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No quiero alarmar a nadie ni a nada, pero estoy casado con una persona muy exigente. Ha transmitido su selectividad a nuestro hijo de 9 años y tengo la sensación de que un día, pronto, nuestro hijo de 4 años comenzará a proclamar que todo, excepto los perritos calientes y el chocolate, es ASQUEROSO. Es una vida triste de vivir, te lo digo.
La única verdura que todos comen es el maíz. El maíz en mazorca o mazorca no importa siempre que sea amarillo y tenga un poco de mantequilla y sal. Estoy seguro de que no necesito decirles lo aburrido que puede ser el maíz después de comerlo una vez al día durante los últimos 27 años de mi vida.
Bueno, me cansé de comer maíz viejo y aburrido todos los días.
Hagamos que el maíz sea emocionante otra vez, ¿de acuerdo?
Primero, corta seis rebanadas de tocino en trozos pequeños. Póngalos en una sartén y déjelos cocinar.
Mientras se fríe el tocino, corta unos manojos de cebolletas. Si tu familia es muy exigente, puedes dejarlos fuera. También podría usar una cebolla amarilla, pero mis hijos no pueden. Así que mi esposo le dio un mordisco y dijo: “¡Esa cosa verde es la CEBOLLA!” y luego no comió más. Si es verdad. Me casé con un chico grande.
Una vez que el tocino esté agradable y crujiente, retírelo de la sartén pero deje la grasa. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y tierna.
Vierta el maíz en la sartén junto con las cebollas verdes. Esta vez usé 2 latas de elote, pero usualmente uso una bolsa de elote congelado. Me gustan mucho más las cosas congeladas que las enlatadas. También puedes usar maíz fresco.
Agregue un puñado de queso cheddar rallado.
Sofreír el maíz, el cebollino y el queso durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. No dejes que el queso se queme en el fondo de la sartén. Te vas a arrepentir.
Una vez que el queso se haya derretido y el maíz esté bien caliente, continúa y vierte 1/2 taza de leche, crema o mitad y mitad. Por supuesto que usé la crema. Soy una chica mala.
Agregue el tocino nuevamente, revuelva y cocine hasta que esté caliente y burbujeante.
Es difícil decirlo en esta foto, pero el maíz es tan cremoso y delicioso. El queso desaparece en el fondo y te deja preguntándote qué diablos lo hace tan delicioso. El tocino le da al maíz un agradable aroma ahumado. Lo que estoy tratando de decir es, hazlo. Ahora.
Maíz con queso y tocino
6 rebanadas de tocino 2 manojos de cebollín 1 bolsa de maíz congelado 1/2 taza de queso cheddar rallado 1/2 taza de crema batida espesa, mitad y mitad o leche y pimienta al gusto
Cortar el tocino en trozos pequeños y freír hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, pero déjelo escurrir. Cocine las cebollas verdes picadas en trozos de tocino hasta que estén tiernas, agregue el maíz y el queso a la sartén. Hervir durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Agregue la crema y el tocino a la sartén, revuelva y cocine por otros 5 minutos hasta que esté caliente y burbujeante.
