Magdalenas fáciles de zanahoria

Toda mi familia ama estos saludables muffins de zanahoria elaborado con yogur griego, puré de manzana, zanahoria picada, plátano, avena y harina integral.

¡Me encanta tener un buen suministro de refrigerios saludables en mi refrigerador y congelador! Nuestros favoritos incluyen bocados energéticos de mantequilla de maní y avena, bollos caseros y panecillos delgados de pan de plátano.

Lo que me encanta de esta receta:

Saludar: Por supuesto que están hechos con ingredientes reales, pero también me encanta que tengan alrededor de 4 gramos de proteína y 2 gramos de fibra por muffin y mucha menos azúcar que la que puedes encontrar en los muffins normales.
Puré de calabaza: este es el ingrediente secreto que le da a estos muffins más hidratación y color natural.
Congelador compatible: Soy un gran fan de los muffins congelados. Guardo un suministro de panecillos saludables en mi congelador para que mis hijos (y yo) disfrutemos de desayunos, meriendas o almuerzos rápidos.

Cómo hacer muffins de zanahoria saludables:

1. Mezcle los ingredientes húmedos. Agregue azúcar, mantequilla en un tazón y mezcle bien para combinar. Agregue el yogur, el puré de manzana, los huevos, la calabaza, la zanahoria y el plátano y mezcle bien.

2. Mezcle los ingredientes secos. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela.

3. Combinar. Agregue a la mezcla húmeda los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.

4. cocinar a 375 grados F durante 15-18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Guarde los muffins a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Instrucciones de congelación:

Congelar, Deje que los muffins se enfríen por completo, colóquelos en una bolsa hermética y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelarlos, sácalos del congelador y déjalos que alcancen la temperatura ambiente. También puede calentar en el microondas un muffin congelado durante unos 20 segundos.

variaciones:

Para mini muffins: cocine durante 10-14 minutos.

Alergia al huevo: Mezcle 3 cucharadas de semillas de lino con ½ taza más 1 cucharada de agua. Úselo en lugar de los 3 huevos necesarios.

Magdalenas veganas de zanahoria: Sustituya los huevos como se describe arriba y sustituya el yogur vegano.

Muffins de zanahoria sin gluten: Sustituir por harina sin gluten.

Magdalenas de nuez: agrega 1/2 taza de nueces picadas.

Muffins de Zanahoria con Pasas: agregue 1/2 taza de pasas secas o arándanos.

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muffins de zanahoria

Toda mi familia ama estos saludables muffins de zanahoria elaborado con yogur griego, puré de manzana, zanahoria picada, plátano, avena y harina integral.

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Curso: acompañamiento, merienda

Cocina americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Porciones: 18

Calorías: 151kcal

Ingredientes

1/3 taza de azúcar moreno
1/3 taza de azúcar granulada
¼ taza de mantequilla, ablandada
1/3 taza de yogur griego natural
1/3 taza de puré de manzana sin azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de puré de calabaza
1 1/4 tazas de zanahorias ralladas (alrededor de 2 grandes)
2 plátanos maduros
1 taza de avena arrollada (la avena de cocción rápida también funciona)
2 tazas de harina para todo uso (utilicé mitad de trigo integral y mitad de trigo integral)
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 ½ cucharaditas de canela

Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico

Instrucciones

Agregue azúcar, mantequilla en un tazón y mezcle bien para combinar. Agregue el yogur, el puré de manzana, los huevos, la calabaza, la zanahoria y el plátano y mezcle bien.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela. Agregue a la mezcla húmeda y mezcle, solo hasta que se combinen.
Hornee a 375 grados F durante 15-18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Los grados

Instrucciones de congelación: Deje que los muffins se enfríen por completo, colóquelos en una bolsa hermética y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelarlos, sácalos del congelador y déjalos que alcancen la temperatura ambiente. También puede calentar en el microondas un muffin congelado durante unos 20 segundos.
Minimagdalenas: cocine durante 10-14 minutos.
Alergia al huevo: Mezcle 3 cucharadas de semillas de lino con ½ taza más 1 cucharada de agua. Úselo en lugar de los 3 huevos necesarios.
Magdalenas veganas de zanahoria: Sustituya los huevos como se describe arriba y sustituya el yogur vegano.
Muffins de zanahoria sin gluten: Sustituir por harina sin gluten.
Magdalenas de nuez: agrega 1/2 taza de nueces picadas.
Muffins de Zanahoria con Pasas: agregue 1/2 taza de pasas secas o arándanos.

Nutrición

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