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Mantequilla de durazno fácil ~ ¡Te lastimarás si no haces mucha mantequilla sedosa y sedosa antes de que los duraznos estén listos para el año! ¡Este pequeño lote de frutas para untar es un verdadero paraíso para las tostadas, una galleta caliente o simplemente una cuchara gloriosa!
VISTA DE LA VENDIMIA ~ esta mantequilla de durazno es de los archivos de TVFGI, publicada por primera vez en 2014. Como parte de una serie de blogs, revivo algunas de las mejores recetas que quizás te hayas perdido a lo largo de los años ~ Actualicé la receta y agregué algunas nuevas porque te imaginas por qué esta extensión increíblemente sedosa es demasiado hermosa para perdértela.
La mantequilla de frutas es una versión más espesa, tonta y lujosa de la mermelada.
Si te gusta la mantequilla de manzana, lanzarás esta mantequilla de frutas de última generación. Los melocotones se prestan a esta delicia con su pulpa carnosa y su sabor agridulce. La mantequilla de frutas obtiene su textura distintiva porque la fruta se cocina, luego se hace puré y luego se vuelve a cocinar en una pasta de “mantequilla”. Pero por supuesto no contiene lácteos, solo pura fruta.
Esta receta es un lote pequeño que no requiere enlatado, pero he incluido instrucciones de enlatado en la receta si desea prepararse para el año o si desea comenzar con los regalos de Navidad.
Cuando pruebes esta mantequilla de durazno por primera vez, ¡te sentirás como si hubieras muerto y te hubieras ido al paraíso de los duraznos!
Me encanta que el verdadero sabor a fruta brille en todas mis conservas, así que usé relativamente poca azúcar y un poco de jugo de limón para resaltar el sabor a durazno. Como estaba buscando una esencia de durazno pura y fresca, no agregué ninguna especia, pero definitivamente puedes hacerlo si lo deseas. La canela o la vainilla se verían bien en esta receta. Nadie te impide añadir un toque de extracto de almendras.
Puedes hacer mantequilla de frutas con casi cualquier tipo de fruta.
Apple es el clásico pero lo hice mantequilla de ruibardo y un asesino mantequilla de arándanos que querrás tener en otoño. usted puede hacer mantequilla de calabaza (hecho en la olla de barro) que se ve increíble con galletas y pan de maíz. ¿Creerías que lo hiciste? mantequilla de plátano con un toque de bourbon??
Las mantequillas de frutas no son solo para untar sobre tostadas o galletas. También pueden ser un ingrediente en productos horneados.
Agregan sabor y humedad y pueden ayudarlo a reducir la grasa y el azúcar adicionales. Yo mismo Tarta de manzana especiada, que es uno de mis pasteles favoritos en este momento, está hecho con una taza de mantequilla de manzana. Estoy pensando en hacer una versión de melocotón con, oh, no sé, ¿tal vez un esmalte de uñas Bourbon? Estén atentos 😉 También puede usar mantequilla de durazno como relleno para estos Barras de melocotón Jack Daniels… Sólo decir.
Si te gusta hacer mantequillas, jaleas y jaleas en lotes pequeños, asegúrate de revisar mi La guía definitiva para el atasco en el congelador!
Lector entusiasta ~
“¡Dios mío, esto es genial! ¡Pasarás nuestros panqueques de levadura este fin de semana! ” ~ Lindz
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mantequilla de durazno
Mantequilla de durazno fácil ~ ¡Te harás daño si no haces mucha mantequilla sedosa y sedosa antes de que se acaben los duraznos para el año! ¡Este pequeño lote de fruta es el paraíso para un brindis, una galleta caliente o simplemente una cuchara!
curso enlatado
Cocina americana
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
- 4 libras de duraznos frescos unos 10 duraznos de buen tamaño
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua si tus duraznos están jugosos, omite el agua
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
CONSEJO: Me encanta mi pelador para este trabajo. Los dientes finos hacen un trabajo rápido de la piel suave del melocotón.
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Agregue los duraznos a una olla pesada junto con el agua y el azúcar. Calentar a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Cuando la mezcla hierva, baje un poco el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que los duraznos estén completamente blandos. Revuelva ocasionalmente.
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Agregue el jugo de limón a los duraznos y luego, trabajando en lotes, mezcle la fruta hasta que esté completamente suave. No se apresure en este paso, deje que el procesador de alimentos o la licuadora funcionen el tiempo suficiente para eliminar todos los grumos.
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En este punto, cuento el mosto a través de un colador de malla solo para asegurarme de que esté completamente suave. Empuje firmemente con el dorso de una cuchara para sacar todo el puré. Deseche cualquier grumo. Si el puré es lo suficientemente suave, omita este paso.
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Regrese el puré a la olla (lavado) y vuelva a hervir. Bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que reduzca y espese bastante. Esto tomará aproximadamente 25-30 minutos o más dependiendo del tamaño de la sartén. Revuelva con frecuencia durante este paso para que la fruta no se queme. Me gusta usar una pantalla de bienvenida porque dibuja.
CONSEJO: Cuanto más tiempo cocines el puré de durazno, más espesa será la mantequilla. Sabrás que está listo cuando empiece a oscurecerse un poco y tu agitación empiece a dejar rastros en la mezcla. Intente mojar una cuchara y luego pase el dedo sobre la cuchara, si la mantequilla no llena la tira, está lista.
Si quieres puedes esta receta
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Siga las prácticas seguras de enlatado y mezcle la mezcla caliente de durazno en frascos esterilizados, dejando 1/4 del espacio libre en la parte superior. Limpia los bordes de la botella. Cierra las tapas a mano.
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Coloque los viales en un recipiente con agua hirviendo y procese los viales durante 10 minutos, ajustando la altitud. Apaga el fuego; Retire la tapa y deje reposar los frascos durante 5 minutos. Retire los viales y enfríe.
