¡Un pastel especial para tu madre! —¡Oh dulce día!
Ingredientes
- Pastel de vainilla
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1 1/4 tazas de harina para todo uso
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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2 piezas grandes de huevo, temperatura
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1 taza de azúcar
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1/2 taza de aceite de canola
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/2 taza de suero de leche, temperatura
- Cobertura de crema batida de vainilla
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1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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3 1/2 tazas de azúcar en polvo
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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2 cucharadas de crema
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2 gotas de colorante alimentario rojo en pasta
indicaciones
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Precaliente el horno a 350F. Engrase tres moldes para pasteles de 5 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino. Lo dejó a un lado.
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Para preparar el pastel de vainilla, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
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En otro tazón, bata los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Poco a poco agregue el aceite y la vainilla, revuelva hasta que estén bien mezclados.
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Agregue lentamente la mitad de la mezcla de harina; mezcle hasta que esté bien mezclado. Agregue la crema, mezcle hasta que esté bien mezclado. Agregue la mezcla de harina restante, revuelva hasta que la masa esté bien mezclada y suave.
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Vierta la masa en bandejas para hornear preparadas uniformemente y nivele la superficie. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.
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Retire los pasteles del horno y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen durante unos 10 minutos. Retire la torta del molde y deje que se enfríe por completo.
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Para preparar la crema de mantequilla, bata la mantequilla durante unos minutos en una batidora eléctrica con el accesorio de paleta a velocidad media. Agregue el azúcar glas y coloque a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se incorpore a la mantequilla. Agregue la vainilla y la crema espesa, bata a velocidad media durante otros 3 minutos o hasta que la crema de mantequilla esté ligera y esponjosa.
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Pinte 1/4 taza de crema de mantequilla con la pasta colorante roja para crear un color rojo intenso. Transfiera a una manga pastelera con una punta redonda pequeña. Lo dejó a un lado.
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Para hacer el corazón dentro del pastel, corte para nivelar la parte superior de las capas del pastel. Reserva el resto de la tarta.
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Centre un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas sobre una capa de pastel y presione suavemente un círculo como guía. Corta una pequeña V invertida en la guía insertando un cuchillo en el pastel en un ángulo de 45 grados a solo media pulgada de la guía y haz un corte a lo largo de todo el pastel. Termine la V insertando el cuchillo en un ángulo de 45 grados y media pulgada hacia el otro lado de la guía, juntándose con el otro corte y cortando alrededor del pastel.
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Retire el exceso de bizcocho de la V y guárdelo con los demás recortes. Reserve 1/4 del pastel sobrante.
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Para hacer una mezcla para pastel rojo, combine los recortes de pastel restantes con una cucharada de crema de mantequilla roja. Revuelva hasta que esté completamente incorporado y maleable. Estira un triángulo largo y delgado. Inserte con cuidado el triángulo en el canal V. Si se rompe, presiónelo suavemente hacia atrás.
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Pase suavemente un cuchillo por el centro del triángulo. Esta será la muesca en la parte superior del corazón. Llene el hueco con los pedazos de pastel simples reservados.
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Para armar el pastel, coloque una capa de pastel en el plato para servir y extienda una capa delgada de crema de mantequilla blanca sobre él. Acomode la capa de pastel con un corazón encima con otra capa delgada de crema de mantequilla blanca. Cubra con la capa de pastel restante. Glasea la superficie y los lados del pastel con la crema de mantequilla blanca. Enfriar durante 30 minutos.
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Usa la crema de mantequilla roja para pipetear MAMÁ TE CORAZO! a lo largo de la parte inferior de la torta. Da la vuelta al pastel y sigue vertiendo más y más.
