No quiero alarmar a nadie ni a nada, pero estoy casada con un comensal muy quisquilloso. Le pasó su delicadeza a nuestro hijo de 9 años y tengo la sensación de que un día pronto nuestro hijo de 4 años comenzará a proclamar que todo, excepto los perros calientes y el chocolate, ¡ES ASQUEROSO! Es una vida triste de vivir, te lo digo.
La única verdura que todos comerán es el maíz. Maíz en mazorca o maíz en mazorca, no importa siempre y cuando sea amarillo y tenga un poco de mantequilla y sal. Estoy seguro de que no necesito decirles lo aburrido que puede volverse el maíz después de comerlo una vez al día durante los últimos 27 años de mi vida.
Bueno, estoy comiendo maíz viejo y aburrido todos los días.
Hagamos que el maíz sea emocionante otra vez, ¿de acuerdo?
Primero, corta seis rebanadas de tocino en trozos pequeños. Póngalos en una sartén y déjelos cocinar.
Mientras se fríe el tocino, corta unos manojos de cebolletas. Si tu familia es muy exigente, puedes dejarlos fuera. También puedes usar una cebolla amarilla, pero de ninguna manera mis hijos lo harían. Por así decirlo, mi esposo le dio un mordisco y dijo: “¡Esa cosa verde es CEBOLLA!” y luego nunca volvería a comer. Si es verdad. Me casé con un chico grande.
Una vez que el tocino esté agradable y crujiente, retírelo de la sartén, pero deje la grasa. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y agradable.
Vierta el maíz en la sartén junto con las cebollas verdes. Esta vez usé 2 latas de elote, pero usualmente uso una bolsa de elote congelado. Me gustan mucho más las cosas congeladas que las enlatadas. También puedes usar maíz fresco.
Agregue un puñado de queso cheddar rallado.
Sofreír el maíz, el cebollino y el queso durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. No dejes que el queso se queme en el fondo de la sartén. Te arrepentirás de esto.
Una vez que el queso se haya derretido y el maíz esté bien caliente, continúe y vierta 1/2 taza de leche, crema o mitad y mitad. Por supuesto que usé la crema. Soy una chica mala.
Agregue el tocino nuevamente, revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté caliente y burbujeante.
Es difícil decirlo en esta foto, pero el maíz es tan cremoso y delicioso. El queso desaparece y te deja preguntándote qué diablos lo hace tan delicioso. El tocino le da al maíz un agradable sabor ahumado. Lo que estoy tratando de decir es, hazlo. Ahora.
Maíz con queso y tocino
6 rebanadas de tocino
2 manojos de cebollas verdes
1 sobre de maíz congelado
1/2 taza de queso cheddar rallado
1/2 taza de crema espesa, mitad y mitad o leche
Sal y pimienta para probar
Cortar el tocino en trozos pequeños y freír hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, pero déjelo escurrir. Cocine las cebollas verdes picadas en los espejos de tocino hasta que estén suaves, agregue el maíz y el queso a la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Agregue la crema y el tocino a la sartén, revuelva y cocine por otros 5 minutos hasta que esté caliente y burbujeante.
