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¡Masa comestible para galletas! lo tenias
Si eres como yo y llegas tarde a la escena, la pasta comestible básica es una pasta comestible sin huevo, segura para comer y muy deliciosa que puedes preparar en segundos en tu procesador de alimentos. Cuando era niño, la mitad de la razón por la que mi familia hacía galletas juntos era para poder comer juntos la masa, independientemente del riesgo de salmonella. Seamos realistas: a veces necesitas una gran bola de masa.
… Y eso es todo.
Soy un completo demonio para todo lo relacionado con las galletas con chispas de chocolate, y aunque he visto recetas en Internet de masa comestible para galletas durante varios años, nunca me las habían vendido… hasta ahora. No puedo decir de dónde vino el escepticismo (posiblemente derivado de mi masa para galletas purista y obstinada), pero en el momento en que hice esta masa, mis pensamientos, sentimientos y opiniones sobre el asunto cambiaron instantáneamente. La semana pasada creé esta masa comestible para galletas en mi historia de Instagram y muchos de ustedes han expresado un profundo interés en ella, así que aquí estamos: ¡plena confianza y amor por la masa comestible para galletas!
Aquí es donde tú y tus sueños más salvajes chocan.
Puede usar esta masa comestible para galletas de muchas maneras, por ejemplo, puede usar cualquier mantequilla de nuez que elija: la mantequilla de anacardo funciona muy bien, ya que tiene un sabor súper suave y cremoso y la textura también es muy sedosa, similar a la mantequilla de semillas. de girasol Puede usar todo el ghee en lugar de mantequilla de girasol (o cualquier mantequilla de nuez que esté usando) o viceversa. Tenga en cuenta que si reemplaza la mantequilla clarificada con mantequilla de nuez, el sabor será un poco menos mantecoso y la textura será un poco más desmenuzable.
Un giro en mantequilla versus mantequilla: A estas alturas, probablemente ya esté familiarizado con la diferencia entre mantequilla y mantequilla, pero POR SI ACASO, aquí hay un resumen rápido. Ghee es mantequilla clarificada, en la que la mantequilla se cocina en la estufa hasta que los sólidos de la leche se separan de la grasa. Los sólidos de la leche se filtran y desechan para que el 99 % de caseína y la grasa pura permanezcan sin lactosa. Puedes hacerlo tú mismo o comprarlo en línea. Soy un poco perezoso, así que compro el mío en Amazon de 4th & Heart.
Si no eres un portador regular de ghee, no eres intolerante a la lactosa, vegano o sigues una dieta paleolítica, definitivamente puedes usar mantequilla fría alimentada con pasto. Tenga en cuenta que si sigue esta ruta, deberá enfriar o congelar la masa inmediatamente después de hacerla para que se asiente y no se vuelva demasiado grasosa. Si bien la receta tal como está escrita está bien para salir del procesador de alimentos y llegar allí con mantequilla simple, deberá agregar un poco más de harina de tapioca (no es gran cosa).
Si tu Que hacer use mantequilla alimentada con pasto en lugar de mantequilla clarificada, terminará con una masa de galletas con un sabor más auténtico. Ghee sabe a mantequilla, pero de una manera diferente a la mantequilla real, ¿lo sientes? Lo que estoy tratando de decir es que puedes elegir tu propia aventura cuando se trata de la porción grasosa de esta receta, ya que algunas grasas (mantequilla) harán que la masa sea más masiva, mientras que algunas grasas (mantequillas de nueces) harán que sea una masa. es más sano y mejor juntos
Cuando sirvas chocolate en esta receta, puedes elegir tu pasión: usé virutas de chocolate negro, que contienen azúcar moreno y leche, pero puedes cortar una barra de chocolate endulzada naturalmente y/o sin lácteos. Mantengo mi masa comestible para galletas ligeramente dulce, porque así es como prefiero mis golosinas: ¡puedes ajustar el jarabe de arce puro a tu gusto! Tenga en cuenta que si agrega una tonelada adicional de jarabe de arce puro, deberá agregar más harina de tapioca para compensar el líquido adicional.
¡Toma esa masa!
Pasta comestible de galleta con chispas de chocolate paleo
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4
Calorías: 541kcal
Ingredientes
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1-1/2 tazas de harina de almendras picadas
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2 cucharadas de harina de tapioca
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3/4 cucharadita de canela en polvo
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1/4 de cucharadita de marinera o más al gusto
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6 6 bolas de notas siempre *
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 cucharadas de sabor a jarabe de arce puro
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1/3 taza de chocolate amargo
Instrucciones
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Agregue todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate, a un procesador de alimentos y trabaje hasta que se forme una masa. Deberá detener el procesador de alimentos y raspar los lados varias veces. Al principio, la mezcla se verá quebradiza, pero sigue amasando hasta que se forme un bulto de masa.
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Dobla las chispas de chocolate. Coma inmediatamente o guarde la masa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 10 días. Nota: La masa se puede guardar en una bolsa de plástico en el congelador.
Notas de recetas
*Usar manteca de coco para veganos
