Este maíz mexicano en la mazorca se asa a la parrilla y se unta en una mayonesa de chile y limón. ¡Termina con una pizca de queso y no querrás nada más en la mazorca!
¡Volví! ¡Es un poco loco por aquí que tengo 3 hijos! Nuestro nuevo paquete de alegría nos mantiene bastante ocupados y con sueño, por decir lo menos, pero estoy volviendo al blog. La receta de hoy es de una de mis recetas favoritas de verano: el maíz en mazorca mexicano, también conocido como Elote(s). Una vez que tienes maíz en la mazorca así, ¡es difícil volver a la mantequilla y la sal viejas!
Por lo general, cuando obtienes este maíz, se asa en la cáscara y luego lo untas con mayonesa y lo espolvoreas con sal, chile en polvo, queso cotija, con una pizca de limón. ¡Decidí mezclarlo todo para poder untarlo todo de una vez y obtener una explosión de sabor en cada bocado! Mmm-mmm!
Asamos nuestro maíz directamente en la parrilla, no en la cáscara, ¡y sabía increíble! En todo caso, intente asar el maíz, ¡es genial!
¡Todo lo que queda por hacer es agarrar una pila de servilletas! Es desordenado para comer, pero ¡qué delicioso! La guarnición de cilantro es opcional. ¡Gustar! 🙂
maíz mexicano en la mazorca
Este maíz mexicano en la mazorca se asa a la parrilla y se unta en una mayonesa de chile y limón. ¡Termina con una pizca de queso y no querrás nada más en la mazorca!
- 6 a 8 mazorcas quitadas de la piel dejando los tallos largos (para conectar la parrilla más fácilmente)
- 3/4 taza de mayonesa ligera
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de queso cotija, desmenuzado (el queso parmesano rallado funciona bien en su lugar si usa ingredientes que tiene a mano).
- guarnición de cilantro picado, opcional
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Combine la mayonesa, el chile en polvo, la sal, el jugo de limón y el queso en un tazón.
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A fuego medio, asa los elotes por 3 minutos de cada lado, volteando de 5 a 6 veces para cocinar cada parte del elote. Tiempo total de cocción de unos 15 a 18 minutos. El maíz debe estar ligeramente carbonizado.
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Extienda la mezcla de mayonesa sobre el maíz caliente y espolvoree con queso extra. Diviértete de inmediato. (Agregue mayonesa al maíz justo antes de consumirlo para garantizar prácticas alimentarias seguras).
