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Mantequilla de maní casera – ¡Esta receta explica cómo hacer mantequilla de maní con solo 1 ingrediente! También respondí algunas preguntas frecuentes sobre cómo hacer mantequilla de maní para que sepa exactamente qué esperar del proceso.
Receta fácil de mantequilla de maní casera
Después de hacer mantequilla de maní en casa, será muy difícil volver a entusiasmarse con la mantequilla de maní comprada en la tienda. El hecho de que comer mantequilla de maní de cualquier tipo nunca sería una tarea porque me encanta, pero la mantequilla de maní casera es un manjar. Y un manjar casi sin esfuerzo.
Es como disfrutar de un trozo de chocolate negro de alta calidad que es rico y puro, sin rellenos, aditivos o ingredientes que no tienen cabida en el chocolate; y luego tome una barra de chocolate con leche de la línea de pago en la tienda de comestibles, que probablemente sea suave, granulado y ceroso.
Manzanas y naranjas Mantequilla de maní comprada en la tienda versus casera.
Una vez que tienes algo extraordinario, es difícil estar menos emocionado. Esta es esta mantequilla de maní.
Claro, toda la mantequilla de maní es buena y algunas son mejores que otras, pero esto está en su propia liga. Tiene un sabor similar a las variedades de mantequilla de maní “natural” compradas en tiendas. Sabe a maní y nada más.
A temperatura ambiente, tiene una textura similar a la mantequilla de maní natural intacta, más espesa que la mantequilla de almendras pero más delgada que la tradicional Jif o Skippy.
Ingredientes de mantequilla de maní casera
Para esta receta de mantequilla de maní, necesitará una bolsa o frasco de 16 onzas de maní. Puedes usar miel tostada, natural, salada, sin sal o incluso un tarro de frutos secos mixtos. No necesitarás aceite ni sal, solo maní.
Para esta receta en particular, usé maní tostado con miel porque me encanta lo sabrosos que son, pero si sé que usaré mi propia mantequilla de maní casera en salsas específicas o productos horneados, prefiero maní simple. De esa manera, puedo agregar sal y otros condimentos según sea necesario a la mantequilla de maní para prepararla para la receta en cuestión.
Cómo hacer mantequilla de maní casera
Hacer mantequilla de maní desde cero toma menos de 5 minutos. Simplemente agregue los cacahuates al tazón del procesador de alimentos, enciéndalo y observe.
Los cacahuetes pasan por varias etapas en los cinco minutos que tarda en pasar de maní a mantequilla de maní: maní molido, maní molido hasta obtener un polvo fino, una pasta, una pasta más espesa y luego se formará una gran “bola de masa” en la mantequilla. miseria.
Y así, la bola grande se romperá mágicamente y se convertirá en mantequilla de maní arenosa. Siga procesando y la mantequilla de maní será más suave, cremosa y más diluida.
No se agregó aceite en ningún momento durante el procesamiento; solo se liberan los aceites naturales de los cacahuetes.
Continúe procesando hasta que esté seguro de que la mantequilla de maní es lo suficientemente suave para su gusto, un minuto más o menos. (Me gusta mi mantequilla de maní realmente suave, como butta.)
La mantequilla de maní será un poco más delgada y fluida inmediatamente después del procesamiento porque el motor la calienta y tiene un grosor similar al de la mantequilla de almendras comprada en la tienda. Después de enfriar, se espesa un poco.
Cómo hacer mantequilla de maní con sabor
Puede condimentar su mantequilla de maní casera con lo que quiera, desde extracto de vainilla o café hasta especias de canela o pastel de calabaza o incluso cacao en polvo. Esta es tu mantequilla de maní, ¡sé creativo!
Si no confía en su instinto cuando se trata de hacer mantequilla de maní con sabor, comience con una de mis recetas. Algunas de las mantequillas de maní con sabor que he hecho incluyen:
Otros condimentos o sabores para probar y agregar en los últimos momentos del procesamiento son: canela, sazonador de pastel de calabaza, nuez moscada, cardamomo, azúcar moreno, extracto de vainilla, extracto de café, una pizca de pimienta de cayena o guindilla, cacao en polvo o chocolate/ copos de chocolate blanco/caramelo/mantequilla de maní. ¡Solo pulsa para incorporar el sabor que usas!
También puedes agregar trozos de masa de galleta sin huevo, nueces como pasas o dátiles, un toque de crema irlandesa de Bailey, Kahlua, Frangelico, Chambord o Godiva Liqueur. ¡Diviértete con eso!
