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La esencia del otoño se une en esta crema cremosa fácil de hacer. Unte con tostadas, galletas saladas, waffles o avena. Esta receta de mantequilla de calabaza se puede congelar y es una delicia generosa. Esta receta es vegetariana, vegana + sin gluten.
¡Una receta rápida de preparar y tan deliciosa de tener a mano para untarla, la mantequilla de calabaza casera es fácil de hacer y fácil de congelar! Tiene la textura de la mantequilla de manzana y sabe a pastel de calabaza. Ummmmm… ¿estás conmigo?
Cómo usar la mantequilla de calabaza
Úselo como aderezo, como mermelada, salsa o chutney.
- Distribuir sobre las galletas
- cubre los panqueques
- Untar sobre gofres
- Dip manzanas frescas en rodajas
- Revuélvelo en la avena.
- Mezcla tu Mezcla de Crema Francesa
Preguntas frecuentes sobre la receta de mantequilla de calabaza
¿De qué está hecho esto?
¡Los ingredientes más simples! Esto es lo que necesitarás para hacer esta receta:
- Puré de Calabaza: Me encanta la comida casera, pero puedes usarlo en lata si quieres
- azúcar morena
- Jugo de manzana o sidra de manzana
- miel de maple
- Canela, Clavo, Nuez Moscada y Jengibre o Calabaza
- Extracto de vainilla
- Jugo de limon
¿Cuánto tiempo dura esto?
¡He guardado mantequilla de calabaza hasta por una semana en el refrigerador con buenos resultados, hasta un año en el congelador!
¿La mantequilla de calabaza necesita ser refrigerada?
¡Sí! Debido a que es perecedero, refrigere o congele la mantequilla de calabaza.
Cómo hacer mantequilla de calabaza
El almacenamiento en el congelador asegura que este tratamiento de otoño se aplique durante todo el año. Aquí está cómo hacerlo:
- PrimeroEn una olla o sartén grande, combine el puré de calabaza, el azúcar moreno, el jugo de manzana, el jarabe de arce, la canela, el clavo, la nuez moscada, el jengibre, la vainilla y la sal marina. Ajuste el fuego a medio y revuelva con frecuencia.
- en el proximo, la mezcla de calabaza comenzará a chisporrotear y escupir. Una vez que comience, revuelva, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos o hasta que espese. Esta vez variará según el tipo de puré de calabaza que se utilice.
- Más reciente, retire del fuego, agregue jugo de limón y cuchare en los frascos. Mantener refrigerado hasta su uso. La mantequilla de calabaza se espesará a medida que se enfríe.
Si va a la nevera y necesita una sorpresa, no juzgaré ().
¿Puedes hacer esta receta de mantequilla de calabaza?
Tenía curiosidad por conservar este dulce regalo de otoño, así que me remití al libro de boxeo de 1935 de mi bisabuela, Blue Ball. Es recomendable aromatizar el puré de calabaza al baño maría durante tres horas. Sin embargo, los tiempos han cambiado y ahora sabemos más sobre la seguridad alimentaria. Verificación adicional, el USDA no recomienda hacer puré de calabaza enlatado.
Así que haz sitio en el congelador; la mantequilla de calabaza se congela maravillosamente en frascos individuales con tapas. Y es un regalo por el que lucharán tus amigos y familiares.
RELACIONADO: ¡Aprende a tostar puré de calabaza, cómo almacenarlo y cómo tostar semillas de calabaza!
Algunas notas útiles sobre la receta.
- Me gusta usar puré de calabaza casero para esta receta, pero la calabaza enlatada también funciona bien. Use alrededor de dos latas.
- Tenga en cuenta que es posible que sea necesario ajustar el tiempo de cocción debido al cambio en el contenido de humedad del puré de calabaza. Cuanto mayor sea la humedad, mayor será el tiempo de cocción. Creo que el puré de calabaza hecho en casa tiene más humedad que el puré de calabaza enlatado.
- ¿Prefieres usar azúcar de coco? Use la misma receta sustituyendo el azúcar moreno por azúcar de coco. No es tan dulce como el azúcar moreno, así que sugiero aumentar el azúcar de coco al gusto.
- ¿Estás buscando esta receta? El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar no recomienda la calabaza enlatada.
- ¿Apto para congelador? ¡Si, gracias! ¡Congela en recipientes tapados hasta por seis meses!
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mantequilla de calabaza
La esencia del otoño se encuentra con la crema cremosa. Unte con tostadas, galletas saladas, waffles o avena. La mantequilla de calabaza se puede congelar y es una delicia generosa. Vegano + Sin Gluten Tiempo de Preparación 5 minutos Tiempo de Cocción 40 minutos Tiempo Total 45 minutos Plato: Condimento Cocina: Americana Raciones: 3 tazas Calorías: 248 kcal
Ingredientes
- Puré de Calabaza 2 1/2 C (565 g) * casero o enlatado, no pastel de calabaza
- 1/4 taza (52 g) de azúcar morena oscura**
- 1/2 taza (130 g) de jugo de manzana sin azúcar
- Jarabe de arce 1/4 taza (75 g)
- 1 cucharadita de canela en polvo***
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla o extracto de vainilla
- 1/8 de cucharadita de sal marina fina
- 2 cucharaditas de jugo de limón
Instrucciones
- En una cacerola mediana con tapa, combine el puré de calabaza, el azúcar morena, el jugo de manzana, el jarabe de arce, la canela, el clavo, la nuez moscada, el jengibre, la vainilla y la sal marina. Ajuste el fuego a medio y revuelva ocasionalmente.
- Cuando la mantequilla de calabaza empiece a chisporrotear y escupir, tapa la sartén, baja el fuego y cocina durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente. La mantequilla de calabaza se volverá de un color más oscuro y se espesará cuanto más tiempo se cocine. Me parece que el puré de calabaza enlatado es más seco que el puré de calabaza casero. Cuanta más humedad tenga el puré, más tiempo tardará en cocinarse.
- Retire del fuego y agregue el jugo de limón.
- Colocar en un recipiente tapado o macetas. Guárdelo en el refrigerador hasta por dos semanas o congélelo hasta por seis meses. La mantequilla de calabaza continuará espesándose a medida que se enfríe.
Los grados
* Yo uso este puré fresco en esta receta, pero la calabaza enlatada también funciona bien. Use alrededor de dos latas. Tenga en cuenta que es posible que sea necesario ajustar el tiempo de cocción debido al cambio en el contenido de humedad. ** Esta receta la he hecho con azúcar de coco, en la misma cantidad y está buena, pero no tan dulce como el azúcar moreno. Si sustituye el azúcar de coco, sugiero aumentar el azúcar de coco al gusto. *** ¡Todos los condimentos, canela, nuez moscada, clavo y jengibre se pueden sustituir por 1 3/4 cucharadita de condimento para pastel de calabaza! El USDA no recomienda enlatar mantequilla de calabaza. Receta adaptada de Todas las Recetas.
La energía se proporciona como una cotización (por porción) y cortesía. Si esta información es importante para usted, verifíquela de forma independiente.
Calorías: 248kcal | Carbohidratos: 60g | Proteína: 2g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 117 mg | Potasio: 547 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 47g | Vitamina A: 31774IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 106mg | Hierro: 3mg
