Mariquitas keto caseras

Nada supera el sabor y la textura de estos Mariquitas keto caseras. Te encantará tener esta receta a mano, ya sea que estés haciendo un tiramisú cetogénico o simplemente una deliciosa galleta sin gluten para mojar en una taza de café caliente.

❤️ Porque te encantará esta receta de Ladyfingers Keto

Textura crujiente y ligeramente esponjosa similar a la versión comprada en la tienda
Perfecto para usar en tiramisú casero.
Disfruta del té de la tarde o de una taza de café.
Ideal para intercambios de galletas y fiestas.

Si alguna vez te has preguntado si es posible hacer pasteles sin gluten como los que encuentras en las recetas de postres italianos, ¡la respuesta es sí! Con unos pocos ingredientes simples bajos en carbohidratos, puede tener palitos suaves, delicados y crujientes que compiten con cualquier versión comprada en la tienda.

Viniendo de una familia italiana, seré el primero en admitir que dudaba en tratar de recrear una versión sin azúcar y sin gluten de los clásicos bizcochos. Después de todo, son uno de los componentes principales de una receta tradicional italiana de tiramisú.

Pero esta receta no podría ser mejor y son mucho más fáciles de preparar de lo que piensas. ¡Estas galletas son livianas y aireadas, con un centro ligeramente esponjoso y bordes crujientes perfectos! ¡Son todo lo que podrías pedir en un Savoyard sin todo el azúcar!

¡Pero no te lo guardes todo para ti! Estos pequeños paquetes son un gran regalo, especialmente para sus amigos y familiares que siguen una dieta cetogénica o sin azúcar.

Puedes agregar un poco a una bandeja de galletas mientras estás de vacaciones con estas lindas galletas de bola de nieve y estas deliciosas galletas cubiertas de chocolate para un regalo de Navidad sin azúcar realmente especial que todos pueden disfrutar.

🛒 Qué hay en Savoiardi

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

🥣 Herramientas recomendadas

Cómo hacer Ladyfingers Keto

Precaliente el horno a 350°F.

Coloque las claras de huevo en un tazón grande y bátalas con un batidor de mano hasta que la mezcla esté espumosa. Agregue lentamente la mitad del edulcorante, con la batidora en marcha.

Consejo: Asegúrate de que el tazón esté absolutamente limpio y seco, o las claras de huevo no se batirán bien.

Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos, luego reserve.

En un recipiente aparte, agregue las yemas de huevo y el resto del edulcorante. Batir con un batidor manual durante 2 minutos o hasta que esté suave y ligeramente espesado. Agregue el extracto de vainilla, luego reserve.

En 3 adiciones, incorpore con cuidado las claras a la mezcla de yemas.

En otro bol, tamizar la harina de almendras, la fibra de avena, la levadura y la sal.

Tamizar una segunda vez, en 3 adiciones, sobre la mezcla de huevo. Agregue cuidadosamente la mezcla seca, teniendo cuidado de no vaciar las claras de huevo.

Transfiera la mezcla a una manga pastelera y vierta 24 líneas del largo de un dedo, de aproximadamente 3 pulgadas de largo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o Silpat. Asegúrate de espaciarlos ya que se extenderán un poco.

Consejo: Si no tiene una manga pastelera, puede usar una bolsa de almacenamiento de alimentos y cortar el extremo.

Cocine durante 12-15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Consejo: Si prefieres una consistencia más esponjosa, sácalas del horno un poco antes.

Transfiera a una rejilla y deje enfriar completamente a temperatura ambiente. Espolvorear con edulcorante glaseado y servir.

¿Lady Fingers es cetogénica?

Los bizcochos tradicionales que usan harina normal y azúcar son todo lo contrario. Esta receta tiene un cambio de imagen Keto bajo en carbohidratos con harina de almendras y un sustituto de azúcar con una mezcla de frutas monje que hace que estas galletas perfectas, sin culpa y compatibles con Keto.

¿A qué sabe el dedo de una dama?

Estas galletas tienen un ligero sabor a vainilla. Sin embargo, puedes condimentarlas fácilmente con otros ingredientes como canela, nuez moscada o jengibre. También puedes espolvorear con un poco de cacao agridulce para darle un toque agradable.

