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Eso es facil mangas la receta está hecha para rellenar una lasaña con una mezcla de tres quesos, cubrirla con salsa casera y cocinarla al horno.
mangas
¡Tengo tanto amor por los manicotti caseros, y especialmente por esta receta casera de manicotti! Adapté esta receta de America’s Test Kitchen y déjame decirte qué la hace tan increíble:
En primer lugar, en lugar de los manicotti que compras en la tienda (que son endebles, finos y frágiles) utilizamos lasaña Barilla sin hervir. Le dan a la masa una mayor proporción de macarrones con queso para que no sientas que estás comiendo una cucharada grande de ricotta. También hacen que los mangos sean mucho más fáciles de rellenar y enrollar y tengan un sabor más auténtico que las cáscaras delgadas compradas en la tienda.
En segundo lugar, la salsa roja casera es tan simple y fácil de preparar, pero sabe increíble, especialmente cuando se combina con la cremosidad del relleno de queso.
Finalmente, el relleno de queso es la mezcla perfecta de tres tipos diferentes de queso, con hierbas frescas picadas. es realmente delicioso y delicioso!
¿Qué es Manicotti?
Manicotti es un plato americano inspirado en los canelones italianos. Manicotti significa “mango pequeño” o “mango” y es tradicionalmente un plato de crepe relleno. Puede encontrar manicotti en la tienda que se venden en grandes conchas de pasta, pero el manicotti tradicional se hace con crepes en lugar de pasta.
¿Cuál es la diferencia entre canelones y manicotti?
Los canelones son un plato clásico italiano muy similar al manicotti. Se prepara llenando un tubo grande de masa con el relleno, cubriéndolo con la salsa y cociéndolo al horno.
Este plato es un cruce entre manicotti y canelones. Definitivamente es un plato estadounidense, pero está inspirado en estos platos italianos favoritos.
¿Cómo hacer las mangas?
Esta receta de manicotti se hace decorando una lasaña sin hervir con una mezcla de tres quesos, cubriéndola con salsa y horneándola en el horno. Me encanta este método porque es fácil y tiene la proporción perfecta de masa y queso. Creo que es una degustación más auténtica que llenar las conchas de las tiendas.
Prepare una salsa manicotti casera simple calentando aceite, ajo y hojuelas de chile en una olla grande. Luego mezcle los tomates, la albahaca y la sal y cocine hasta que espese un poco.
En otro recipiente, prepara la mezcla de los tres quesos combinando la ricota, el parmesano y la mozzarella. Agrega los huevos, la sal, la pimienta y las hierbas; Apartar.
Coloque unas cucharadas de salsa roja en el fondo de una fuente para horno.
Para armar las mangas, vierta agua muy caliente en una sartén. Remoje la masa de barilla terminada en el horno en agua caliente hasta que esté suave. Luego coloque cada fideo en una superficie plana y vierta aproximadamente ¼ de taza del relleno de queso en el extremo corto de la masa más cercano a usted. Envuelva bien el relleno en la masa y coloque la costura hacia abajo sobre la salsa en la sartén.
Vierta el resto de la salsa sobre los fideos, teniendo cuidado de cubrir completamente los fideos. Hornee los manicotti durante unos 40 minutos, o hasta que estén calientes y esponjosos.
Retire del horno y espolvoree con el queso parmesano restante. Hornea por unos minutos más, hasta que el queso se derrita.
¿Puedo congelar los mangos o prepararlos con anticipación?
¡Sí! Los manicotti se pueden preparar hasta la etapa de cocción, luego se cubren con una hoja de papel pergamino, se envuelven en papel de aluminio y se refrigeran hasta por 3 días o se congelan hasta por 1 mes. Si están congelados, descongele los mangos en el refrigerador por 1 día antes de ponerlos en el horno. Para hornear, retire el pergamino, reemplácelo con papel de aluminio nuevo y aumente el tiempo de cocción de 1 a 1 ¼ horas.
