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Este es mi sabor favorito de mantequilla de maní casera hasta la fecha.
Y eso es decir algo porque esta mezcla tuvo tres actos muy difíciles de seguir.
La mantequilla de maní casera simple es maravillosa. No hay nada mejor que la casera y una vez que la hayas probado no querrás volver a comprar en una tienda. Si estás pensando, bueno, ¿qué diferencia puede haber? Créeme, son muy diferentes. ¿Pero mantequilla de maní simple o realzada con caramelo y chocolate blanco? Ganancias mejoradas.
Mantequilla de avellana casera La mantequilla de maní tiene su propio encanto y la preparé olla tras olla justo después de Navidad. Todavía tenía en mente las galletas de jengibre y las galletas de jengibre pulverizadas, una buena dosis de canela y un poco de chocolate blanco, lo que le da a esta versión casera de Trader Joe’s Cookie Butter and Biscoff un gran sabor y autenticidad.
La mantequilla de maní con chocolate es decadente, rica y perfecta para todos los que sabemos que una de las combinaciones de sabores más perfectas que existen es chocolate + mantequilla de maní.
Pero ninguno de ellos usó caramelo. Un ingrediente poco usado pero querido.
La combinación de cacahuetes tostados con miel, caramelo y chispas de chocolate blanco es pura delicia. Si te gusta el caramelo, este te encantará. Sabe mucho más a caramelo que a chocolate blanco. El chocolate blanco aporta una deliciosa cremosidad mientras que el caramelo aporta un toque de intensidad dulce y mantecoso.
La mantequilla de maní es muy dulce, parecida a un postre, y está dirigida a aquellos de nosotros que nunca nos quejaríamos si la mantequilla de maní se aventurara en el territorio de los dulces.
Se ensambla en menos de 10 minutos en un procesador de alimentos y está esencialmente desempleado. Toma tus tapones para los oídos y prepárate para mezclar un poco de cardio adicional, porque una vez que lo hagas, estarás comiendo la mitad del bote el primer día. Ponte estos tenis para correr.
Ni siquiera como nada. Solo necesito una cuchara, la olla y listo.
Mi preferencia es usar cacahuetes tostados con miel, pero los cacahuetes tostados ligeramente salados están bien si eso es lo que tienes.
Los cacahuetes sin tostar o sin sal son demasiado suaves para mi gusto y no los recomendaría. Probablemente podría reemplazar los anacardos o las almendras con maní, pero prefiero la mantequilla de maní a todas las demás mantequillas de nueces.
Al igual que hacer mantequilla de maní casera, gran parte del proceso es el mismo.
Comience agregando solo los cacahuetes y nada más en un tazón de procesador de alimentos.
Enciéndalo y los primeros segundos son increíblemente ruidosos cuando los cacahuetes golpean el plástico, pero se ablandan después de unos segundos. Siempre les digo esto a los miembros de mi familia antes de hacer mantequilla de nuez, para que nadie salte de una silla con esa explosión cuando enciendo el auto.
Los cacahuetes pasan por varias etapas en los aproximadamente cinco minutos que tardan en pasar de maní a mantequilla de maní:
maní molido
triturado en polvo fino
una carpeta
una pasta más espesa
y forma una gran bola de masa de mantequilla de maní
Entonces la gran bola se rompe mágicamente.
Comienza arenoso y denso, pero en un minuto se ablanda y se licua.
A medida que continúa trabajando, la mantequilla de maní se vuelve más suave, cremosa y delgada. Continúe procesando hasta que la mantequilla de maní esté muy suave y líquida, otro minuto o dos.
Me gusta mi mantequilla de maní mantecosa suave y deja que se procese durante unos minutos después de que esté licuado hasta que estés seguro de que está suave y aterciopelado. Nunca he tenido problemas con el exceso de tratamiento y puede sentirse como mucho líquido y líquido, pero eso es normal. Dado que es mantequilla de maní natural y no ha sido tratada con aceites hidrogenados como la tienda, será más fluida que Jif o Skippy.
Cuaja a temperatura ambiente y solidifica en el frigorífico. Como beneficio adicional, no se separa en una capa de aceite y una masa seca sólida, que muchas mantequillas de maní “naturales” compradas en la tienda desprecian.
Una vez que la mantequilla de maní esté líquida y suave, agregue el caramelo y las chispas de chocolate blanco, junto con la vainilla y la sal opcional. Puede comenzar con 1 taza de chispas de caramelo de chocolate y chispas de chocolate blanco si prefiere mantequilla de maní menos dulce y avanzar. Yo uso 1 1/2 tazas de cada uno.
La ligera salinidad de las nueces equilibra la dulzura. Puedes hacerlo más salado y dulce agregando sal, al gusto. No agrego sal porque los cacahuetes me parecen bastante salados.
Tengo un procesador de alimentos muy fuerte y agrego todo de una vez a través del tubo de alimentación mientras la máquina está funcionando. Si su máquina es más antigua o menos fuerte, esparcir lentamente las astillas puede evitar que la máquina se esfuerce. No derrito las papas fritas primero ni hago nada más que agregarlas enteras. La potencia de la máquina, combinada con el calor que tiene la mantequilla de maní después de 5 minutos de mezcla, es suficiente para incorporarlos sin problemas. Procese hasta que los chips se incorporen y la distribución sea pareja, otro minuto o dos.
