Maghmour (musaca libanesa)

Éste Maghmour (musaca libanesa) Es una receta súper deliciosa que puedes disfrutar caliente o fría. Es muy popular en Medio Oriente y se puede preparar con o sin carne para una opción vegetariana. Listo para servir en 45 minutos, es una excelente comida semanal que es fácil de preparar e incluso se puede preparar con anticipación.

¡Esta receta libanesa es una forma de mi infancia y tiene un lugar especial en mi corazón! Junto con Sheikh El Mahshi (شيخ المحشي) es uno de mis platos tradicionales favoritos y también se puede servir como aperitivo. Mi abuela solía prepararme este plato y ahora me encanta cocinarlo para mis hijos.

¿Qué es Maghmour (moussaka libanesa)?

Probablemente hayas oído hablar del plato griego Moussaka, pero este es completamente diferente. La moussaka griega es más un plato de pastel Sheppard con carne en el fondo y papas encima. Este es completamente diferente y está hecho con verduras, tomates y garbanzos. Muchas personas agregan carne a su receta de Maghmour.

Mi abuela siempre me ha preparado este plato cuando vengo al Líbano de visita. Lo hace con carne y es tan delicioso. Sabes lo buenos que son los platos de nuestra abuela, ¿verdad? Se me hace la boca agua cuando pienso en el delicioso plato de Maghmour que siempre me prepara. Lo extrañé mucho.

Cómo hacer Maghmour (moussaka libanesa)

El primer paso es preparar las verduras. Me encantan las berenjenas y la okra tierna. Mucha gente no usa okra, ¡pero les ENCANTA! La okra y la berenjena juntas hacen de este plato un placer extra. Cortar las berenjenas en cubos y freírlas. Luego colóquelos sobre una toalla de papel para drenar todo el aceite que pueda asar si lo prefiere, pero freírlos es un cambio de juego.

Para el ocre, puedes comprar okra congelada en el supermercado y freírlas no tiene que ser fresca, porque el ocre no siempre está en temporada. Funciona bien, lo prometo. Colóquelos sobre una toalla de papel y escúrralos después de freírlos. También agrego algunos pimientos verdes cortados en cubitos para dar sabor. El jalapeño también funciona.

Comience friendo las cebollas en el aceite hasta que estén caramelizadas, luego agregue el ajo, el cilantro y el tomate.

Mezclar todo y dorar unos minutos. Reduzca el fuego y cubra para cocinar los tomates por unos minutos más hasta que estén muy suaves.

Destape y triture los tomates con una cuchara de madera para crear una textura atrevida. Agregue el puré de tomate (enlatado), la pasta de tomate, las especias, la sal y el agua. Tape y cocine por unos minutos más.

Ahora ensamblará todos los ingredientes en una bandeja para hornear. Agrega primero la salsa de tomate y luego el resto de los ingredientes. Cubra con papel aluminio y coloque en el horno precalentado.

Notas de recetas y sugerencias.

Puede agregar carne de res o pollo a este plato. Sazone con sal, pimienta y dore por ambos lados antes de colocar en el plato.
Precalentar el horno. Enciende el horno mientras salteas las verduras. Cocinarlo en un horno precalentado ayudará a que se cocine de manera uniforme.
Cubra la sartén con papel de aluminio cuando cocine. Esto evitará que la parte superior de las verduras se oscurezca y se queme.
¡Haz el tuyo! Siéntase libre de agregar otras verduras a este plato que necesita consumir. ¡Los champiñones funcionan muy bien!

Preguntas frecuentes

¿Cómo le sirves?

La palabra Musaca medio frío como hielo. Por lo general, se sirve como plato frío, ¡pero también me encanta tenerlo como plato caliente! Este plato generalmente se considera un aperitivo, pero llena lo suficiente como para servirlo como una comida real. Puede agregar pollo o carne de res a este plato si desea agregar algo de proteína.

Me encanta tener mi Maghmour con pan de pita libanés. Si desea servirlo como comida, puede preparar un poco de arroz con cuscús libanés o fideos como guarnición.

Si prefieres servirlo frío, después de que esté cocido, colócalo en el refrigerador tapado por una o dos horas antes de servir.

¿Puedes hacer esto por adelantado?

Esta es una excelente opción para una comida temprana y las sobras resultan excelentes ya que los sabores realmente han tenido la oportunidad de desarrollarse. Deje que el maghmour se enfríe a temperatura ambiente, luego colóquelo en un recipiente hermético en el refrigerador, se mantendrá durante 3 días.

También puede congelar esta moussaka libanesa, que se mantendrá en buen estado hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar o servir frío.

¿Eres vegano?

Sí, este plato es completamente vegano y gracias a los garbanzos tiene buenas cantidades de proteínas y carbohidratos, por lo que es una gran comida equilibrada. Repleto de muchas verduras, es un gran plato que puede disfrutar sirviendo a su familia.

¡No puedo decir cuánto amo esta receta de Maghmour! Es uno de mis favoritos y estoy seguro de que te encantará! Es muy rica, súper rica y fácil de hacer.

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Espero que disfrutes todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa y sencilla. Magmour ingresos. ¡Espero que lo pruebes, lo disfrutes y lo compartas con tus amigos y familiares!

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