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Mantequilla de plátano y bourbon ~ esta variedad de fruta es el material de tus fantasías salvajes de B&B ~ sedosa, rica y un poco decadente. Úntalo sobre tostadas, galletas, croissants, panqueques… digamos que las mañanas están a punto de volverse mucho más interesantes.
Este es mi tipo de cosa favorita para compartir, algo que probablemente ninguno de nosotros sabía que existía pero que resulta ser fabuloso. La mantequilla de plátano es definitivamente inusual, pero si lo piensas por un minuto, tiene mucho sentido. Todas las demás frutas eran mermelada, gelatinizadas o convertidas en mantequilla… ¿por qué no plátanos?
¡Esta increíble mantequilla de plátano solo toma 10 minutos para prepararse!
Confieso que no sabía qué esperar cuando corté mis 2 kilos de plátanos y los trituré con un poco de piloncillo, así que puse todo en la estufa para cortar, pero pronto mi olfato entendió. Eso hubiera estado bien, el puré de plátano se espesa rápidamente. Lo cociné hasta que dejó un rastro limpio cuando pasé la cuchara por el fondo de la sartén, solo tomó unos 5 minutos. Agregué mucha pasta de vainilla y una pizca de canela, luego llené algunos frascos con mermelada.
La mantequilla continúa espesándose aún más a medida que se enfría en el refrigerador.
Combine eso con lo obvio: tostadas, bagels, galletas calientes… pero entonces, ¿por qué no hacer un sándwich de mantequilla de maní, plátano y bourbon para morirse? O incluso cocinarlo en el el mejor pan de plátano que hayas probadoo utilícelo como relleno para migas
Mantequilla De Plátano Bourbon
Mantequilla de plátano y bourbon ~ esta variedad de fruta es el material de tus fantasías salvajes de B&B ~ sedosa, rica y un poco decadente.
Desayuno, frutas esparcidas, mermelada.
Cocina americana
rendimiento 10
- 2 kilos de plátanos pelados y en rodajas (pesar los plátanos ANTES de pelar)
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de bourbon
- 1 cucharada de extracto o pasta de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela
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Pela los plátanos y rómpelos mientras los agregas al tazón de un procesador de alimentos. Agregue el azúcar y pulse varias veces, luego mezcle hasta que quede suave. No es necesario eliminar TODOS los paquetes. Tu puré será muy delgado.
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Transfiera a una sartén de fondo grueso y agregue el bourbon. Hervir, revolviendo constantemente. Cocine y revuelva hasta que la mezcla espese. Tenga cuidado de no dejar que se queme. Baja el fuego si es necesario. Esto no debería llevar más de unos 5 minutos.
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Retire del fuego y agregue la vainilla y la canela. Verter en un tarro o tarros y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere hasta que se necesite.
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Plan para comer en unas pocas semanas.
Los grados:
- No tengo que esperar a que tus plátanos se pongan negros, usé plátanos amarillos y el sabor fue excelente.
- Guarda el bourbon si no te gusta.
- Cambia la canela por nuez moscada o cardamomo por un sabor diferente.
- Puedes experimentar con miel o jarabe de arce en lugar de azúcar.
