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Ingredientes
¡Solo se necesitan unos pocos ingredientes básicos para hacer cupcakes, lo que los convierte en un gran regalo para hornear de última hora!
- Manteca – La mejor parte de estas tartaletas es lo deliciosamente mantecosas que son. Usamos mantequilla sin sal para controlar la cantidad de sal que contienen.
- azúcar – Se requiere azúcar granulada para esta receta. No recomiendo probar otros tipos de azúcar a menos que quieras probar un perfil de sabor diferente.
- sal – La sal marina es lo mejor en esta receta. No recomiendo kosher o sal de mesa.
- Harina – Aquí usamos harina de trigo, pero también tuve suerte con la harina de pastel, que da una miga aún más liviana y suave.
- Levadura en polvo – Recomiendo polvo de hornear sin aluminio. Para mejores resultados, asegúrese de que la levadura esté fresca.
- Huevo – Use huevos grandes a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
- Extracto de vainilla – Recomiendo un extracto puro de vainilla, pero esta receta también es genial usando vainas de vainilla si las tienes.
- limón rallado (opcional): un poco de ralladura de limón ilumina el caramelo y le da un sabor distintivo, pero no es necesario que lo incluyas si no está disponible.
Como hacer
Hay muchos métodos diferentes para hacer cupcakes. Esta receta en particular es una receta simplificada que es excelente para cualquiera que esté aprendiendo a hacer cupcakes.
Usamos un método de crema que es el mismo que usamos para hacer un pastel o una magdalena. Esto hace que el proceso sea muy simple y fácil para los panaderos novatos.
¿Son difíciles de hacer las magdalenas?
No, no son más difíciles de hacer que cualquier pastel o galleta. Diría que la parte más difícil es averiguar cuánta masa entra en cada uno de los pozos de la sartén. Es fácil desbordarse.
Mi truco para bordes afilados y un patrón de concha sin costuras
Lo mejor que puede hacer para obtener los bordes crujientes y mantecosos característicos y el patrón distintivo de la corteza es congelar la sartén preparada antes de llenarla para cocinar. Dale a la sartén una capa delgada de mantequilla derretida y una capa ligera de harina. Mantenga la sartén en el congelador hasta que esté listo para cocinar.
Magdalena preguntas frecuentes
¿Los cupcakes son una galleta o un pastel?
Esta es una de las grandes discusiones sobre este delicioso y encantador regalo. Son pequeños y, a menudo, se sumergen en té o café como si fueran galletas, pero tienen la suavidad de un pastel. La verdad es que son tartas pequeñas. Sin embargo, si desea referirse a ellas como cookies, está bien.
¿Realmente necesitan estar recién hechos cada vez?
No. Estos bocados mantecosos son mejores frescos y calientes en el horno, pero aún son deliciosos incluso días después de haberlos preparado.
¿Por qué es necesario usar una sartén especial para prepararlos?
Nadie sabe exactamente por qué los cupcakes tienen su patrón de concha distintivo, pero se cree que tiene algo que ver con sus orígenes en Commercy en Lorraine, Francia. Sin la sartén, no obtendrá los bordes mantecosos y crujientes y la textura general no será la correcta.
¿Realmente tengo que comprar una sartén especial para una sola receta?
Si te gustan los cupcakes, entonces sí, vale la pena. Simplemente no obtienes las mismas texturas y sabores con cualquier otra cosa. Esta sartén es la que uso y recomiendo. No es enorme, por lo que es fácil de memorizar.
como servir
Ya sea que planee servir cupcakes para una ocasión especial o simplemente quiera crear una experiencia divertida con ellos, puede ser tan creativo como quiera con sus cupcakes.
Servirlos con diferentes tipos de café y té. Sería muy divertido sumergir una magdalena recién horneada en el café batido.
También puedes cubrirlos con glaseado o chocolate derretido. A partir de ahí, también puedes agregarlos con cáscara de cítricos confitados, nueces picadas, frutas liofilizadas y más.
¡Ve a la aventura y prueba algo nuevo!
Recetas que también puede disfrutar
Si eres fanático de los cupcakes, puedes probar estos muffins de chocolate, muffins de pomelo y chocolate, muffins de avellana con mantequilla marrón, muffins de lavanda con mantequilla marrón y muffins de vainilla rosa.
Rendimiento: 12 magdalenas
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 12 minutos
Tiempo Total: 27 minutos
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine el molde para cupcakes y colóquelo en el congelador.
- Derrita la mantequilla y el azúcar y mezcle bien para combinar.
- En un bol, mezclar la sal, la harina y la levadura.
- Hacer un hueco en el centro de la harina y batir los huevos uno a uno.
- Espolvorea la mezcla de mantequilla y vainilla y revuelve hasta que se mezclen.
- Vierta la masa en el molde para cupcakes hasta que esté lleno.
- Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que haya una bonita cúpula en el centro de las magdalenas y los bordes estén dorados.
- Disfruta los muffins mientras aún están frescos.
Los grados
Si lo desea, agregue una cucharadita de ralladura de limón al agregar el azúcar.
Información nutricional:
Actuación:
6 6
Tamaño de la porción:
1 Calorías: 314 Grasas totales: 18 g Grasas saturadas: 10 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 7 g Colesterol: 134 mg Sodio: 255 mg Carbohidratos: 33 g Fibra: 1 g Azúcar: 17 g Proteína: 5 g
Receta de cupcakes publicada originalmente en Food Fanatic, donde soy colaborador.
