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¿A quién no le gusta una magdalena? ¿Quién no es fanático de una galleta? ¿Qué tal ambos al mismo tiempo con glaseado encima? Salta a las magdalenas Oreo con crema de mantequilla de Nutella o lee nuestros consejos para prepararlas.
Hace unos fines de semana, nos invitaron a una parrillada que sabíamos que cabría a muchos niños. Sin nada propio y sin preocuparnos por el alto nivel de azúcar que te gustaría alcanzar, decidimos traerte estas magdalenas Oreo cubiertas con Nutella. Fueron un éxito.
Como esto era solo por diversión, optamos por una mezcla para pastel enlatada cubierta con crema de mantequilla italiana. La crema de mantequilla es un poco de trabajo extra, pero increíblemente deliciosa, cremosa y no demasiado dulce.
Para hacer crema de mantequilla italiana necesitarás claras de huevo, azúcar y mantequilla. Para que puedas jugar con los sabores, el chocolate, los colores, etc. Agreguemos Nutella a la nuestra.
Cómo hacer crema de mantequilla italiana
- Bate las claras a punto de nieve hasta que formen picos suaves, esto quiere decir que al quitar la batidora, la mezcla caerá ligeramente sobre sí misma.
- Mezclar el azúcar con suficiente agua para cubrir el azúcar en una cacerola. Cocine el azúcar a fuego medio-alto hasta que alcance los 240 grados F o hasta la “etapa de bola blanda”.
- Usando la batidora a velocidad media, vierta lentamente el jarabe de azúcar en las claras de huevo batidas.
- Continúe batiendo la mezcla de clara de huevo y azúcar hasta que se enfríe por completo (unos 12-15 minutos).
- Batir la mantequilla ablandada con la clara de huevo enfriada y la mezcla de azúcar.
- Agregue saborizantes a su gusto.
Receta actualizada, originalmente publicada en junio de 2011. Desde que la publiqué en 2011, hemos cambiado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Magdalenas Oreo Con Crema De Mantequilla De Nutella
- PREPARAR 40 minutos
- COCINAR 35 minutos
- TOTAL 1 hora y 15 minutos
Colocamos una galleta Oreo en el centro de cada cupcake. Siéntete libre de usar tu galleta favorita. El Buttercream de Nutella es un poco más complicado, pero vale la pena. Es muy ligero, suave y cremoso.
Rinde 24 magdalenas
Necesitará
1 caja de mezcla para pastel amarillo e ingredientes necesarios en el paquete (huevos, agua y aceite)
28 galletas oreo
1 3/4 tazas de azúcar granulada
1/3 taza de agua
7 claras de huevo
2 3/4 tazas (625 gramos o 5 1/2 barras) de mantequilla sin sal, en cubos a temperatura ambiente
1 taza de crema de avellanas Nutella
direcciones
- hornear magdalenas
- hacer una crema de mantequilla
Prepara los cupcakes según las instrucciones del paquete. Llene cada molde para pastel con una cuarta parte de la masa, coloque una galleta Oreo en la masa y continúe llenando la masa para pastel hasta 3/4 de su capacidad. Cocine según las instrucciones de la lata, luego enfríe sobre una rejilla.
Tritura las 4 galletas restantes y reserva para decorar los cupcakes terminados.
Agregue el azúcar y el agua a una cacerola mediana. Calienta a fuego lento, revolviendo con una cuchara de metal, hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar sea transparente. Aumente el fuego a medio-alto y hierva el almíbar.
Mientras tanto, coloque las claras de huevo en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con un batidor. Bate las claras de huevo hasta que queden en picos suaves, esto significa que cuando levantes la batidora, las claras caerán suavemente sobre sí mismas.
Cuando el azúcar alcance los 240 grados F, retire inmediatamente la sartén del fuego y, mientras la batidora está funcionando, sazone lentamente el jarabe de azúcar caliente en el tazón con las claras de huevo. Intente rociar el jarabe cerca de la batidora, no al lado del tazón. Cuando se haya agregado todo el almíbar, continúe batiendo hasta que el tazón esté frío al tacto, aproximadamente 15 minutos.
Cuando se enfríe, mientras bate, agregue la mantequilla, un cubo a la vez, batiendo después de cada adición. Bate la vainilla y la Nutella hasta que la crema de mantequilla esté suave y brillante.
Consejos de Adam y Joanne
- Preparación previa: Refrigere la crema de mantequilla en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. O congelar hasta por dos meses. Cuando esté listo para usar, permita que la crema de mantequilla alcance la temperatura ambiente y bata hasta que quede suave y se pueda untar nuevamente.
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