Si no está seguro de cómo sabrá un sabor, le sugiero que quite la mitad de la mantequilla de maní o dos tercios, la ponga en otro recipiente y sazone una porción más pequeña, al gusto, antes de sazonar todo el lote con un cierto condimento o sabor. O tome dos o tres sabores de una receta basada en su inspiración.
Cómo almacenar la mantequilla de maní
Guardo mi mantequilla de maní casera en un recipiente hermético en el refrigerador y, aunque puedo mantenerla a temperatura ambiente, estoy bastante seguro de que se mantendrá refrigerada por más tiempo y prefiero mi mantequilla de maní en el lado más espeso. Almacenarlo en el refrigerador ayuda a que se vuelva más espeso y menos líquido, especialmente porque mi casa es más calurosa ahora en el verano.
Curiosamente, mi mantequilla de maní terminó siendo “sin batido”. No se separó en aceite y masa sólida, que odio en las mantequillas de maní naturales; la mancha de aceite en la parte superior y esa mancha obstinada y seca en la parte inferior que nunca quiere volver a aceptar el aceite.
¿Cuánto dura la mantequilla de maní?
Dado que la mantequilla de maní casera solo contiene maní, durará hasta 3 meses si se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador. Sabrá si la mantequilla de maní se ha echado a perder si huele rancio (créame, ¡sabrá si está mal!).
¿Puedo hacer mantequilla de maní sin un procesador de alimentos?
No es que yo sea consciente de ello. Las licuadoras no son lo suficientemente potentes para procesar todos esos cacahuetes, por lo que un procesador de alimentos es esencial.
¿Puedo hacer mantequilla de maní grande?
¡Obviamente! Para hacer mantequilla de maní casera, debe preparar esta receta según las instrucciones. Cuando la mantequilla de maní esté cremosa, agregue aproximadamente otra taza de maní y pulse hasta alcanzar la consistencia deseada.
¿Puedo hacer otro tipo de mantequilla de nuez?
Puede hacer casi cualquier mantequilla de nueces/semillas que desee utilizando el método que se detalla en la tarjeta de recetas a continuación. Tenga en cuenta que algunos frutos secos (como las almendras) son mucho más gruesos que los cacahuetes y, por lo tanto, tardarán más en prepararse. Si su procesador de alimentos comienza a sobrecalentarse, apáguelo y déjelo enfriar antes de continuar.
¿Puedo duplicar esta receta?
Si su procesador de alimentos puede contener tantos cacahuetes, sí. Tenga en cuenta que cuantas más nueces use, más tiempo necesitará para hacer mantequilla de maní cremosa.
¿Puedo hacerlo con maní crudo?
Sí, puedes usar cualquier tipo de maní que te guste en esta receta. Personalmente, prefiero los cacahuetes tostados porque tienen más sabor y son más fáciles de trabajar. Pero si prefieres crudo, adelante. También puede tostar cacahuetes crudos antes de mezclarlos.
¿Dónde compras tus cacahuetes?
Siempre compro mis cacahuetes de Trader Joe. Son baratos (alrededor de $3) y fáciles de encontrar. ¡Además, Trader Joe tiene diferentes sabores de maní!
Ingredientes
- 16 onzas de maní (puedes asar, con sal, miel sin sal, tostado, etc.)
Instrucciones
- Agregue los cacahuetes a un tazón de procesador de alimentos, trabaje a velocidad alta hasta que estén cremosos y suaves, aproximadamente 5 minutos, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario.
- Tenga en cuenta que los cacahuetes pasarán por los siguientes pasos: amasado, amasado hasta obtener un polvo fino, una pasta, una pasta más espesa, una gran “bola de masa”, y luego la bola se romperá en una pasta de maní más fluida. Cuando la mantequilla de maní esté líquida, continúe procesando durante aproximadamente 1 minuto adicional, asegurándose de que la mantequilla de maní esté tan suave como desea que sea.
- Guarde la mantequilla de maní a temperatura ambiente, donde se mantendrá durante al menos 2 semanas, o guárdela en un recipiente o frasco hermético en el refrigerador, donde se mantendrá durante muchas semanas y la almacenará durante meses. Como con cualquier alimento que no tenga conservantes, use el sentido común.
Los grados
Consulte mi publicación para obtener instrucciones sobre cómo hacer mantequilla de maní con sabor, así como consejos y trucos adicionales para hacer mantequilla de maní casera.
Otras recetas de mantequilla de maní:
Mini muffins de mezcla de chocolate y mantequilla de maní sin harina: estos muffins no contienen gluten, granos, soya, lácteos, aceite, azúcar refinada y tienen menos de 100 calorías cada uno (66 calorías si omite el pepitas de chocolate).)
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