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Mi Deconstructed Zucchini Manicotti es una de las recetas más preparadas en este sitio y en mi primer libro de cocina, Inspiralized.
¡Obviamente! Tiene suficiente queso y verduras para que sea ligero, sabroso y abundante. Es uno de esos alimentos donde puedes comer tu pastel y comerlo también: saludable pero delicioso.
Para la receta de hoy, decidí compartir una nueva versión de este plato, con un pequeño giro: agregue papas en espiral para calentarlo y espinacas para obtener más proteínas y nutrientes de origen vegetal.
Toda nuestra vida hemos tenido Acción de Gracias con mis abuelos. Solíamos ir a su casa a festejar y festejar. Durante los últimos 3 o 4 años, mis abuelos fueron a Arizona a principios de noviembre para pasar el invierno con mi tía Janice, que vive allí.
Lamentablemente, el Día de Acción de Gracias no fue lo mismo, pero en un esfuerzo por preservar el recuerdo de las fiestas, comparto esta receta de manicotti. Siempre comenzamos el Día de Acción de Gracias con manicotti como aperitivo.
Los regalos de mis abuelos son los mejores. Espero esto todos los años. Podría rellenarlo y saltarme el pavo. Es fácil exagerar, pero por lo general trato de limitarme a uno o dos rollos de esposas.
Estoy usando la salsa marinara orgánica Victoria Fine Foods aquí para asegurar que el sabor sea perfecto: su salsa marinara es lo suficientemente delgada como para cubrir todas las verduras en espiral pero lo suficientemente espesa como para no espesar. Además, los ingredientes son limpios y reales, ¡así que no lo pienso dos veces antes de las esponjosas montañas de ricotta, mozzarella y parmesano!
Los fideos de calabacín liberan humedad, pero los fideos de patata la absorben, lo que hace que esta combinación sea aún mejor en textura y sabor que la original.
No puedo creer que el Día de Acción de Gracias ya esté aquí. ¿Qué hay en su menú? ¿Algo en espiral?
Mire nuestro video para aprender cómo hacer calabacines en espiral usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
Peso Watchers SmartPoints*: 9 lugares
Mangos de espinacas deconstruidos con patatas espirales y calabacines
hace 4
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Ingredientes
- Spray para cocinar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 patata roja grande (o 2 pequeñas), pelada, hoja A, tallarines en rodajas
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar
- 2 calabacines medianos, hoja A, pasta en rodajas
- 2/3 taza de salsa de tomate
- 3 tazas de espinacas suaves
- 2 cucharadas de mozzarella rallada
- Llenar:
- 1/4 taza de queso parmesano
- 7.5 onzas de requesón
- 1/4 taza de mozzarella rallada
- 1 huevo pequeño
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados.
- En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes para el “relleno”. Condimentar con sal y pimienta. Reserva en un tazón mediano.
- Coloque una sartén grande de 12 “a fuego medio y agregue aceite en aerosol. Cuando la sartén esté caliente, agregue las espinacas a su bebé y revuelva hasta que se ablanden. Doble las espinacas en la mezcla de queso y reserve.
- Caliente el aceite en la misma sartén que usó para cocinar las espinacas a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté brillante, añade los fideos de patata y sazona con ajo en polvo, sal y pimienta. Cocine hasta que se ablanden, pero todavía al dente. Vas a cocinar las papas en el horno, por lo que no es necesario que las cocines por completo.
- Agregue los fideos de calabacín a la sartén junto con la salsa de tomate y mezcle bien para combinar. Distribuya los fideos uniformemente para llenar la sartén.
- Prepara cuatro bolsitas de mezcla de macarrones y rellena cada una con una cucharada del relleno de queso. Sazone la parte superior de la sartén con pimienta.
- Cubra la sartén con papel aluminio y cocine por 20 minutos o hasta que la pasta se ablande y el queso esté suave y derretido.
- Atender.
7.8.1.2
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