Este adobo de pollo con tequila y lima recuerda a una margarita y es perfecto para hacer fajitas de pollo a la parrilla. ¡Amarás!
Hoy os traigo un poco de verano… y un poco de otoño este fin de semana. Es más o menos lo que ha sido recientemente en Michigan. Tuvimos algunas temperaturas en la década de 1980, pero el Festival de Otoño local está en pleno apogeo el pasado fin de semana y notamos que algunas hojas cambiaban de color.
Visitamos el huerto de manzanas con la clase N en una excursión, recogimos manzanas y probamos sidra y donas. Bueno, tenía una dona en la fábrica de sidra, pero hice donas desde cero para N porque es alérgico a las nueces y al sésamo. La vida de una madre alérgica, ¿no? Usé una receta de Ina Garten para donas de canela al horno y fueron un éxito.
Un buen amigo mío (¡hola, Alissa!) estaba conmigo en la gira y me dijo: “Algún día apreciará todo lo que hagas por él”. Probablemente no todos, pero a menudo lo dejan fuera debido a sus alergias, así que hago todo lo posible para ayudarlo a sentirse incluido siempre que sea posible.
Agradeció y devoró esa dona sentada junto a todos sus amigos que también estaban comiendo donas. Este es todo el aprecio que realmente necesito. Incluso me sonrió para una selfie rápida… Todo lo que ha estado haciendo últimamente para las fotos son caras tontas, así que me alegro de que lo haya hecho para darme una sonrisa rápida para una foto.
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Todavía no estoy listo para dejar pasar el verano, y parece que a los lectores les encantan los adobos de pollo, así que les traigo otra excelente opción de adobo de pollo. Si te perdiste algunos de los otros, ¡asegúrate de echarles un vistazo! Mi adobo balsámico de pollo es una excelente opción cuando tienes el refrigerador vacío (¡y cumple con Whole30!) y mi adobo de pollo con mostaza es uno de mis favoritos. Si te gusta la idea del alcohol en un adobo, también te encantarán estas patas de pollo marinadas en cerveza. El adobo de pollo al estilo griego es otro de mis favoritos.
Este adobo de pollo con lima y tequila es excelente si planeas comer pechuga de pollo con algunas guarniciones, pero también es excelente si quieres cortar el pollo y usarlo para fajitas. Los sabores a tequila y lima, junto con el sabor a la parrilla que obtienes del pollo a la parrilla, lo hacen absolutamente perfecto para fajitas o un tazón de burrito del sudoeste.
¿Qué hay en este adobo de pollo con limón y tequila?
Con reminiscencias de una margarita, esta marinada tiene tequila (por supuesto) y jugo de limón fresco. Su sabor es un nivel con chile en polvo, ajo en polvo y cilantro fresco. Ligeramente endulzado con miel y ensartado con aceite de oliva, el pollo queda tierno y jugoso. No cocine demasiado el pollo. La temperatura interna debe ser de 160 grados.
Consejos y adaptaciones:
Para hacer Whole30:
Deja el tequila y la miel fuera. No será exactamente igual, pero seguirá siendo delicioso.
Para hacerlo sin alcohol:
Deja el tequila afuera. ¡Seguirá siendo genial!
¿Odias el cilantro?
¡No importa, es genial! ¡Lo entiendo, te sabe a jabón! Podría comer una simple ensalada de cilantro, pero entiendo que no es para todos.
¿Te encanta el ajo?
Ben no… ¡Ojalá lo hubiera hecho! El ajo en polvo es más delicado y logra el sabor que quiero sin que se note demasiado. Si te gusta el ajo, el ajo fresco picado sería fabuloso en esta marinada. Me gustaría comenzar con una cuña, pero si quieres algo más grande, ¡agrega más!
Ingredientes
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1/2 taza de jugo de limón fresco
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1/4 taza de tequila
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1/4 taza de aceite de oliva
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2 cucharadas de cilantro picado
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1 cucharada de chile en polvo
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1 cucharada de miel
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
Instrucciones
- En un tazón o taza medidora, combine el jugo de lima, el tequila, el aceite de oliva, el cilantro, el chile en polvo, la miel, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Coloque el pollo en una bolsa con cremallera o en una fuente para hornear y vierta la marinada, moviendo el pollo para cubrirlo por todos lados. Si usa un sobre, colóquelo en un tazón para evitar derrames en el refrigerador. Si usa una bandeja para hornear, cubra con una envoltura de plástico.
- Coloque en el refrigerador y deje marinar durante 30 minutos a 4 horas. Cuando esté listo para cocinar, retírelo de la marinada y cocine a la parrilla a fuego medio (350 °F) durante 15 a 20 minutos o hasta que la temperatura central alcance los 165 °F en un termómetro de lectura instantánea, volteando una vez. El tiempo de cocción varía según el grosor de la carne y la temperatura exacta de la parrilla.
Los grados
- Se descarta la información nutricional calculada para solo la mitad de la marinada.
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Tamaño de la porción: 4 onzas de pechuga de pollo
Cantidad por porción:
Calorías: 230 Grasas totales: 8 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 96 mg Sodio: 231 mg Carbohidratos: 3 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 35 g
¿Preparaste esta receta?
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Veredicto: ¡Me encanta este sabroso adobo de pollo con lima y tequila!
Decisión del esposo: ¡no hay quejas de Benjamin!
Cambios que haría: Ninguno es necesario, pero vea los consejos anteriores si desea cambiar esta receta.
Dificultad: Fácil!
