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¡Las galletas de huellas dactilares puertorriqueñas AKA Gua Mantecaditos son mantecosas, crujientes, dulces y muy festivas! ¡Estas lindas galletas de mantequilla tienen un centro de masa de guayaba y son especialmente populares para Navidad!
¿Soy solo yo o las vacaciones llegan cada vez más temprano? Cuando llega septiembre, ya veo adornos navideños en todas las tiendas! Así fue como la sociedad decidió, maldito otoño, ¡vamos al grano y hagamos todas las cosas navideñas! Se puso un poco loco si me preguntas. No me importaría si las cosas fueran un poco más lentas, ya que la naturaleza frenética de las vacaciones puede hacerme sentir, bueno, ¡necesito unas vacaciones!
Pero hay una señal clara de que la Navidad definitivamente se acerca… ¡ahí es cuando mi mamá comienza a hacer bocadillos! Estas galletas suaves y crujientes que se derriten en la boca son una tradición navideña en mi hogar y en muchos hogares puertorriqueños. Los bocadillos pequeños son definitivamente un trabajo de amor si no tienes una batidora eléctrica, pero si tienes ganas (y algo de fuerza en la parte superior del cuerpo) puedes hacerlo manualmente.
Por si te preguntas por qué se llaman Mantecaditos, Mantecasignifica manteca o manteca en ingles para que las puedas traducir como galletitas de mantequilla. Definitivamente un mejor nombre que “pequeñas galletas de mantequilla”, ¿no crees? Las galletas de mantequilla son las galletas perfectas para los panaderos novatos, ya que no tienen agentes leudantes, por lo que no tienes que preocuparte de que suban. Y la mejor parte es que estas galletas están hechas con solo unos pocos ingredientes simples, ¡así que puedes prepararlas en poco tiempo!
Las galletas de mantequilla son la galleta perfecta si me preguntas. Son mantecosos y crujientes, con un toque de almendra y un toque de guayaba. Un toque de color incomparable es el toque final perfecto. ¡Hacemos mucho durante la temporada navideña y luego regalamos pequeñas latas! ¡Espero que les guste tanto como a nosotros!
Mantecaditos (galletas de huellas dactilares puertorriqueñas)
Ingredientes
- 1/2 libra de manteca 8 oz
- 1/2 kilo de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente 2 barras
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 gemas
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 tazas de harina tamizada
- mermelada o guayaba
- spray único para la decoración
Instrucciones
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Mezclar la mantequilla, la mantequilla y el azúcar en un bol. Mezclar con una batidora o una cuchara de madera hasta que la mezcla esté esponjosa.
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Agregue las yemas de huevo, el extracto de almendras y la sal. Mezcle bien para combinar.
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Mezcle lentamente la harina en la mezcla de manteca/grasa. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue más harina, 1/4 taza a la vez.
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Divide la masa en bolas, aproximadamente 1 ½ cucharaditas cada una.
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Marca cada galleta con el pulgar.
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Agregue un cubo de mermelada o pasta de guayaba (alrededor de 1/4 de cucharadita). Cubra con destellos incomparables.
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Hornee durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
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Deje que se enfríe en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
