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Mantequilla de calabaza especiada (desde cero) ~ una mantequilla de crema dulce casera con calabaza y una pizca de especias ~ ¡tus galletas no sabrán qué las golpeó!
Esta receta fue un gran error. Sucedió así… Empecé con una idea para una crema batida con especias de calabaza. A la crema espesa le agregué el puré de calabaza y las especias y la preparé. Estaba delicioso, así que decidí hacer un lote completo de cacao de calabaza que estaba fotografiando. Pero la segunda vez lo batí demasiado por un minuto y terminé con una sorpresa… ¡una deliciosa mantequilla de calabaza especiada! Esas son pequeñas gotas de suero de leche que gotean de la mantequilla recién terminada, ¿no es genial?
Estoy seguro de que nunca lo habría intentado de otra manera, así que me alegro de que el lote de crema batida haya salido terriblemente mal. Algunas de las mejores ideas provienen de errores, y aunque esto no es territorio de Tollhouse Cookie, estoy feliz con mi descubrimiento. Necesitarás 2 tazas de crema agria, un puré de calabaza y algunas especias de otoño, que hacen una buena taza de mantequilla de especias de calabaza. Puedes ponerlo en una cuchara, en potes individuales o envolverlo en papel pergamino para hacer un disco para cortarlo. De cualquier manera, tus tostadas o panqueques quedarán muy felices. Úselo también en pan de maíz y galletas.
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Mantequilla De Calabaza Y Especias
Mantequilla de especias de calabaza (desde cero) ~ una mantequilla dulce casera con calabaza y una pizca de especias ~ ¡tus galletas no sabrán qué las golpeó!
curso enlatado
Cocina americana
hace 1 taza
- 2 tazas de crema espesa
- 6 cucharadas de puré de calabaza
- 3/4 cucharadita de condimento para pastel de calabaza, vea a continuación para hacer su propia mezcla
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
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Coloque todos los ingredientes en un tazón o en el tazón de un procesador de alimentos. Bate como si estuvieras haciendo nata montada, pero no pares cuando la nata se haya endurecido. Continúe batiendo hasta que la crema se separe en mantequilla y suero de leche. El líquido se liberará y la mantequilla se volverá granulosa. Raspe los lados de la batidora si es necesario. El proceso tardará unos 5 minutos más o menos.
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Coloque toda la mantequilla en una bolsa de muselina o capas dobles de gasa en un tazón. Deja escurrir el sérum, apretándolo suavemente para que se escurra todo.
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Raspe la mantequilla en un tazón o recipiente pequeño y guárdela en el refrigerador. Lleve la mantequilla a temperatura ambiente antes de usarla para obtener el mejor sabor.
