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mantequilla compuesta Es fácil de hacer y es una extensión versátil. Una combinación perfecta con Filetes a la parrilla de Nueva Yorko untado en baguettes para hacer tostadas de ajo, este receta fácil de mantequilla de hierbas También agregará un sabor fantástico a cualquier receta de mantequilla salada.
Esta publicación está patrocinada por Gourmet Garden, un proveedor de hierbas y pastas de hierbas ligeramente secas que se usan regularmente en la cocina de Boulder Locavore. Estas son todas mis opiniones.
En esta época del año, me encantaría asar a la parrilla casi cualquier comida. Estuve hablando con un amigo que era amigo de la parrilla la semana pasada y le confesé que nunca soy más feliz que cuando huelo a humo y cada vez que giro la cabeza mi cabello suelta ondas de agua ardiente. Hoy os traigo una receta súper rica y fácil que creo que os va a encantar: Mantequilla hecha con hierbas fáciles y bistecs a la parrilla de Nueva York.
¿Qué es la mantequilla compuesta?
Sinceramente, no sabía qué era la mantequilla compuesta hasta hace unos años. Es mantequilla que tiene otros ingredientes, generalmente hierbas, mezclados. Es fácil de hacer y con las hierbas adecuadas lo encontrará en todo, desde pan de ajo hasta papas y verduras hasta carnes a la parrilla.
Le presenté a un nuevo socio de Boulder Locavore, Gourmet Garden, hace unos meses después de asistir a un seminario de Food Stories que realizaron (esto me inspiró a hacer una margarita picante de limón y jengibre después del viaje). Hacen hierbas ligeramente secas y pastas de hierbas revueltas (que son orgánicas y sin gluten). Las hierbas ligeramente secas llegan en macetas pequeñas (vea la foto a continuación) que se ensamblan para almacenarlas fácilmente y se mantienen frescas durante 3 meses después de abrirlas. La masa mezclada está en tubos de compresión y ahora no puedo imaginar cocinarla sin ella. Mi refrigerador está lleno y siempre los uso. Gracias a ellos, la “preparación” de esta receta fue medirlos. Período.
Ingredientes de mantequilla de hierbas
Es muy divertido hacer mantequillas compuestas para una receta específica o una mezcla genérica para tener a mano cuando las use. Para esta receta elegí las siguientes hierbas:
- perejil
- cebollín
- ajo grueso y
- pimienta para un toque picante
Agregar una cucharada de mantequilla compuesta a la parte superior de un bistec a la parrilla realmente mejora el sabor a medida que se hunde. ¡No hace que el bistec sea grasiento o aceitoso, pero húmedo y genial!
Puede usar hierbas frescas de un jardín interior o exterior, o comprar hierbas Garden Gourmet para esta receta de compost de mantequilla.
Mantequilla de hierbas simple hecha de filetes y hierbas a la parrilla de Nueva York
Hacer mantequilla de hierbas no solo es súper fácil, sino que el resultado final es fantástico. Es una maravillosa adición al filete a la parrilla para terminar, así como a las papas al horno, las verduras a la parrilla, el pan crujiente y más. NOTA: La información nutricional es solo para mantequilla compuesta.
Plato principal Cocina americana Palabra clave Compuesto de mantequilla, filete de mantequilla a base de hierbas Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 6 minutos Tiempo total 45 minutos Porciones 16 porciones 1 1/2 lb. Calorías 104 kcal
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 1/2 cucharaditas de cebollín ligeramente gourmet de la huerta gourmet
- 1 ½ cucharaditas de perejil gourmet ligeramente seco
- 1 cucharadita de pimienta Gourmet Garden ligeramente seca
- 2 cucharaditas de ajo de jardín gourmet picado
- Filetes New York de 1 pulgada de grosor (cantidad adecuada a las necesidades), temperatura ambiente
- pimienta recién molida
Instrucciones fáciles de mantequilla de hierbas:
- En un bol (batidor o batidora) mezclar la mantequilla ablandada. Agregue las hierbas y mezcle solo para incorporar.
- En una hoja de plástico para envolver, vierta la mezcla de mantequilla en forma de tronco (de unos 5 cm de diámetro). Use una espátula para formar suavemente la forma del tronco.
- Dobla un lado de la película adhesiva sobre la mantequilla compuesta y enrolla la película adhesiva restante para que la mantequilla compuesta quede completamente cerrada. Teje firmemente los extremos de la película adhesiva hasta el final del rollo compuesto de mantequilla. Refrigerar hasta que endurezca.
Instrucciones para asar carne a la parrilla:
- Caliente una parrilla a 450 grados. Limpiar/cepillar y engrasar la parrilla. Coloque los filetes a temperatura ambiente en la parrilla durante 2 minutos. Usando pinzas resistentes al calor, gire los bistecs a 45 grados y áselos por otros 2 minutos. Vigila los brotes a la parrilla (puedes cocinarlos con la tapa hacia arriba o hacia abajo) y rocíalos con agua para no quemar los filetes.
- Voltea los bistecs y asa a la parrilla por 2 minutos. Gire 45 grados y cocine a la parrilla los últimos 2 minutos. Retire los filetes de la parrilla, espolvoree con pimienta fresca, agregue una cucharada de mantequilla hecha con el filete y déjelo reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.
