrás una deliciosa masa de pizza de calabacín si no lo haces. Sin embargo, ¡me encanta lo ligera y esponjosa que queda la corteza después de crecer!
¡Estiralo!
¡Entonces es hora de estirar la masa de pizza de calabacín! Si está transfiriendo a una piedra para pizza precalentada, le recomiendo envolverla en un trozo de papel pergamino.
Si planea hornear en una bandeja para hornear, extiéndala sobre una superficie bien enharinada y transfiérala a la bandeja para hornear antes de agregar la salsa y los ingredientes.
agregar especias
¡Aquí te diviertes! ¡Normalmente duplicamos la receta y hacemos dos pizzas! ¡De esa manera, los niños pueden probar sus ingredientes favoritos (queso y chile) y mamá y papá pueden probar algunos sabores más para adultos como la clásica pizza margarita!
¡Usemos esta receta de salsa de pizza casera en nuestra pizza de calabacín! ¡Solo toma 5 minutos y es mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda!
¡Para hornear!
¡Hay dos formas de cocinar esta masa de pizza de calabacín! ¡En una piedra para pizza (método preferido) o en una bandeja para hornear!
Si cocina en una piedra para pizza:
- Coloque la masa sobre papel pergamino. Agregue la salsa para pizza y los ingredientes.
- Use una paleta para pizza para transferir la pizza a la estufa en el horno precalentado.
- Hornee en un horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que la corteza esté dorada en el fondo y el queso se derrita y se dore ligeramente.
Si cocina en una bandeja para hornear:
- Coloque la masa enrollada en la bandeja para hornear.
- Hornea la masa durante 5 minutos en el horno precalentado hasta que se endurezca un poco. Si se forman burbujas, revuélvelas con un tenedor.
- Retire del horno y agregue la salsa para pizza y los ingredientes.
- Hornee por otros 15-20 minutos hasta que la corteza esté dorada en el fondo y el queso se derrita y se dore ligeramente.
¡Relájate y diviértete!
Retire la pizza de calabacín del horno y transfiérala a una rejilla para que se enfríe durante unos 10 minutos. Lo mejor es cortar la pizza directamente del horno. ¡Si dejas que se enfríe un poco será más fácil cortarlo!
Masa de pizza de calabacín: ingredientes y sustituciones
¡Hablemos de los ingredientes y las posibles sustituciones en esta receta!
- Azúcar. El azúcar en esta receta de masa de pizza de calabacín se usa para ayudar a probar la levadura. Siéntase libre de usar miel, jarabe de arce o su azúcar granulada favorita. ¡No recomiendo usar sustitutos del azúcar!
- Harina de uso general. La harina de pan y la masa de hojaldre también funcionan bien en esta receta. Puede sustituir 1/2 a 1 taza de harina por harina de trigo integral o harina de trigo integral blanca, pero tenga en cuenta que probablemente necesitará usar harina para todo uso si hace esta sustitución.
- Calabacín. No hay sustituto para el calabacín en esta receta, excepto quizás la calabaza amarilla, ya que es muy similar. No es necesario machacar ni picar finamente los calabacines, ya que Vitamix es lo suficientemente potente como para mezclarlos bien. Sin embargo, recomiendo al menos cortarlo en trozos grandes para mezclarlo y medirlo más fácilmente.
- Aceite de oliva. ¡Cualquier aceite neutro funciona bien en esta receta! ¡He usado aceite de canola y aceite de aguacate con gran éxito! También puede usar aceite con sabor (como ajo, hierbas, etc.)
- Sal marina. Si usa sal de mesa yodada, es probable que deba reducir la cantidad de sal a 3/4 de cucharadita. ¡Siempre cocino y horneo con sal marina pura!
Masa de pizza de calabacín
¡Esta sencilla receta de masa de pizza de calabacín es una excelente manera de introducir algo de nutrición en la noche de pizza casera! Es una masa de pizza esponjosa y deliciosa que le encantará a toda tu familia, ¡y nadie puede decir que tiene calabacín! Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo de fermentación 1 hora Tiempo total: 1 hora y 35 minutos Raciones: 6 personas
equipo
Ingredientes
- 1 taza de agua dividida
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1 taza de calabacín pequeño, cortado en cubos.
- 2 ½ a 2 ¾ tazas de harina
- 1 cucharadita de sal marina
habituales de EE. UU.
Instrucciones
- En un tazón grande, combine ½ taza de agua, azúcar y levadura. Revuelve para combinar. Dejar reposar 10 minutos hasta que haga espuma (prueba).
- Coloque la ½ taza restante de agua, calabacín y aceite de oliva en el recipiente de la licuadora Vitamix.
- Revuelva, comenzando a baja velocidad y aumentando a alta hasta que la mezcla esté suave y uniforme en todo momento.
- Vierta la mezcla de calabacín en la mezcla de levadura probada y revuelva para combinar.
- Agregue 2 ¼ tazas de harina y 1 cucharadita de sal marina y revuelva para combinar.
- Voltee la masa sobre una superficie enharinada y amase con las manos durante 2 minutos, enrolle la masa en una bola, agregue más harina según sea necesario para formar una bola de masa ligeramente pegajosa.
- Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y cubra con una toalla tibia y húmeda y deje crecer durante 60 minutos (o hasta que duplique su tamaño). NOTA: ¡Esto es opcional, simplemente puede hornear la masa sin dejar que suba y aún así obtener excelentes resultados!
- Después de que suba la masa, precaliente el horno a 450 grados (si usa una piedra para pizza, coloque la piedra en el horno mientras se calienta).
- Coloque la masa de pizza de calabacín en una superficie bien enharinada y enrolle en la forma y el tamaño deseados. (Recomiendo una pizza redonda de 14 “).
Si cocina en una piedra para pizza:
- Coloque la masa sobre papel pergamino. Agregue la salsa para pizza y los ingredientes.
- Use una paleta para pizza para transferir la pizza a la estufa en el horno precalentado.
- Hornee en un horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que la corteza esté dorada en el fondo y el queso se derrita y se dore ligeramente.
Si cocina en una bandeja para hornear:
- Coloque la masa enrollada en la bandeja para hornear.
- Hornea la masa durante 5 minutos en el horno precalentado hasta que se endurezca un poco. Si se forman burbujas, revuélvelas con un tenedor.
- Retire del horno y agregue la salsa para pizza y los ingredientes.
- Hornee por otros 15-20 minutos hasta que la corteza esté dorada en el fondo y el queso se derrita y se dore ligeramente.
- Retire la pizza del horno y déjela enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.
- ¡Corta y come!
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