Mantequilla compuesta Café de Paris

Esta receta es solo una idea de lo que podría ser la mantequilla Café de Paris. Los verdaderos ingredientes de la mantequilla del famoso café de Ginebra son un secreto bien guardado. Aparentemente se pasa de tutor a tutor. Se hizo por primera vez en 1930 y ahora se suministra a restaurantes de todo el mundo con la cocina original. En Café de Paris, el bistec con mantequilla compuesta es el único plato fuerte del menú, tanto ha sido su éxito. Eso hace suficiente para acompañar cuatro bistecs. – Canal de cocina

Ingredientes

• 1/4 de libra de mantequilla

• 1 diente de ajo, machacado

• 1 cucharadita de curry en polvo

• 1 cucharadita de mostaza Dijon

• 1 cucharadita de alcaparras picadas

• 1 cucharadita de estragón fresco picado

• 1-2 cucharaditas de jugo de limón

• unas gotas de salsa Worcestershire

• 1 cucharada de perejil fresco picado

indicaciones

1. Deje que la mantequilla se ablande fuera del refrigerador durante 30 minutos a 1 hora.

2. Mezcle todos los ingredientes, excepto el perejil, en un mortero o procesador de alimentos hasta que estén bien mezclados.

3. Agrega el perejil.

4. Formar un cilindro y dejar enfriar.

5. Esto también se puede congelar.