Mariscos Laksa

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Este pez Laksa es el cielo en un tazón.

Una sopa espesa, muy espesa que te hace mirar en el cuenco de tu marido para ver si tiene algo que puedas robar.

Así de buena está esta sopa. También está sobre la mesa en menos de media hora.

La primera vez que probé sopa laksa en un restaurante tailandés, me encantaron todos los sabores y texturas. Es posible que ya haya mencionado que el tailandés es mi tipo de comida favorita, y el pescado laksa es una excelente manera de llevar rápidamente una comida fabulosa a la mesa, usando solo una sartén.

De mi investigación, parece que la mayoría de las recetas de sopa de curry/laksa, ya sea de Malasia, Singapur, Tailandia o Indonesia, tienen la misma base de fideos, ya sea con mariscos o pollo en una salsa picante de coco. . También hay una variante llamada Asam Laksa, que no use leche de coco, pero use pasta de pescado y tamarindo para obtener un sabor agrio en lugar de cremoso.

Se cree que se originó a partir de una combinación de sopa de fideos chinos (introducida por los primeros inmigrantes chinos que se establecieron en Malaca, Malasia) y especias locales y leche de coco, que se ajusta firmemente a la etiqueta de la cocina de Peranakan.

Mi versión me vino a la mente mientras pensaba en qué hacer con el abadejo sobrante (lo había descongelado demasiado después de hacer hamburguesas de pescado y papas fritas la noche anterior) y algunos camarones que había olvidado volver a poner en el congelador.

Iba a ser una especie de estofado de pescado, pero luego me llegó el antojo tailandés y no pude resistirme.

Hice mi propia pasta laksa para esta receta. La mayoría de las versiones compradas en la tienda son una buena alternativa, pero es rápido hacer su propia masa sin preocuparse por un mortero o un procesador de alimentos. Me gusta cocinar mis propios ingredientes para la masa antes de mezclarlos en una pasta usando una licuadora, directamente en la sartén. Hay que tener cuidado de no salpicarla, por lo que se pueden dejar enfriar los ingredientes de la salsa antes de mezclarlos.

Creo que cocinar primero los ingredientes de la pasta le da al plato un sabor más profundo.

Consejos de recetas:

No me gustan los mariscos, ¿cómo puedo hacer Chicken Laksa?

Sí, simplemente puede reemplazar el abadejo y los camarones con pollo cocido desmenuzado. Alternativamente, puede agregar trozos de pollo crudo a la masa mezclada y cocinar hasta que el pollo esté sellado. Agregue la leche de coco y el caldo y cocine hasta que el pollo esté bien cocido, luego continúe con el resto de los pasos de la receta.

¿Puedo congelar Laksa?

Los fideos, los mariscos y los brotes de soja no se congelan muy bien. Si quieres seguir adelante, te sugiero hacer la masa y congelarla en porciones. Luego puede descongelar y continuar con la receta del paso 4 (preparar el día de servir).

¿Puedo reducir la grasa corporal de Laksa?

Puedes usar leche de coco baja en grasa, aunque es baja en grasa, es más probable que se deshaga. Para combatir esto, sugiero dejar la leche de coco hasta el final de la cocción, luego agregar la leche de coco baja en grasa a la laksa y calentarla hasta que esté caliente. No dejes que hierva o se agrietará.

Si ya probó mi receta de pescado laksa, califique la receta y hágame saber cómo le fue en los comentarios a continuación, ¡me encanta escuchar sus pensamientos y adiciones a mis recetas!

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A continuación se muestra el video de esta receta, como parte de nuestra serie de martes de 20 minutos: en YouTube. Por favor suscríbete a nuestro canal.

La receta de pescado Laksa:

Mariscos Laksa

¿Tienes antojo de comida tailandesa? ¿Por qué no probar este delicioso y delicioso pescado Thai Laksa? Una excelente manera de llevar fabulosos platos tailandeses a la mesa rápidamente, usando solo una sartén y listo en menos de 30 minutos. Si te gusta la comida tailandesa como a mí, ¡te encantará!

