¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Maja Blanca Espesyal es un budín de coco al estilo filipino hecho delicioso con leche evaporada y condensada. Dulce, cremoso y cubierto con latik, es delicioso como refrigerio o postre.
Maja Blanca Espesyal
Una de las primeras recetas que publiqué aquí en Kawaling Pinoy es una versión simple de un mortero blanco hecho con leche de coco, maicena, azúcar y coco tostado. Si bien es cremoso y delicioso y ha satisfecho mi gusto por lo dulce muchas noches, debo decir que palidece al lado de este mortero blanco principalmente porque tiene una cremosidad adicional de leche evaporada y condensada.
Si está buscando el mejor postre, este postre de leche de coco de Filipinas es su respuesta. Con suaves bocados de delicioso pudín ricamente adornado con granos de maíz dulce y cubierto con latik dorado, ¡tendrás invitados haciendo fila para más!
La receta es simple de hacer y produce una gran forma rectangular de 13×9 perfecta para servir a una gran multitud. O para disfrutarlo solo.
Diferencia Tibok-Tibok
Si bien ambos son dulces de pudín y generalmente están cubiertos con latik, un conjunto diferente de ingredientes les da un sabor y una textura distintos. Mientras que la maja blanca está hecha de leche de coco y almidón de maíz, el tibok-tibok Kapampangan está hecho de leche de carabao y harina de arroz.
consejos de cocina
- Evita que la mezcla de leche hierva rápidamente para que no se doble ni se separe.
- Para realzar el sabor, reemplace el agua utilizada para disolver la maicena con el líquido del paquete de granos de maíz enlatados.
- Cuando prepare la pasta de maicena, agregue lentamente la maicena al agua para facilitar la eliminación y disolución.
- Retire el latik del fuego un poco más ligero, ya que continuaría cocinándose y dorándose con el calor residual.
- ¿No tienes tiempo para latik? Sustituto del coco tostado y deshidratado.
¿Buscas más caramelos maja cremosos? ¡Prueba este sabor ube o esta versión langka!
Maja Blanca Espesyal
Maja Blanca Espesyal es un budín de coco al estilo filipino hecho delicioso con leche evaporada y condensada. Dulce, cremoso y cubierto con latik, es delicioso como refrigerio o postre.
Palabra clave: budín de leche de coco
Ingredientes
- 1 lata (13.5 onzas) de crema de coco
- 2 latas (13.5 onzas cada una) de leche de coco
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada
- 3/4 taza de azúcar
- 1 lata (15 onzas) de granos de maíz dulce, escurridos
- 1 taza de almidón de maíz
- 1/2 taza de agua
Instrucciones
-
En una sartén a fuego medio, agregue la crema de coco y lleve a ebullición. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido comience a espesar.
-
Bajar el fuego y cocinar. Cuando el aceite comience a separarse y los sólidos comiencen a formarse, revuelva y raspe los lados y el fondo de la sartén con regularidad para evitar quemaduras. Continúe cocinando y revuelva hasta que la cuajada esté dorada.
-
En un tamiz de malla fina, drene el aceite latik.
-
Cepille el fondo y los lados de una sartén de 13 × 9 con aceite de coco. Lo dejó a un lado.
-
En una cacerola grande, combine la leche de coco, la leche evaporada, la leche condensada y el azúcar.
-
A fuego medio, cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva.
-
Agregue el maíz y continúe cocinando durante unos 2-3 minutos.
-
En un tazón pequeño, mezcle el agua y la maicena. Mezcla bien hasta que la maicena se disuelva. Agregue suavemente la mezcla de maicena a la mezcla de leche, batiendo vigorosamente para evitar grumos. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese en una pasta espesa.
-
Transfiera la mezcla al plato preparado, alisando la parte superior con una espátula o un cuchillo ligeramente engrasado. Deje enfriar un poco, cubra y refrigere durante aproximadamente 1 a 2 horas o hasta que se enfríe por completo.
-
Cepille la parte superior con aceite de coco y espolvoree con el latik. Cortar en cuadrados para servir.
video
Los grados
Para darle más sabor, puede usar el líquido drenado de la lata de granos de maíz para disolver la maicena. Simplemente agregue suficiente agua al líquido enlatado para hacer 1/2 taza.
Nutrición
Calorías: 625kcal | Carbohidratos: 55 g | Proteína: 8g | Grasa: 45g | Grasa saturada: 39g | Colesterol: 13 mg | Sodio: 163 mg | Potasio: 614mg | Fibra: 2g | Azúcar: 26g | Vitamina A: 126 UI | Vitamina C: 4mg | Calcio: 142 mg | Hierro: 5mg