Ingresos
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Esta receta fácil de Manicotti se prepara rellenando una lasaña con una mezcla de tres quesos, cubriéndola con la salsa casera y horneándola en el horno. Imprimir Pin Calificar Autor Lauren Allen Plato principal Cocina americana, italiana Porciones 16 Calorías 300 Preparación 15 min Cocción 1 hora 10 min Tiempo de descanso 15 min Total 1 hora 25 min Agregar al plan de comidas Ir a Colecciones
Ingredientes habituales de EE. UU. 1x2x3x
Para la salsa de tomate:
- ▢ 2 latas de 28 onzas de tomate pelado tomate Roma (prefiero la marca Contadina)
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ▢ 3 dientes de ajo, finamente extraídos
- ▢ 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado, opcional
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharada de albahaca seca
- ▢ 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
Para el relleno de queso y masa:
- ▢ 3 tazas de ricota parcialmente descremada
- ▢ 4 onzas de queso parmesano recién rallado
- ▢ 8 onzas de queso mozzarella rallado
- ▢ 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- ▢ 3/4 cucharadita de sal
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ▢ 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado (o 2 ½ cucharaditas de perejil seco)
- ▢ 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas (o 1 cucharadita de albahaca seca)
- ▢ 16 lasañas sin hervir (yo uso la marca Barilla – o sustituyo los mangos comprados en la tienda)
Instrucciones
- Ajuste la rejilla del horno a la posición central y caliente el horno a 375 grados.
- Caliente el aceite, el ajo y las hojuelas de chile (si las usa) en una cacerola grande a fuego medio hasta que estén fragantes pero no doradas, de 1 a 2 minutos.
- Agregue los tomates, la albahaca y ½ cucharadita de sal y cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 15 minutos.
- En un tazón mediano, combine ricotta, 1 taza de queso parmesano, mozzarella, huevos, sal, pimienta y hierbas; Apartar.
- Para armar, vierta 1 pulgada de agua hirviendo en una cacerola de 13 x 9 pulgadas, luego agregue los fideos uno a la vez. Deje los fideos en remojo hasta que estén flexibles, unos 5 minutos, separándolos con la punta de un cuchillo afilado para que no se peguen. Retire la pasta del agua y colóquela en una sola capa sobre toallas de cocina limpias; Deseche el agua en la sartén y seque la sartén.
- Extienda el fondo de la sartén de manera uniforme con 1 ½ tazas de salsa. Con una cucharada, distribuya ¼ de taza de la mezcla de queso de manera uniforme sobre los tres cuartos inferiores de cada fideo (con el lado corto hacia usted), dejando expuesto el cuarto superior del fideo.
- Enrolle en un tubo y colóquelo en la bandeja para hornear con la costura hacia abajo. (Debe poder colocar 8 mangas en cada fila, permitiendo que las 16 encajen en el plato). Cubra uniformemente con la salsa restante, asegurándose de que la masa esté completamente cubierta.
- Cubre las mangas con papel de aluminio. Cocine hasta que hierva, unos 40 minutos.
- Retire el papel aluminio y espolvoree los mangos uniformemente con 1 taza de Parmigiano Reggiano. Cocine hasta que el queso esté dorado y burbujeante, unos 6-7 minutos. Retire del horno y deje reposar unos minutos antes de servir.
Los grados
Instrucciones anticipadas: ¡Estos Manicotti horneados se pueden preparar y almacenar en el refrigerador hasta que estén listos para hornear hasta por 3 días!
Instrucciones de congelación: Prepare los Manicotti hasta que estén listos para cocinar, luego cúbralos con una hoja de papel pergamino, envuélvalos en papel de aluminio y congélelos hasta por 1 mes. Descongele los mangos en el refrigerador durante 1 día antes de hornearlos. Para cocinar, retire el pergamino, reemplácelo con papel de aluminio nuevo y aumente el tiempo de cocción a 1 ¼ horas. Variaciones:
- Mangas de carne: ¡Puedes cocinar la carne molida y echarla en la salsa si quieres!
Adaptado de America’s Test Kitchen.
Nutrición
Calorías: 300 kcal Carbohidratos: 32 g Proteína: 17 g Grasa: 11 g Grasa saturada: 5 g Colesterol: 54 mg Sodio: 589 mg Potasio: 471 mg Fibra: 3 g Azúcar: 5 g Vitamina A: 655 UI Vitamina C: 10,6 mg Calcio: 328 mg Hierro: 2,4 mg
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