Realmente cambia el sabor usando diferentes extractos. El extracto de naranja, el extracto de almendras y el extracto de café serían excelentes opciones.

¿Los palitos son suaves o crujientes?

Ambas cosas. Una muy buena receta de dulce de leche hará que las galletas sean suaves y esponjosas por dentro con un poco crocantes o crocantes por fuera.

¿Son los bizcochos y las galletas lo mismo?

No son lo mismo, aunque son algo similares y a menudo se usan indistintamente en las recetas. Las galletas, también conocidas como galletas italianas, son un tipo de galleta italiana elaborada con harina, huevos, azúcar, aroma de almendras y mantequilla, y por ello se suelen hornear dos veces hasta que quedan crujientes por dentro y por fuera.

Aunque se usa en recetas clásicas de tiramisú italiano, el dulce de leche tiene orígenes en todo el mundo. Desde Francia hasta Inglaterra, pasando por la República Checa y Rumanía, hay muchas versiones diferentes. Las características comunes que encontrará en la mayoría de las versiones son que tienen un centro más suave que las galletas, no son demasiado dulces y tienen sabor a extracto de almendra o vainilla.

¿Con qué puedo reemplazar los bizcochos?

Esta es una pregunta difícil porque la mayoría de las recetas que requieren bizcochos esperan que sean esponjosos con un poco de crujido, lo cual es muy difícil de duplicar. Esto es especialmente cierto cuando también desea una alternativa compatible con Keto.

Mi mejor sugerencia sería tomar rebanadas de este pastel Keto Pound y meterlas en el horno hasta que estén ligeramente tostadas. Todavía se desharán más fácilmente que un palillo de dientes, pero estarán cerca de darle sabor a cualquier otra cosa que pueda usar.

¿Puedo congelar galletas sin azúcar?

Una de las cosas acerca de los dulces caseros en comparación con los dulces comprados en la tienda que están llenos de conservantes es que no tienen una vida útil muy larga. Si no planea comerlos o usarlos dentro de unos días, le recomendamos que los congele.

Para obtener los mejores resultados al congelar los palitos, colóquelos en una bandeja para hornear en una sola capa. Póngalos en el congelador durante aproximadamente una hora. Una vez congelados, transfiéralos a un recipiente hermético o a una bolsa para congelar y colóquelos en el congelador hasta por varios meses.

Otros postres cetogénicos

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Nada supera el sabor y la textura de estas galletas Keto caseras. ¡Te encantará tener a mano esta receta para hacer Keto Tiramisú!

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 9 minutos

Tiempo total 19 minutos

Calorías: 56

Porciones: 12

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 350°F.
Coloque las claras de huevo en un tazón grande y bátalas con un batidor de mano hasta que la mezcla esté espumosa. Agregue lentamente la mitad del edulcorante, con la batidora en marcha.
Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos, luego reserve.
En un recipiente aparte, agregue las yemas de huevo y el resto del edulcorante. Batir con un batidor manual durante 2 minutos o hasta que esté suave y ligeramente espesado. Agregue el extracto de vainilla, luego reserve.
En 3 adiciones, incorpore con cuidado las claras a la mezcla de yemas.
En otro bol, con un colador de malla fina, tamizar la harina de almendras, la fibra de avena, la levadura y la sal.
Tamizar una segunda vez, en 3 adiciones, sobre la mezcla de huevo. Agregue cuidadosamente la mezcla seca, teniendo cuidado de no vaciar las claras de huevo.
Transfiera la mezcla a una manga pastelera y vierta 24 líneas de aproximadamente 3 pulgadas de largo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o Silpat. Asegúrate de espaciarlos ya que se extenderán un poco.
Cocine durante 12-15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Si prefieres una consistencia más esponjosa, sácalas del horno un poco antes.
Transfiera a una rejilla y deje enfriar completamente a temperatura ambiente. Espolvorear con edulcorante glaseado y servir.

NOTAS DE INGRESOS

Rinde 24 palitos, 2 por porción

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.