Curso: sopa

Cocina: Singapurense, Tailandesa

Ingredientes

Pasta laksa (nota 1)

• 1 cebolla normal, pelada y picada
• 4 pimientos rojos medianos, picados: yo uso pimientos cenizos. Usa pimienta tailandesa si realmente te gusta picante
• Un trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y picado (o sustituya por 2 cucharaditas de pasta de jengibre)
• 2 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes
• 1 hoja exterior de tallo de hierba de limón descartado, la parte interior finamente picada (puede sustituir esto con una cucharadita de pasta de hierba de limón)
• 1 cucharada llena de tallos de cilantro fresco, puedes usar las hojas para decorar más tarde
• 1.5 cucharaditas de cúrcuma
• 1 cucharadita de pasta de tamarindo
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de paprika
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Sopa:

• 200 g de fideos de arroz/fideos (o 300 g-400 g de fideos cocidos)
• 2 filetes de bacalao o eglefino (de unos 140 g cada uno) o cualquier pescado blanco firme, carnoso y sin piel
• 12-16 gambas peladas y peladas
• 200 g de brotes de soja (frijoles)
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• 200 ml de leche de coco entera
• 200 ml de caldo de pollo/marisco/verduras usar caldo sin gluten

Para decorar:

• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de azúcar en polvo
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 1 rodaja de pepino del tamaño de un dedo, finamente picado
• ¼ de cebolla roja pequeña, pelada y picada
• Un puñado pequeño de cilantro picado

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

• Comience remojando los fideos en un recipiente grande con agua hirviendo durante aproximadamente 8 a 10 minutos hasta que estén bien cocidos. Escurrir y luego enjuagar con agua fría para evitar que se pegue.

• Luego haz tu acompañamiento mezclando el vinagre y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva, luego agrega el pimiento morrón, el pepino y la cebolla morada. Apartar.

• Mientras sus fideos se remojan, haga sus propios fideos Laksa. Caliente el aceite en una sartén mediana a grande y agregue las cebollas picadas. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a ponerse translúcidas. Agregue el resto de los ingredientes para la masa Laksa, mezcle y continúe cocinando durante 6-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego use cuidadosamente una licuadora para mezclar los ingredientes en una pasta. También puedes usar un mini-helicóptero para hacer esto.

• Agregue la leche de coco y el caldo a la masa y caliente suavemente. Luego agregue el pescado, mezcle y cocine durante 2-4 minutos hasta que el pescado comience a desmoronarse. Agregue los camarones, mezcle y cocine por un minuto más. Los camarones deben comenzar a ponerse rosados ​​y el pescado debe estar bien cocido. Finalmente, agregue los frijoles y cocine por otro minuto.

• Mientras se cocinan el pescado y los frijoles, divida los fideos entre los tazones. Retire el pescado, los camarones y los brotes de soja de la sopa y colóquelos encima de los fideos. Luego vierta o vierta suavemente la salsa sobre y alrededor de los fideos.

• Adorne con una pizca de cilantro y una cucharadita de la mezcla de chile, cebolla morada y pepino.

Notas de recetas

Notas de recetas: Nota 1: Si no quieres hacer tu propia masa laksa, puedes usarla comprada en la tienda. Varían en fuerza, así que lea el costado de la botella para calcular cuánto necesita, también deberá verificar que no contenga gluten si es intolerante al gluten ?

¿Cómo preparo Chicken Laksa en su lugar?

Sí, simplemente puede reemplazar el abadejo y los camarones con pollo cocido desmenuzado. Alternativamente, puede agregar trozos de pollo crudo a la masa mezclada y cocinar hasta que el pollo esté sellado. Agregue la leche de coco y el caldo y cocine hasta que el pollo esté bien cocido, luego continúe con el resto de los pasos de la receta.

¿Puedo congelar Laksa?

Los fideos, los mariscos y los brotes de soja no se congelan muy bien. Si quieres seguir adelante, te sugiero hacer la masa y congelarla en porciones. Luego puede descongelar y continuar con la receta del paso 4 (preparar el día de servir).

¿Puedo reducir la grasa corporal de Laksa?

Puedes usar leche de coco baja en grasa, aunque es baja en grasa, es más probable que se deshaga. Para combatir esto, sugiero dejar la leche de coco hasta el final de la cocción, luego agregar la leche de coco baja en grasa a la laksa y calentarla hasta que esté caliente. No dejes que hierva o se agrietará.

¿Puedo preparar el almuerzo al día siguiente?

Si quieres prepararla para el almuerzo para ir al trabajo al día siguiente, haz la sopa justo antes de agregar los brotes de soja, deja que se enfríe y luego métela en el refrigerador. Luego calienta la salsa por unos minutos en una sartén o microondas, agrega los brotes de soja por un minuto final y vierte sobre los fideos precocidos. La información nutricional es por porción.

hola soy nicky

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