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Considere esta receta de cóctel de verano de la chef Claudette Zepeda, su nueva forma favorita de hacer una margarita. Cuenta con una simple salsa de pimienta de fresa carbonizada que no solo es deliciosamente refrescante, sino sorprendentemente fácil de preparar en casa. -Comida 52
Esta receta se comparte en asociación con Don Julio. —Los editores
Ingredientes
- Para la salsa de chile asado y fresas:
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Dos
pimientos rojos
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8
fresas
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8 onzas
jarabe común
direcciones
- Para el cóctel:
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Mezclar todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agite vigorosamente durante 30 a 40 segundos.
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Colar en un vaso de hielo lleno de gamuza y piedras forradas de tajín.
- Para la salsa de chile asado y fresas:
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Asa los pimientos y las fresas a fuego alto en la estufa o en la parrilla del horno hasta que las pieles de los pimientos estén carbonizadas y las fresas estén ligeramente carbonizadas (pero no quemadas).
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Coloque los pimientos en un recipiente y cubra con una envoltura de plástico al vapor. Pelar la piel de los pimientos y quitarles el tallo y las semillas. Cortar los tallos de las fresas asadas.
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Mientras aún está caliente, agregue los pimientos rojos y las fresas hasta que estén suaves, revolviendo lentamente el jarabe simple mientras revuelve para combinar. Deje enfriar y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá hasta por dos semanas.
Food52 (cocinamos 52 semanas al año, ¿sabes?) es una marca de comida y hogar, aquí para ayudarte a comer bien y vivir feliz.
