Mantequilla de tigre – Keto y sin azúcar

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¿Alguna vez has comido mantequilla de tigre? Confía en mí, te encantará este dulce de mantequilla de maní con chocolate blanco. Tan cremoso y fácil de hacer, es un placer bajo en carbohidratos que disfrutará toda la familia. Esta publicación está patrocinada por ChocZero.

Me presenté por primera vez a las delicias de la mantequilla de tigre en la fábrica de chocolate Rocky Mountain cuando estaba en la universidad.

Siempre amante de todo lo relacionado con el chocolate, escuchar que se abría una nueva especialidad de chocolate hizo que mi corazón se acelere de emoción. Y fue un hermoso espectáculo para la vista, todas esas tortugas ridículamente grandes y tazas de mantequilla de maní apiladas fila por fila. Era mi idea del cielo.

Una de las golosinas que compré ese día fue un gran lote de Tiger Butter. No estaba seguro de qué era, pero era un postre pálido y cremoso que se arremolinaba con chocolate negro y tenía la forma de una taza muy grande de mantequilla de maní. Un bocado y estaba enamorado.

Me estremezco ahora al pensar en cómo ese tratamiento hizo que mi nivel de azúcar en la sangre se disparara. ¡Pero ahora puedo disfrutar de mi deliciosa mantequilla de ceto tigre sin azúcar!

¿Qué es la mantequilla de tigre?

En caso de que nunca hayas oído hablar de ella, la mantequilla de tigre es una mantequilla de maní dulce hecha con chocolate blanco y luego mezclada con chocolate negro. Es un poco suave, por lo que es un poco como fondant, pero no del todo.

Es muy rico y delicioso, y un poco hace mucho.

La mayoría de las recetas convencionales de mantequilla de tigre requieren grandes cantidades de chocolate blanco y copos de chocolate negro. No hace falta decir que el contenido de azúcar está por las nubes.

Entonces, si ibas a amar la mantequilla de tigre nuevamente, tenías que encontrar una forma completamente nueva de hacerlo.

Una receta de mantequilla de tigre sin azúcar.

Primero decidí crear esta versión sin azúcar en 2015. En ese momento, nadie había producido con éxito un buen chocolate blanco cetogénico, así que usé una combinación de manteca de cacao y manteca de coco para imitar la textura. sabor. de chocolate blanco. .

Esta versión era absolutamente deliciosa, pero la porción de mantequilla de maní con chocolate blanco estaba muy líquida y delgada cuando estaba caliente, y era difícil hacer que el chocolate negro girara correctamente sin que se hundiera hasta el fondo de la sartén. También era bastante sólido cuando se enfriaba, así que no era como la mantequilla de tigre, recuerdo.

Por supuesto, ahora ChocZero ha creado sus propias chispas de chocolate blanco keto increíbles y el juego ha cambiado por completo. No me canso de encontrar nuevas formas divertidas de trabajar con ellos. Y rehacer mi receta de mantequilla de tigre cetogénica estaba en mi lista.

La versión anterior era muy buena. La nueva versión es deliciosa!

Consejos para hacer mantequilla de techo cetogénica

Esta es una receta deliciosamente simple, ¡especialmente ahora que podemos usar chispas de chocolate blanco cetogénico! Algunos consejos para obtener la mantequilla de tigre baja en carbohidratos más sabrosa:

1. La receta incluso utiliza un poco de manteca de cacao para que sea más firme a temperatura ambiente. También agrega algunas grasas saludables adicionales y mantiene la cuenta regresiva de carbohidratos. Si no lo tienes, puedes usar una onza más de las chispas de chocolate blanco.
2. ¡Elige tu sabrosa mantequilla de maní! Lo más cremoso posible y si es de los que tienen mucho aceite mezclar muy bien. Prefiero las marcas naturales que no requieren mezclarse, como las de Justin.
3. El rizo de chocolate negro es realmente solo una pequeña cantidad de mi ganache de chocolate cetogénico. Como es una cantidad tan pequeña, manipule la crema con cuidado. Hervirá muy rápido.
4. Espolvorea chocolate negro directamente en las esquinas de la sartén para que cada trozo de mantequilla de tigre tenga un hermoso remolino de chocolate.
5. ¡No te saltes el revestimiento de la sartén con pergamino! Es la única forma de eliminar barras de una pieza.

Cómo almacenar mantequilla de tigre

Después de que la mantequilla de tigre se haya enfriado y se haya cortado en barras, le recomendamos que la guarde en el refrigerador en un recipiente tapado. Está bien guardarlo en el refrigerador durante una o dos horas, pero puede volverse muy blando después de eso. Especialmente si vives en un clima cálido.

¡Es excelente tanto directamente del refrigerador como a temperatura ambiente, y se mantendrá durante una semana o dos, siempre y cuando la crema esté fresca!

¿Listo para hacer una deliciosa mantequilla de té cetogénica?

Más recetas cetogénicas de chocolate blanco

Mantequilla de tigre sin azúcar

¿Alguna vez has comido mantequilla de tigre? Confía en mí, te encantará este dulce de mantequilla de maní con chocolate blanco. Tan cremoso y fácil de hacer, es un placer bajo en carbohidratos que disfrutará toda la familia.

Porciones: 16 barras

Calorías: 135kcal

Instrucciones

1. Cubra una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas con papel pergamino, permitiendo que el papel se deslice por los lados para quitarlo fácilmente.

2. En una cacerola mediana a fuego medio, combine la mantequilla de maní, las chispas de chocolate blanco y la manteca de cacao. Batir hasta que se derrita y esté suave. Luego mezcle 2 cucharadas de edulcorante en polvo hasta que quede suave.

3. Vierta la mezcla de mantequilla de maní en la sartén preparada y extiéndala por los bordes.

4. En una cacerola pequeña a fuego medio, hierva la crema batida. Retire del fuego y agregue el chocolate troceado. Dejar reposar unos minutos para que se disuelva.

5. Mezcle hasta que quede suave y agregue las 2 cucharadas restantes de edulcorante en polvo y extracto de vainilla.

6. Espolvorea el chocolate negro sobre la mezcla de mantequilla de maní y mezcla con un cuchillo. Refrigere hasta que esté firme.

7. Levante la mantequilla de tigre de la sartén sobre el pergamino que sobresale y use un cuchillo afilado para cortarla en 16 barras.