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Todavía es muy invierno aquí en Nueva York, lo que significa que el desayuno caliente y acogedor es el nombre del juego. De momento me apetece mucho la fruta hervida (plátanos al horno, salsa picante de arándanos… ya sabes). Estas sencillas manzanas horneadas con jengibre son mi nuevo ingrediente favorito para la avena y las tostadas, y son lo suficientemente versátiles como para servir también como un postre saludable.
Puedes usar cualquier tipo de manzana para hacer esta receta, pero tuve la suerte de probar las manzanas Ambrosia por primera vez. Las ambrosias se están volviendo populares rápidamente por su dulzura, nitidez y su hermoso exterior de dos tonos. Saben a miel y no son muy ácidos, lo que los hace especialmente buenos para recetas y postres.
A pesar de que las manzanas Ambrosia son dulces, crujientes y geniales para comer incontrolablemente frescas, también son perfectas para esta receta de manzana al horno, que no es muy diferente de hacer compota de manzana al horno. Me resulta fácil hacer la receta más o menos compleja: puedes agregar un montón de condimentos diferentes, agregar un poco de maicena para espesarla, hacerla más o menos dulce.
Usé una fórmula ridículamente simple de 1 1/2 libras de manzanas peladas y picadas (puedes dejar la piel si quieres más fibra del plato), una cucharada de azúcar de coco, una pizca de vainilla, una pizca de canela y dos cucharadas de té de raíz de jengibre recién rallado. El jengibre es ajustable, más o menos estaría bien.
Cuando hice manzanas por primera vez, usé almidón de maíz, pero encontré que la textura era perfecta sin espesantes; Comenzaré horneándolos en papel de aluminio, para que queden jugosos y agradables, y luego los hornearé sin tapar durante 10-15 minutos para espesarlos. Al final, tienen una textura perfecta: más espesa que la compota de manzana, más suave y agradable que una manzana entera al horno. Aquí está la receta.
Manzanas al horno con canela y jengibre
Autor –
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Tiempo total: 55 minutos
para 4 porciones
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1 1/2 libras de manzanas Ambrosia, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
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1-2 cucharadas de azúcar de coco (o moreno)
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2-3 cucharaditas de jengibre fresco rallado
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1 cucharadita de canela en polvo
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1 cucharadita de extracto de vainilla o en polvo, opcional
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Precaliente el horno a 350F. Engrase ligeramente un molde cuadrado o rectangular de tamaño mediano (el mío era de 7 x 13 pulgadas; los cuadrados de 8 x 8 o 9 x 9 también son buenos).
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En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes. Transfiera las manzanas a la bandeja para hornear. Cubra el plato con papel de aluminio. Cocine por 30 minutos. Mezclar las manzanas y retirar el papel aluminio. Hornee por otros 15 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas, doradas y los jugos se hayan espesado un poco.
Las manzanas son perfectas con avena caliente; Así es como los comía más a menudo. Pero también son un postre agradable y saludable, especialmente si te apetece fruta cocida pero no tienes ganas de hacer un pastel, crujiente o desmenuzable. Me encanta servirlos con una gran bola de helado vegano de vainilla, ¡mmm!
Si la fruta horneada no es lo tuyo, o no es lo que se te antoja, lo bueno de las manzanas Ambrosia es que tardan más en oxidarse, por lo que la frescura se puede mantener por un tiempo después de rebanar o rebanar. Son excelentes para ensaladas de frutas o para servir a los niños, que pueden ser sensibles al color de los alimentos. ¡Puedes aprender más sobre las manzanas y cómo disfrutarlas aquí!
Me alegro de tener una forma sencilla y saludable de endulzar y alegrar mis desayunos, postres y meriendas. Por cierto, una nueva semana de identificación está en pleno apogeo y será mejor que regrese. ¡Hasta después de esta semana!
xo
Esta publicación fue generosamente patrocinada por Ambrosia Apples de BC Tree Fruits, hogar del original. Las opiniones y el lenguaje son míos y de ninguna manera reflejan los frutos del árbol BC. ¡Gracias por tu apoyo!
