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Hora de la confesión: nunca antes había comido mantequilla para galletas.
Lo sé, ¿cómo puedo pensar en una receta para algo que nunca he comido antes… pero la gente se queja tanto que no pude evitarlo? Quiero decir, conozco gente que va a Trader Joe’s solo para abastecerse de mantequilla para las galletas y enviárselas a personas que no tienen cerca. Quería participar en esa acción, pero sigo olvidándome de recoger a alguien antes del viaje. Todos parecen adictos a las cosas y siempre estoy listo para enamorarme de otra comida. Empecé a buscar en línea para encontrar diferentes maneras de hacer esto. Hablando de una mujer en una misión, pasé días mirando diferentes recetas. Como no tenía idea de lo que contenían las cosas de Trader Joe, no tenía idea de qué receta se parecía más a la de ellos.
Finalmente decidí hacer mi galleta de mantequilla con todas las galletas y sin nueces porque, ya sabes, más galletas. Pasé unos días emocionados pensando en la galleta perfecta para mi primera torta dulce. Inicialmente estaba pensando en chispas de chocolate, luego en galletas de azúcar, luego pensé en usar mi molde para galletas para hacer mantequilla para galletas. Eventualmente, decidí que un snickerdoodle sería mejor porque tenía tanto sabor que sabía que sería bueno para las tostadas, pero no tan complejo como para pensar que era demasiado para mi primera olla. Mejorar. Decisión. Tiempo todo. ¿La mejor parte? Mezcle en segundos (un poco más si está usando una licuadora en lugar de un procesador de alimentos, e incluso más si está haciendo snickerdoodles).
Algo que descubrí que me encanta comer con mi mantequilla de galleta snickerdoodle:
• Coma sobre una tostada • Unte sobre rebanadas de manzana • Agregue un poco a un batido o batido indulgente • Mézclelo con mi avena • Coma directamente de la cuchara
Rendimiento: 2 tazas de mantequilla
Ingredientes
- 8-10 Snickerdoodles grandes
- 1/3 taza más 2 cucharadas de aceite de coco (¡refinado o sin refinar para darle un toque de coco!)
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1/3 taza de agua
Instrucciones
- Mezcle los ingredientes hasta que quede suave.
- Agregue agua una cucharada a la vez hasta que la mantequilla alcance la consistencia deseada.
Receta de Snickerdoodles
- 1 taza (2 barras) de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 3/4 tazas de harina
- 2 cucharaditas de cremor tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharaditas de canela
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia ligera y cremosa. Añadir los huevos y mezclar bien.
- En otro tazón, mezcle la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar el azúcar y la canela en otro bol y reservar.
- Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que esté bien combinado.
- Mida la masa hasta que tenga 1-2 cucharadas de masa (dependiendo de cuánto le gusten sus galletas). Enrolle la masa en bolas.
- Sumerja cada bola en azúcar con canela y colóquela en la bandeja para hornear.
- Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Si las galletas están hinchadas, déjelas reposar por un minuto, luego tome una cuchara para apretarlas suavemente.
