marikina eterna

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Eterna hecha a base de carne molida de cerdo, hot dogs, piñas y trozos de queso. Delicioso como un día festivo, este pastel de carne al vapor estilo Marikina es perfecto para fiestas, días festivos y ocasiones especiales.

marikina eterna

¡Cuatro días para Nochebuena! Si está buscando un plato de Nochebuena que seguramente lo impresione, la respuesta atemporal de Marikina es su respuesta. Este pastel de carne al vapor al estilo filipino es fácil de hacer, pero muy festivo y lleno de sabor. ¡Alojarás más con menos esfuerzo!

Para obtener recetas para fiestas más sencillas, consulte mis Recetas de cerdo asado o Recetas de panceta de cerdo a la parrilla jugosa. ¡Serán una gran adición a cualquier celebración navideña!

Diferencia entre Everlasting y Lucban Hardinera

Si bien estos dos manjares regionales en su mayoría comparten ingredientes similares y ambos se cuecen tradicionalmente al vapor en formas ovaladas (llaneras), hay algunas diferencias que hacen que cada uno sea realmente especial.

• Hardinera-a Lucban, una especialidad de Quezon hecha de carne de cerdo en cubos. El asado de cerdo se corta en trozos grandes y se cocina con salsa de tomate y condimentos hasta que esté tierno. La carne se corta en trozos y se cocina brevemente con carne para el almuerzo, pimientos, trozos de piña, salsa de pepinillos dulces, pasas y queso. La mezcla se transfirió a llaneras, se cubrió con huevos batidos y luego se coció al vapor con un plato de huevo cocido y verduras.
• Eterno: Este pastel de carne Marikina está hecho con carne de cerdo molida. La carne se cocina en salsa de tomate junto con salchichas en rodajas, piña picada, sabor a pepinillo dulce, pimientos, zanahorias, pasas y queso. Una vez enfriados, se mezclan los huevos batidos a modo de aglutinante y se cuecen al vapor en llaneras la mezcla con huevos duros y guarniciones vegetales.

Consejos sobre cómo hacer pastel de carne filipino enlatado

• ¿No eres fanático del cerdo? Sustituya la carne molida de res o el pollo.
• Usé perros calientes en la receta, pero el chorizo ​​de Bilbao, el jamón o la carne fría también son excelentes maneras de alargar el plato y agregar un sabor ahumado.
• Cuando cocine la carne, cocine hasta que la salsa se absorba y la mezcla esté casi seca, ya que el exceso de humedad impide que el pastel de carne se asiente bien.
• Enfríe completamente la mezcla de carne de cerdo cocida antes de agregar los huevos batidos para que no se cocinen con el calor residual.

• Para aflojar fácilmente el bollo al vapor, cubra los plátanos con hojas de plátano y mantequilla.
• Empaque bien la mezcla de carne de cerdo en los moldes para ayudar a que el pan se asiente y se pegue.
• Si bien el eterno se cuece tradicionalmente al vapor en moldes de hojalata, también puede usar moldes u ollas resistentes al calor.

Este panecillo de cerdo al vapor generalmente se sirve para fiestas y días festivos, pero no hay razón para que no pueda disfrutarlo también en las cenas familiares todos los días. Además de ser fácil de hacer, también se puede congelar.

Prepare un lote o dos y transfiéralos a recipientes herméticos o envuélvalos bien en papel de aluminio y colóquelos en bolsas con cierre hermético. Congelar hasta por 2 meses. Cuando esté listo para servir, descongele en el refrigerador durante la noche y disfrute de enfriar o cocinar al vapor durante unos minutos hasta que la temperatura central alcance los 165 F.

marikina eterna

Everlasting es un pastel de carne al estilo filipino elaborado con carne de cerdo molida, salchicha, piña y queso enlatado al vapor. Es un plato festivo y sabroso, perfecto para ocasiones especiales.

Palabra clave: pastel de carne filipino

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de canola
• 3 perritos calientes en rodajas finas
• 1 cebolla, pelada y picada
• 4 dientes de ajo, pelados y picados
• 2 1/2 libras de carne de cerdo molida
• Sal y pimienta para probar
• 1 zanahoria grande, pelada y picada finamente
• 1/2 pimiento rojo, sin semillas, sin hueso y picado
• 1/2 pimiento verde, sin semillas, sin hueso y finamente picado
• 1 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de agua
• 1 taza de piña picada, escurrida
• 1/4 taza de salsa dulce enlatada
• 2 cucharadas de pasas
• 1 taza de queso rallado
• 6 huevos grandes, bien batidos

para decorar

• 2 huevos duros, pelados y cortados por la mitad a lo largo
• 2 aros de piña, cortados a la mitad
• tiras de pimiento
• flores de zanahoria

Instrucciones

• Pase las hojas de plátano sobre las llamas calientes durante unos segundos o hasta que estén suaves y flexibles. Cortar en un óvalo, lo suficientemente grande como para cubrir el fondo de la llanura.

• Cubra cada llanera con hojas de plátano y engrase ligeramente con mantequilla. Lo dejó a un lado.

• En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue las salchichas y cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén ligeramente doradas. Retire de la sartén y escurra sobre toallas de papel.

• Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que quede suave.

• Agregue la carne de cerdo molida y cocine, rompiendo con el dorso de una cuchara, durante unos 3-5 minutos o hasta que comience a ponerse rosa.

• Agregue las zanahorias y los pimientos y continúe cocinando, revolviendo regularmente, hasta que la carne esté ligeramente dorada.

• Sazone con sal y pimienta al gusto.

• Agrega la salsa de tomate y el agua. Llevar a hervir.

• Agregue las piñas picadas, la salsa dulce a los pepinillos y las pasas. Continúe cocinando hasta que el líquido se absorba casi por completo.

• Agregue el queso y mezcle hasta que se derrita.

• Retire del fuego y deje enfriar por completo.

• Agregue los huevos batidos y mezcle hasta que estén bien mezclados.

• Decora las llaneras preparadas con rodajas de huevo cocido, rodajas de piña, tiras de pimiento y flores de zanahoria sobre hojas de plátano.

• Vierta la mezcla de cerdo en los moldes. Empaca bien y alisa la parte superior. Cubra bien cada cuchilla con papel de aluminio.

• Cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora a 1 1/2 hora minutos o hasta que la mezcla de carne esté lista.

• Retire del fuego y deje reposar durante unos 3-5 minutos.

• Invierta el pastel de carne en una fuente para servir y pele la hoja de plátano. Cortar en rodajas deseadas y servir con salsa de tomate.