Transfiera la mantequilla de maní a un frasco de vidrio u otro recipiente con tapa. Lo guardé en potes de yogur de plástico y potes de mantequilla viejos. El lote llena un frasco de 16 onzas (alrededor de 2 tazas) hasta el borde, más aproximadamente 1/2 taza como se muestra en los frascos grandes y pequeños en las fotos.
Yo lo guardo en la nevera oa temperatura ambiente. A temperatura ambiente, se endurece un poco pero permanece suave y untable. En la nevera, debido a las patatas fritas, se solidifica, pero vuelve a ablandarse a los diez minutos a temperatura ambiente. Estimo que se puede almacenar a temperatura ambiente durante al menos dos semanas y se mantendrá en el refrigerador durante meses. Deje que el sentido común sea su guía. Independientemente de si elige almacenarlo, la vida útil superará con creces la fuerza de voluntad, lo que dará lugar a problemas de almacenamiento a largo plazo.
Siempre me ha gustado el caramelo por su distintivo toque de dulzura y cualidades mantecosas, y lo mismo puede decirse de mi afinidad por el chocolate blanco. La mantequilla de maní es una combinación perfecta de dulce con un toque salado, mantecoso, cremoso y rico. La vainilla combina con todo, y el uso de maní tostado con miel agrega una capa extra de sabor.
Es reconfortante, irresistible y está listo en menos de 10 minutos.
Es un postre en un frasco. Por favor, pásame una cuchara.
Mantequilla de Cacahuete y Chocolate Blanco con Mantequilla de Miel (Sin Gluten)
No hay nada mejor que la mantequilla de maní casera. Una vez que haya probado un sabor casero, nunca querrá volver a comprar. Es rápido, fácil y generalmente más barato de hacer en casa. Mezclando maní tostado con miel con caramelo y hojuelas de chocolate blanco, esta es una de las mejores mantequillas de maní que he hecho o probado. No se equivoque, esta mantequilla de maní es dulce, como un postre y está dirigida a aquellos que nunca se quejarían si la mantequilla de maní se aventurara en un territorio untable. Es dulce, mantecoso, cremoso, rico y maravilloso. ¡Crea tu PB gourmet en 10 minutos y es simplemente increíble!
Ingredientes:
16 onzas de maní tostado con miel (o su tipo de maní favorito) 1 cucharada de extracto de vainilla 1 a 1 1/2 tazas de chispas de caramelo 1 a 1 1/2 tazas de chocolate blanco Una pizca de sal, opcional y agosto
Indicaciones:
- Agregue los cacahuetes a un tazón de procesador de alimentos, trabaje a velocidad alta hasta que estén cremosos y suaves, aproximadamente 5 minutos, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario. Sin embargo, creo que cuantos menos arañazos y roturas, mejor.
- El maní pasará por los siguientes pasos: triturado, triturado en un polvo fino, una pasta, una pasta más espesa, una gran “bola de masa”, y luego la bola se descompondrá en una pasta de maní más fluida. Cuando la mantequilla de maní sea líquida, continúa procesando durante otros 1 o 2 minutos, asegurándote de que la mantequilla de maní esté tan suave como quieras.
- Agregue la vainilla, las chispas de caramelo, las chispas de chocolate blanco (puede comenzar con 1 taza de cada una de las chispas de mantequilla caramelizada y las chispas de chocolate blanco y aumentar al gusto. Yo uso 1 1/2 tazas de cada uno y agrego la mantequilla de maní es bastante dulce) , la sal opcional (no agrego sal; la sal de maní tostado con miel es suficiente para mí) y procese durante 2-3 minutos, o hasta que esté suave e incorporado. Agrego vainilla y bandejas para hornear al mismo tiempo a través del tubo de alimentación con la máquina en funcionamiento, pero si está usando un procesador de alimentos más débil o más antiguo, esparcirlos más lentamente puede evitar que la máquina se esfuerce. No los disuelvo primero o simplemente los agrego por completo. La potencia de la máquina, combinada con el calor que tomó la mantequilla de maní después de 5 minutos de mezclar, es suficiente para incorporarlos perfectamente.
- Transfiera la mantequilla de maní a un frasco de vidrio u otro recipiente hermético con tapa. Guarde la mantequilla de maní en el refrigerador oa temperatura ambiente. A temperatura ambiente, se endurece un poco pero permanece suave. En la nevera, debido a las virutas, se endurece y solidifica, pero vuelve a ablandarse a los diez minutos a temperatura ambiente. Calculo que se puede guardar a temperatura ambiente por al menos dos semanas y en el refrigerador se mantendrá por meses; pero, por supuesto, deja que el sentido común sea tu guía. La receta no contiene gluten siempre que las marcas de maní y papas fritas utilizadas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas para asegurarse de que satisfagan sus necesidades dietéticas.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido tienen derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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