Maíz dulce a la parrilla con mantequilla

Mover el maíz de un lado a otro entre la parrilla y un condimento líquido varias veces durante la cocción crea muchas capas de sabor. —Comida y Fuego

Ingredientes

• 4-6 mazorcas de maíz dulce

• 4 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharadita de sal kosher

• 1 cucharadita de jugo de limón fresco

• 1/2 cucharadita de chile ancho en polvo

• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

indicaciones

1. Prepare la parrilla para cocción directa a 450°F.

2. Combine la mantequilla, la sal, el jugo de limón, el chile en polvo y la pimienta en una sartén de 9 × 13 (las sartenes de aluminio son excelentes para esto). Cuando la parrilla esté lista, coloque la sartén sobre la parrilla y caliente hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego, pero manténgalo caliente cerca.

3. Asa los elotes directamente sobre la rejilla, girándolos un poco cada minuto o hasta que los granos adquieran un color amarillo intenso y comiencen a oscurecerse ligeramente (unos 5 minutos). Mover las orejas a la sartén y voltear para cubrir. Regrese a la parrilla y cocine por otros 2 a 3 minutos, volteando con frecuencia. Retire a la sartén, gire nuevamente para cubrir, luego mueva la sartén llena de maíz a la parrilla. Déjalo reposar en la parrilla hasta que todo hierva, alrededor de un minuto.

4. Dorar una vez más en la crema de mantequilla y servir caliente a la parrilla.