Maharge ya nazi es un plato delicioso elaborado con frijoles y leche de coco. Lleva un poco de tomate, cebolla y especias y es un buen plato equilibrado.
A menudo se sirve con ugali, un alimento básico que se disfruta en varios países africanos, aunque puede recibir diferentes nombres, como fufu. No tiene sabor hecho de harina de maíz, mandioca, maíz o sorgo solo, pero solía absorber los sabores de guisos y platos como naharge ya nazi. Puedes conseguir una receta fácil aquí. Maharge ya nazi también se puede servir con arroz blanco como se sirvió en el campamento de safari.
Las legumbres son un alimento básico y una importante fuente de proteínas en la cocina africana. Es especialmente importante en las dietas vegetarianas. Vienen en todas las formas y colores y se venden en el mercado de arroz de al lado. Aquí hay un vendedor típico que encontrarás en los mercados de África.
Se necesitan frijoles para esta receta. Definitivamente puedes tomar un atajo y usar frijoles enlatados, asegúrate de enjuagarlos bien para eliminar ese sabor metálico, pero ¿por qué no hacerlo desde cero? Todo es mejor así. Tenga en cuenta que los frijoles deben remojarse si se secan durante la noche antes de cocinarlos. Así que planifique en consecuencia.
Si quieres saber más, no dejes de consultar “Nuestro viaje a Tanzania”.
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Maherge Ya Nazi (frijoles de leche de coco)
Maharge ya nazi en swahili simplemente significa frijoles con coco. Es un plato delicioso servido con ugali o arroz blanco para una comida balanceada.
Cocina de África Oriental, swahili, Tanzania Tiempo de remojo de frijoles 8 horas Tiempo total 8 horas 55 minutos Autor Darlene en International Cuisine
Ingredientes
- 1 taza de frijoles, secos
- 1 cucharada de aceite
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla mediana, blanca, finamente picada
- 1 tomate mediano, finamente picado
- 1 pulgada de jengibre picado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma, molida
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de cilantro, molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 ramitas de cilantro, fresco picado en trozos grandes para decorar
Instrucciones
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Remoje los frijoles en agua tibia durante la noche y escúrralos.
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Lave los frijoles y colóquelos en una olla grande en la estufa con suficiente agua para cubrirlos. Cocine hasta que esté suave.
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Escurra el agua, pero reserve 1 taza y reserve.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio
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Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes.
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Agregue el jengibre y el ajo y mezcle hasta que estén fragantes.
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Agregue las especias y el tomate, mezcle hasta que estén fragantes.
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Agregue sal y frijoles y mezcle bien.
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Agregue 1 taza de agua de frijol reservada y cocine por 5 minutos
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Agregue la leche de coco, mezcle bien y cocine por otros 5 minutos.
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Adorne con cilantro fresco y sirva con arroz blanco o ugali.
Nutrición
Calorías: 190kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 6 g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 11 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 1g | Sodio: 885 mg | Potasio: 454 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 408 UI | Vitamina C: 8 mg | Calcio: 41 mg | Hierro: 4mg
